Atunci când alegeți rețete de conservare, cu siguranță ar trebui să acordați atenție salatei de castraveți pentru iarna cu muștar. Acesta este un aperitiv rece grozav, care are un gust perfect atât singur, cât și în combinație cu alte ingrediente. Este foarte ușor să prepari o salată de castraveți, mai ales că necesită un set minim de produse. Respectarea regulilor de conservare permite conservarea pe termen lung a semifabricatelor.
Caracteristici ale recoltării castraveților cu muștar
Atunci când alegeți ingrediente pentru conservare, vă puteți confrunta adesea cu dificultăți. Există multe soiuri de castraveți, care diferă ca mărime și gust. Fructele proaspete de mărime medie sunt mai potrivite pentru pregătirile pentru iarnă.
Când alegeți castraveți, merită să simțiți. Nu ar trebui să fie moale. Este necesar să alegeți exemplare cu o piele întreagă, fără nicio deteriorare. Este important ca fructele să nu fie prea coapte. Prezența petelor galbene, catifelarea, pielea uscată și ridată indică faptul că legumele nu sunt proaspete.
Muștarul în conservare este folosit sub formă de cereale integrale sau pulbere. Această componentă îndeplinește 2 funcții. Primul este să adaugi un gust picant, ușor picant. O altă funcție a muștarului este legată de compoziția sa. Această componentă conține substanțe care împiedică reproducerea bacteriilor în interiorul cutiei, prevenind astfel deteriorarea prematură a piesei de prelucrat.
Cum se prepară salată de castraveți cu muștar
Există multe opțiuni pentru salata de castraveți pentru iarnă, datorită cărora puteți alege rețeta care vă place cel mai mult. Preparatul poate fi completat cu diverse componente, făcându-i gustul și mai bogat și mai original.
Salata de castraveti cu boabe de mustar pentru iarna
Aceasta este cea mai simplă rețetă de salată de castraveți în muștar pentru iarnă, pe care chiar și bucătarii fără experiență o pot pregăti fără dificultate. Compoziția gustării oferăset minim de ingrediente.
Va avea nevoie:
- castraveți - 2 kg;
- seminte de mustar - 1 lingura. L.;
- sare - 1,5 linguri. L.;
- oțet, zahăr, ulei vegetal - 0,5 căni.
Important! Înainte de a recolta castraveții pentru iarnă, ar trebui să-i încercați și să vă asigurați că nu sunt amari. Daca este prezent, fructele se pun la macerat in apa cu sare timp de 4-6 ore.
Etape de pregătire:
- Tăiați castraveții în cercuri subțiri, lăsați-i într-un recipient separat.
- Într-un alt recipient, amestecați zahărul, oțetul, semințele de muștar, uleiul de floarea soarelui.
- Leguma tocata se stoarce usor pentru a elimina excesul de zeama, apoi se toarna cu marinata, se amesteca.
Fructele cu amărăciune trebuie înmuiate în apă sărată timp de 4 ore înainte de conservare
Instrucțiuni vizuale pentru gătit:
Etapa finală este conservarea pentru iarnă. Gustarea finită trebuie întinsă peste borcane sterile. Sterilizarea se recomandă să fie efectuată cu abur timp de 20-30 de minute.
Salata picanta de castraveti cu mustar uscat si usturoi
Usturoiul este un adaos ideal la preparate. Datorită acestei componente, se obține o salată cu castraveți tăiosi și muștar pentru iarnă, care nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- pudră de muștar - 1 lingură. L.;
- cap de usturoi;
- sare - 1,5 linguri. L.;
- ulei, oțet, zahăr - 0,5 căni;
- piper negru - după gust.
Preparatul se dovedește ascuțit și picant
Metoda de gătit este similară cu rețeta anterioară.
Procesul de gatire:
- Trebuie să tăiați castravetele în felii subțiri, să le lăsați la scurs și, în acest moment, să faceți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați zahărul, untul, sarea, muștarul și oțetul, adăugațiusturoi.
- Această umplutură este amestecată cu castraveți, vasul este așezat în recipiente de sticlă sterile, păstrate pentru iarnă.
