Salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă este un fel de mâncare popular făcut din legume verzi murate. Murăturile au devenit ingredientul principal al salatei. Pe lângă acestea, se adaugă multe verdețuri, alte fructe și condimente. Există o mare varietate de rețete pentru acest fel de mâncare pentru iarnă, dar cea tradițională este deosebit de populară.

Reguli pentru gătirea salatei de castraveți regali

Salata de castraveți pentru iarnă numită „Winter King” are anumite nuanțe de preparare. O atenție deosebită este acordată selecției ingredientelor. Legumele trebuie să fie suficient de mature și nealterate. Secretul principal al castraveților crocanți într-o salată este să-i înmuiați în prealabil timp de câteva ore. Castraveții trebuie tăiați în cercuri subțiri. Acest lucru asigură pătrunderea completă a marinadei.

Salata gata „Winter King” poate fi servită la masă aproape imediat. Dar, cel mai adesea, gospodinele încearcă să-l păstreze pentru iarnă, asigurând astfel depozitarea pe termen lung și posibilitatea de a gusta un fel de mâncare sănătos în orice moment al anului. Nu numai conservele, ci și capacele sunt supuse sterilizării. Ele sunt tratate cu abur fierbinte sau la temperatură ridicată folosind o metodă de expunere uscată.

Important! Saramura pentru salata „Regele Iarnii” trebuie fiartă strict atât timp cât este indicat în rețetă. În rest, legumele sunt fără gust, iar lichidul este tulbure.

Rețeta clasică de salată „Regele Iernii” pentru iarnă

„Winter King” a câștigat inimile multor gospodine. De-a lungul timpului, gurmanzii au început să vină cu noi variații, adăugând legume și condimente suplimentare. Dar cea mai populară rămâne rețeta tradițională de salată. Se distinge prin ușurința în preparare și un set de ingrediente disponibile.

Rețeta clasicului „Regele castraveților” pentru iarnă implică utilizarea următoarelor produse:

  • 50 g zahăr granulat;
  • 1bec;
  • 1 art. l. sare;
  • 1 kg de castraveți;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 art. l. oţet;
  • 4 mazăre de piper negru;
  • 60 ml ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

  1. Castraveții sunt spălați bine, apoi tăiați în felii rotunde.
  2. Ceapa este curățată de coajă, tăiată în jumătate subțiri.
  3. Usturoiul se taie in farfurii. Este de dorit să fie și subțiri.
  4. Se amestecă acidul acetic, untul, zahărul granulat și sarea într-un recipient separat.
  5. Marinada se toarnă în legume și deasupra se presară piper. Recipientul se inchide cu un capac si se pune la frigider toata noaptea. A doua zi, castraveții vor da suc.
  6. Salata pentru iarnă este distribuită în conserve presterilizate și închise bine cu capace.

castraveți

Salată pentru iarnă „Regele Iernii” fără sterilizare

Salata „Winter King” cu castraveți pentru iarnă poate fi preparată fără sterilizare. În acest caz, perioada de depozitare a acestuia va fi redusă semnificativ. Prin urmare, este recomandabil să se conserve într-o cantitate mică. Dacă este necesar, cantitatea fiecărui ingredient din salata „Regele Iarnii” se reduce, menținându-se raportul general între ele.

Ingrediente:

  • 5 kg de castraveți;
  • 300 g de mărar;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 5 g de piper măcinat;
  • 500 ml ulei vegetal;
  • 5 frunze de dafin;
  • 1 kg ceapă;
  • 100 ml de oțet 9%.

castraveți

Algoritm de gătit:

  1. Castraveții se spală cu grijă sub jet de apă, după care se înmoaie timp de două ore. Acest lucru le va face crocante și incredibil de gustoase.
  2. După timpul specificat, legumele se toacă în farfurii rotunde.
  3. Ceapa se taie rondele, dupa care se stoarce usor cu degetele pentru a elibera sucul.
  4. Tăiați mărunt mararul.
  5. Toate componentele sunt plasate într-o tigaie emailată adâncă. Apoi, restul ingredientelor se adaugă la ele. Recipientul se pune pe aragaz. După fierbere, trebuie să gătiți o jumătate de oră.
  6. Pregătirea completă a salatei de castraveți „Winter King” este indicată de o schimbare a culorii acesteia. Sucul devine verzui.
  7. După aceea, tigaia este scoasă de pe aragaz. După câteva ore, salata pentru iarnă este gata de mâncare.

Reteta de castraveti pentru iarna "Regele Iernii" cu usturoi si mustar

Componente:

  • 1 cap de usturoi;
  • 4 kg de castraveți;
  • 250 ml ulei de floarea soarelui;
  • 200 g zahăr granulat;
  • grămadă de mărar;
  • 1 bec;
  • 2 art. l. sare;
  • 5 g semințe de muștar;
  • 120 ml de acid acetic.

Etape de pregătire:

  1. Toate legumele sunt spălate bine și tocate cu un cuțit. Se pun într-o tigaie adâncă.
  2. Continutul se presara cu seminte de mustar, sare si zahar. Deasupra se toarnă ulei. Toate acestea se amestecă bine și se lasă timp de o oră.
  3. După timpul specificat, tigaia se pune pe aragaz. După fierbere, adăugați oțet de masă. Apoi salata se fierbe încă cinci minute.
  4. Gustarea pentru iarnă este distribuită uniform între conservele pregătite anterior, care au fost sterilizate. După aceea, containerele sunt închise cu o cheie de rulare. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și ascunse sub pături calde.

Rețeta pentru salata „Regele Iernii” cu castraveți și morcovi

Pe lângă castraveți, morcovii sunt adesea adăugați la unele rețete pentru pomparea „Regelui Iernii” pentru iarnă. Completează perfect prospețimea castraveților și saturează corpul cu elemente utile.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți;
  • 1 kg de morcovi;
  • 100 g usturoi;
  • 100 ml oțet de masă;
  • secolul al VII-lea l. zahăr;
  • 1 kgceapă;
  • 110 ml ulei de floarea soarelui;
  • ½ linguriță. piper;
  • 2 art. l. sare

Reţetă:

  1. Castraveții sunt tăiați pe ambele părți. După aceea, legumele sunt înmuiate în apă timp de 2-3 ore.
  2. Morcovii se curăță de murdărie și se frecă cu o răzătoare. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
  3. Legumele sunt puse într-un bazin adânc. La ele se adaugă fructe verzi feliate.
  4. Următorul pas este să aruncați usturoiul tocat în recipient. Produsele se stropesc cu piper si sare deasupra. Este indicat să lăsați amestecul de legume pentru ceva timp, astfel încât să elibereze zeamă.
  5. Conținutul pelvisului este transferat într-o cratiță. Acolo se adauga ulei de floarea soarelui. Legumele trebuie fierte timp de 15 minute, evitând arderea. Acidul acetic se adaugă la sfârșitul gătirii.
  6. Salata „Winter King” gata preparată este distribuită în borcane de sticlă bine spălate. Apoi se pun intr-o oala cu apa clocotita pentru sterilizare. După aceea, borcanele se închid cu capace sterile.

Salata regala de castraveti pentru iarna cu ceapa si usturoi

Componente:

  • 1 cap mare de usturoi;
  • 1 bec;
  • 80 ml de oțet;
  • 2 art. l. sare;
  • 2,5 kg de castraveți;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • 3 art. l. zahar granulat;
  • piper și verdeață - după gust.

Etape de pregătire:

  1. Castraveții spălați bine se lasă în apă rece timp de o oră.
  2. Leguma este tăiată în inele cu o lățime de cel mult 3 mm
  3. Ceapa se toaca in jumatati de rondele si se pune intr-un recipient separat. Se acopera cu zahar si sare si se lasa 20 de minute.
  4. Tăiați usturoiul în felii subțiri longitudinale.
  5. Toate ingredientele se pun intr-o cratita, se amesteca si se pun pe foc. După ce se îngălbenesc, li se adaugă oțetși ulei vegetal.
  6. Dupa fierbere se arunca in tigaie ardeiul si verdeata tocata marunt. După trei minute, scoateți de pe aragaz.
  7. Salata „Winter King” pregătită este ambalată în borcane și închisă cu capace sterilizate.

Salată de castraveți „Rege” cu morcovi prăjiți

Ingrediente:

  • 500 g morcovi;
  • 2 catei de usturoi;
  • 6 art. l. zahar granulat;
  • 12 mazăre de piper negru;
  • 2 art. l. sare;
  • 100 ml oțet de masă;
  • 5 kg de castraveți;
  • ulei de floarea soarelui - direct.