Salată finlandeză de castraveți cu muștar
Particularitatea acestui fel de mâncare este că componentele de aici sunt supuse unui tratament termic. Cu toate acestea, nu este nimic complicat în a face această salată de iarnă de castraveți și muștar.
Componente necesare:
- 1 kg de castraveți;
- muștar gata - 200 g;
- ardei gras - 400 g;
- ardei iute - 1 pastaie;
- ceapa - 2 capete;
- zahăr - 120 g;
- oțet - 0,5 căni;
- sare - 40 r.
Important! Castraveții se toacă mărunt, după care se lasă la scurs. Cu toate acestea, sucul rezultat nu trebuie să fie turnat, deoarece este folosit pentru procesul de gătire ulterioară.
Etape de pregătire:
- Se macină ardeiul, se amestecă cu castraveții fără suc.
- Se amestecă 200 ml lichid de castraveți cu zahăr și sare și se adaugă în legumele tocate.
- Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute.
- Se toarnă în recipient.
Salata poate fi servită cu preparate din carne
Salata finlandeză de castraveți finită cu muștar poate fi păstrată pentru iarnă cât este caldă. Injecțiile trebuie lăsate în interior timp de 1 zi, astfel încât să se răcească complet. Apoi pot fi duși într-un loc de depozitare permanentă.
Salată de castraveți uscați cu muștar
Acesta este un fel de mâncare specific care este preparat din fructe supracoapte. Această variantă îi va mulțumi cu siguranță pe cei care nu au avut timp să conserve legume proaspete și nu știu unde să pună exemplarele uscate.
Ingrediente:
- castraveți supracoapți - 2 kg;
- usturoi tocat - 1 lingura. L.;
- ceapa - 1 cap;
- pudră de muștar - 1 lingură. L.;
- sare - 2 linguri. L.;
- floarea soareluiulei, zahăr și oțet - 150 ml fiecare;
- piper negru - 1 lingura. l.
Important! Fructele supracoapte trebuie curățate. Este necesar să îndepărtați pielea, să tăiați legumele în jumătate, să curățați partea interioară de semințe.
Fructele supracoapte trebuie spălate și curățate de coajă
Etape de pregătire:
- Castraveții sunt tăiați în batoane lungi, felii sau cercuri.
- La ele se adaugă usturoi, sare, zahăr și alte ingrediente.
- Ingredientele se amestecă, se marinează timp de 3 ore.
- Borcanele se sterilizează timp de 20 de minute, se umplu cu salată, se păstrează pentru iarnă.
Puteți adăuga amidon la o salată de castraveți cu muștar pentru iarnă. Datorită acestei componente, marinada se va îngroșa, drept urmare piesa de prelucrat își va dobândi consistența inițială.
Salata de castraveti cu mustar, ceapa si morcov
Pentru a îmbogăți gustul gustării, îi puteți adăuga ceapă și morcovi tocați. Se recomandă ca componentele să fie tăiate în bucăți subțiri și lungi. Apoi felul de mâncare va avea un aspect apetisant chiar și după depozitarea pe termen lung în formă de conserve.
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- 0,5 kg de morcovi și ceapă fiecare;
- 4 linguri de boabe de mustar;
- 1 pastaie de ardei rosu;
- 2 capete de usturoi;
- cate 0,5 cani de otet, ulei vegetal, zahar;
- 2 art. l. sare
Important! Morcovii pot fi tăiați cu răzătoare. Dar în niciun caz nu trebuie să frecați castraveții, deoarece altfel salata va lua o formă lichidă asemănătoare terciului.
Pentru salată, morcovii sunt răzuiți, iar castraveții sunt tăiați cu un cuțit, astfel încât să nu iasă o masă moale.
Etape de pregătire:
- Se macină toate legumele, se amestecă cu usturoi, ardei iute.
- Adăugați muștar, oțet, sare, ulei, adăugați zahăr.
- Se amestecăingrediente, marinați timp de 2 ore.
- Se pune in borcane sterile si se ruleaza.