Reţetă:

  1. Fructele verzi bine spălate sunt tăiate în inele îngrijite.
  2. Morcovii se curăță cu un cuțit, după care se frecă cu răzătoarea.
  3. Usturoiul este eliberat de piele și adus la o stare pulpodă cu o presă.
  4. Morcovii și usturoiul se aruncă într-o tigaie încinsă, unde se prăjesc ușor.
  5. Ingredientele se amestecă într-o tigaie adâncă. Apoi li se adaugă zahăr și sare. Amestecul bine amestecat trebuie lăsat timp de câteva ore.
  6. După ceva timp, în tigaie se adaugă piper și acid acetic. Apoi se pune pe foc. După fierbere, salata este așezată în borcane pentru iarnă. Capacele pot fi înșurubate în orice mod adecvat.

Salata "King" pentru iarna din castraveti si rosii

Componente:

  • 1 bec;
  • 2,5 kg roșii;
  • 2 art. l. sare;
  • 80 ml oțet de masă;
  • 5 kg de castraveți;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 90 ml ulei vegetal;
  • crengute de marar si frunze de hrean - fata;
  • condimente, usturoi - după dorință.

Procesul de gatire:

  1. Legumele spălate sunt tăiate în felii mari.
  2. Usturoiul, hreanul și crenguțele de mărar se pun pe fundul borcanelor sterilizate.
  3. Într-un castron separat, amestecați untul, oțetul, zahărul și sarea. Totul cu grijăse amestecă și se toarnă în fiecare borcan.
  4. O anumită cantitate de salată se pune deasupra pentru iarnă. Spațiul rămas în borcan este umplut cu apă clocotită.
  5. Sterilizați borcanele umplute într-o oală fierbinte timp de 10 minute.

Observație! Pentru a pregăti o salată pentru iarnă, este indicat să folosiți roșii necoapte.

Salată pentru iarnă „Regele castraveților” cu țelină

Componente:

  • 250 g țelină;
  • 1 kg ceapă;
  • 2 art. l. sare;
  • 90 ml oțet de masă;
  • 5 kg de castraveți;
  • 6 art. l. zahar granulat

Procesul de gatire:

  1. Castraveții se toarnă cu apă rece timp de o oră.
  2. După ceva timp, legumele sunt tăiate în felii mici.
  3. Se acopera cu sare si se lasa o jumatate de ora.
  4. Oțetul amestecat cu zahăr se toarnă într-o tigaie adâncă. Legumele preparate sunt scufundate în acest amestec.
  5. Salata se aduce la fierbere, după care se scoate de pe aragaz. Este distribuit între bănci și închis cu o cheie rulanta.

Rețetă de salată de castraveți „Winter King” fără zahăr

Ingrediente:

  • 150 g ceapă;
  • 3 catei de usturoi;
  • un praf de piper macinat;
  • 4 art. l. 9% oțet;
  • secolul al V-lea l. ulei de floarea soarelui;
  • 100 g morcovi;
  • 4 kg de castraveți;
  • 1 legătură de mărar.

Reţetă:

  1. Legumele se toaca cu un cutit in cuburi de marime medie.
  2. Usturoiul si mararul se toaca cat mai fin.
  3. Toate ingredientele se amestecă, apoi se stropesc cu condimente și se toarnă cu ulei de floarea soarelui.
  4. Vasul este lăsat deoparte timp de trei ore. Apoi se pune pe foc lent timp de 20 de minute.
  5. Salata „Regele Iarnii” se distribuie printre borcane sterile și se rulează. Este recomandabil să le ascundeți într-un loc confortabil, închizându-lepături

„Regele de iarnă” de castraveți cu pătrunjel

Salata „Winter King”, a cărei rețetă este dată mai jos, are un gust proaspăt și în același timp picant. În plus, conține o mulțime de substanțe utile.

Componente:

  • 100 ml de acid acetic;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 5 kg de castraveți;
  • 2 art. l. sare;
  • 800 g ceapă;
  • câteva fire de pătrunjel;
  • piment.

Reţetă:

  1. Fructele verzi se pun la macerat in apa cel putin o ora.
  2. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați castraveții înmuiați în cuburi de mărime medie.
  3. Legumele se amestecă într-un lighean de volum corespunzător și se acoperă cu sare. Este necesar să le lăsați la infuzat cel puțin o jumătate de oră.
  4. În amestecul de legume se adaugă și verdeață tocată mărunt.
  5. Următorul pas este să adăugați piper și zahăr în salată. Componentele se toarnă cu oțet de sus.
  6. Conținutul ligheanului este amestecat cu grijă, după care este transferat într-o cratiță. În ea, vasul este trimis la foc pentru iarnă. Trebuie să-l gătiți până când fierbe la putere medie.
  7. Salata de castraveți finită „Winter King” este distribuită în borcane și conservată.

Rețeta pentru salata „Regele Iernii” cu condimente

Ingrediente:

  • 1,6 kg ceapă;
  • 40 g sare;
  • 5 kg de castraveți proaspeți;
  • 20 de mazăre de piper negru;
  • 300 ml ulei de floarea soarelui;
  • 250 ml de acid acetic;
  • 15 frunze de dafin;
  • condimente - după gust;
  • 2 capete medii de usturoi.

Principiul pregătirii:

  1. Fructele verzi se spala, apoi se curata de coaja si se taie cubulete.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Pentru a preveni ruperea, trebuie să udați ceapa și cuțitul cu apă rece.
  3. Legumele se amestecă într-un recipient smalț adânc. Usturoiul, tăiat în farfurii mari, se aruncă în el.
  4. Amestecul de salată se stropește cu sare și se lasă 20 de minute.
  5. După ce se infuzează legumele, se adaugă piper și dafin și alte condimente.
  6. Componentele sunt turnate cu un amestec de ulei de floarea soarelui și oțet. După aceea, legumele se lasă la infuzat încă 15 minute.
  7. Salata pentru iarnă este distribuită în conserve curate. Se sterilizează unul câte unul într-o oală cu apă clocotită. Durata optimă este de 25 de minute. După aceea, băncile rulează.

Consiliu! Pentru ca frunza de dafin să-i dea „Regelui Iernii” o aromă mai intensă, aceasta trebuie ruptă în părți mici.

Salata regala de castraveti cu ardei gras

Salata de castraveți „Winter King” cu piper se prepară atât fără sterilizare, cât și cu ea. Rețeta rămâne aceeași în ambele cazuri.

Componente:

  • 5 kg de castraveți;
  • 90 ml de oțet 9%;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 1 kg ceapă;
  • 3 crengute de marar;
  • 2 kg ardei gras;
  • 2 art. l. sare;
  • un praf de piper negru macinat.

Reţetă:

  1. Se curata castravetii, ceapa si ardeii, apoi se toaca marunt. În cel din urmă, miezul trebuie îndepărtat.
  2. Legumele se amestecă într-un bol, după care se adaugă zahăr și sare. Apoi amestecul este lăsat deoparte timp de o oră.
  3. După timpul specificat, se toarnă oțet în lighean și peste el se toarnă piper și mărar tocat mărunt.
  4. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți amestecul de legume la fierbere.
  5. Gata „Winter King” poate fi păstrată în borcane sterilizate pentru iarnă.

Salată „Rege” cu roșii, cuișoare și coriandru

Ingrediente:

  • 2 kg roșii;
  • 1 kg ceapă;
  • 5 kg de castraveți;
  • 80 mloțet de masă;
  • un buchet de coriandru;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 4 muguri de cuișoare;
  • 2,5 linguri. l. sare;
  • 90 ml ulei vegetal;
  • 9 catei de usturoi;
  • piper - după gust.

Etape de pregătire:

  1. Legumele prespălate sunt tăiate în bucăți mari. Sarați ingredientele și lăsați timp de 15 minute.
  2. Între timp, pregătiți marinada. Oțetul se amestecă cu ulei. Se dizolvă zahărul în lichidul rezultat.
  3. Usturoiul este tăiat în bucăți mici și adăugat în legume. Ingredientele salatei se presară cu piper, cuișoare și coriandru tocat.
  4. Legumele se toarnă cu marinada pregătită, apoi se pun pe foc. După fierbere, se scot de pe aragaz.
  5. Salata de castraveți „Winter King” se pune în borcane sterilizate, apoi se închide cu capace.

Reguli de depozitare

Pentru a asigura depozitarea pe termen lung, conservele de castraveți trebuie depozitate pentru iarnă într-un loc potrivit pentru toate standardele. Este de dorit ca temperatura să nu depășească 20°C. O pivniță sau un subsol ar fi un loc ideal pentru depozitare.

Consiliu! Cutiile deschise de salată „Winter King” trebuie păstrate pe rafturile inferioare ale frigiderului.

Concluzie

Salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă este la mare căutare datorită picantei combinate cu dulceața ușoară. Este perfect pentru decorarea mesei festive iarna.