Puteți completa salata apetisantă de castraveți crocanți cu muștar pentru iarnă cu verdeață și piper negru măcinat. Vasul este recomandat să fie conservat în borcane de 0,5 l și 0,7 l, deoarece sunt convenabil de depozitat.
Salată de castraveți la conserva cu muștar în poloneză
Aceasta este o rețetă originală care implică o combinație de diferite tipuri de legume. Preparatul va va multumi cu siguranta cu gustul sau excelent. În plus, ingredientele incluse conțin multe substanțe utile.
Pentru 2 kg de castraveți veți avea nevoie de:
- ardei gras - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- seminte de mustar - 1 lingura. L.;
- usturoi - 4 catei;
- apă - 1 l;
- ulei de floarea soarelui, zahăr, oțet - câte o jumătate de pahar.
Castraveții sunt crocanți și foarte gustoși
Această rețetă de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă este oarecum diferită de altele. Pentru a pregăti, trebuie să tăiați legumele, să le amestecați și să le puneți în borcane, lăsând 2-3 cm de margine.
Apoi faceți marinata:
- Aduceți apa la fiert, adăugați sare, ulei și zahăr.
- Când lichidul fierbe, adăugați oțet.
- Marinada se toarnă în borcane umplute cu legume.
- Recipientele se sterilizează timp de 20 de minute și apoi se închid.
Salata conservată pentru iarnă trebuie lăsată la temperatura camerei. Cutiile se răstoarnă, se acoperă cu o pătură pentru ca căldura să scape mai încet.
Salată de castraveți în stil coreean cu muștar
O astfel de salată de castraveți cu muștar pentru iarnă este cel mai ușor de preparat. Gustarea este condimentată cu un gust bogat de legume. Va fi un plus excelent pentru preparatele din carne și pește.
Componente necesare:
- castraveți - 2 kg;
- morcovi - 300 g;
- pudră de muștar - 10 g;
- ardei iute - 1 pastaie;
- usturoi - 3 catei;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 2 linguri. L.;
- ulei vegetal - 150 ml
Important! În bucătăria coreeană, se obișnuiește să se taie legumele în bucăți lungi și subțiri. Prin urmare, morcovii sunt frecați pe răzătoare, iar castraveții sunt tăiați cu un cuțit.
Salata poate fi servita cu preparate din carne si peste
Metoda de gătit:
- Legumele tocate se amestecă cu usturoi, ardei iute, muștar și zahăr.
- Adăugați ulei vegetal încălzit la amestec.
- Salata se sare, recipientul se inchide cu un capac si se lasa la marinat.
Salata trebuie închisă după 3-4 ore, când uleiul s-a răcit complet. Piesa de prelucrat se pune în borcane și se rulează cu capace metalice fierte anterior în apă.
Salata de castraveti cu mustar si ardei gras
Ardeiul gras va fi un plus grozav la o gustare picant de castraveți pentru iarnă. Principiul gătirii unui astfel de fel de mâncare nu este practic diferit de rețeta clasică.
Vei avea nevoie:
- castraveți - 1 kg;
- piper - 1 kg;
- seminte de mustar - 1 lingura. L.;
- usturoi - 3-4 catei;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
- oțet, zahăr - 100 ml fiecare;
- sare - 2 linguri. l.
Piperul bulgar face preparatul mai picant
Procesul de gatire:
- Legumele tocate se lasă la scurs.
- În acest moment, trebuie să faceți marinada. Uleiul de floarea soarelui se amestecă cu oțet și zahăr, se amestecă bine, astfel încât să se dizolve.
- In compozitie se adauga usturoiul presat si mustarul.
- Scurgeți sucul din legume și adăugați umplutura.
- Componentele se amestecă, se marinează câteva ore, apoi se sigilează în borcane.
Salata cu castraveti, rosii simuştar
Roșia merge bine cu o salată de castraveți și semințe de muștar pentru iarnă. Prin urmare, roșiile pot fi luate ca una dintre componentele principale ale preparatului.
Ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- roșii - 1 kg;
- ceapa - 3 capete;
- usturoi - 1 cap;
- semințe de muștar - 2 linguri. L.;
- zahăr - 0,5 căni;
- oțet, ulei - 150 ml;
- sare - 3 linguri. l.
Important! Ar trebui să luați roșii ferme, cu miez dens. Roșiile prea coapte, prea moi, nu sunt recomandate pentru conservarea iernii.
Pentru salată, trebuie să alegeți roșii dense și coapte
Instructiuni de gatit:
- Tăiați legumele în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele.
- Adăugați usturoiul și muștarul tocat în legume.
- Adăugați zahăr, oțet, amestecați bine.
- Se sare amestecul și se lasă la marinat câteva ore.
Pregătirea ulterioară a salatei de castraveți cu muștar și roșii pentru iarnă se face prin conservare. Gustarea este așezată în conserve, sterilizată în apă clocotită, rulată cu capace.
Salata de castraveti cu mustar si turmeric
Împreună cu condimente și pătrunjel, o salată cu castraveți și muștar capătă gust și proprietăți originale pentru iarnă. În plus, turmericul este și destul de util, deoarece conține elemente valoroase.
Vei avea nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 2 linguri de muștar pudră;
- pentru 1 kg de ardei gras si ceapa;
- 2 lingurite curcumă;
- 6 catei de usturoi;
- patrunjel verde - 1 buchet mare;
- 0,5 l apă;
- 2 căni de zahăr;
- 1,5 căni de oțet.
Turmericul oferă castraveților o culoare aurie și un gust dulce-acrișor cu note picante
Important! În primul rând, trebuie să tăiați legumele. Sunt lăsate pe1-2 ore, apoi stoarce bine pentru a scoate zeama.
Prepararea marinatei:
- Este potrivit pentru dimensiunea recipientului pentru a încălzi apa.
- Adăugați muștar, zahăr, turmeric.
- Când lichidul fierbe, adăugați oțet.
- Borcanele sterile se umplu cu legume tocate. Apoi se toarnă cu marinată fierbinte și se rulează imediat.
Salata de castraveti cu mustar fara sterilizare
O rețetă suplimentară pentru o gustare de castraveți implică excluderea prelucrării sterile a conservelor. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că un astfel de preparat va dura mai puțin decât conservarea sterilizată.
Ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- ardei iute - 1 pastaie;
- ulei vegetal - 50 ml;
- seminte de mustar - 1 lingura. L.;
- oțet - 4 linguri. L.;
- sare, zahăr - 2 linguri. l.
Puteți folosi atât muștar uscat, cât și bob
Procesul de gatire:
- Castraveții sunt tăiați în cercuri de 1 cm grosime. Piperul se taie fasii. Usturoiul trebuie trecut printr-o presă.
- Componentele se leagă între ele, se toarnă cu ulei și oțet, se adaugă muștar, zahăr și sare.
- Compozitia se amesteca bine si se lasa sa elibereze sucul.
- Când legumele își eliberează lichidul, gustarea este așezată în borcane. În prealabil, recipientul trebuie spălat bine folosind un antiseptic. Salata se poate inchide cu un capac de capron sau se poate folosi unul de fier.
Termeni si conditii de depozitare
Piesele de prelucrat trebuie păstrate la temperaturi scăzute. Indicatorul optim este de 8-10 grade. Temperatura nu trebuie să fie sub 6 °C, deoarece legumele pot îngheța.
Durata medie de valabilitate la o temperatură de 6-10 grade va fi de 2 ani. Dacă păstrați ambalajul în interior sau într-o cămară, trebuie să vă asigurați că este activatnu au fost expuși la lumina soarelui. Perioada maximă de depozitare va fi de 1 an. După deschidere, recipientul trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 2 săptămâni.
Concluzie
Salata de castraveți pentru iarnă cu muștar este un aperitiv excelent, ușor de preparat. Este necesar un set minim de ingrediente pentru semifabricate, dar dacă se dorește, acesta poate fi suplimentat cu diverse componente auxiliare. Salata se recomanda a se aranja pentru iarna doar in borcane sterile. Acest lucru asigură conservarea pe termen lung a piesei de prelucrat și previne dezvoltarea mucegaiului.