Salata de rosii verzi pentru iarna

Informațiile despre cine a folosit pentru prima dată roșiile verzi la conserve și la prepararea salatelor pentru iarnă s-au pierdut în istorie. Cu toate acestea, acest gând a fost înțelept, pentru că de foarte multe ori roșiile necoapte sunt afectate de blândă târzie sau de altă boală, sau frigul vine prea brusc și recolta pur și simplu nu are timp să se coacă. Prin închiderea roșiilor verzi pentru iarnă, gazda nu pierde niciun fruct - întreaga recoltă din tufiș merge la lucru. Salata de roșii verzi pentru iarnă este o modalitate excelentă de a folosi fructele necoapte. În combinație cu alte legume și condimente, roșiile capătă un gust neobișnuit și devin foarte picante.

Rețetele de salată de roșii verzi pentru iarnă vor fi discutate în acest articol. Aici vor fi spuse secretele pregătirii unei astfel de gustari, precum și metoda de conservare a roșiilor fără sterilizare.

Cum să prepari corect cea mai simplă salată de iarnă

De obicei, salatele cu roșii verzi se prepară din doar câteva ingrediente, rețetele acestor preparate nu sunt deosebit de complicate, iar prepararea nu durează mult.

Dar pentru ca salata de roșii verzi să fie foarte gustoasă, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe:

• fructele stricate sau bolnave pot fi folosite pentru salata. Dacă o plantație de roșii din grădină este distrusă de răsturnația târzie sau de altă infecție, trebuie să inspectați cu atenție fiecare roșie. Nu ar trebui să existe pete putrezite sau întunecate nu numai pe pielea roșiilor, ci și în interiorul fructelor.
• Cumpărarea de roșii verzi de pe piață este periculoasă tocmai pentru că fructele infectate pot fi consumate. Astfel de roșii pot arăta perfect la exterior, dar se dovedesc a fi negre sau putrezite la interior. Prin urmare, cel mai bun mod de a obține roșii verzi sănătoase este să le crești în propria grădină.
• Roșiile pentru salată trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit,pentru ca sucul să nu curgă din fructe. Este foarte convenabil să folosiți pentru aceasta un cuțit pentru citrice, a cărui lamă este echipată cu un ferăstrău cu dinți mici.
• Deși există o mulțime de rețete de salate fără sterilizare, gazda trebuie să înțeleagă că conservele și capacele pentru conservare trebuie tratate cu apă clocotită sau cu abur fierbinte.

AVERTIZARE! Experții spun că cele mai bune salate constau din multe ingrediente. În cazul roșiilor verzi, nu este necesar să adăugați o duzină de produse deodată - astfel de roșii au propriul gust unic, care nu trebuie subliniat.

O salata simpla de rosii verzi pentru iarna

Pentru iarnă se poate pregăti o salată de roșii verzi cu diverse legume, o combinație dintre următoarele produse este foarte gustoasă:

• 2,5 kg roșii verzi;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g ardei dulce;
• un pahar de oțet;
• un teanc de ulei de floarea soarelui;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 g sare.

Este foarte ușor să prepari o salată:

Roșiile trebuie spălate, sortate, iar tulpinile trebuie îndepărtate.

Apoi roșiile sunt tăiate în cuburi mari.

Morcovii sunt curățați și tăiați în cercuri, a căror grosime este de 2-3 mm.

De asemenea, taiati ceapa in rondele nu foarte subtiri sau jumatati de rondele.

Ardeii grasi trebuie curățați de semințe și tăiați în pătrate.

Toate componentele tocate trebuie amestecate într-un vas comun și acolo trebuie adăugată sare. Lăsați legumele în această formă timp de 5-6 ore.

Când timpul specificat a trecut, puteți turna ulei și oțet, adăugați zahăr granulat. Amesteca totul bine.

Acum trebuie să puneți recipientul cu salata pe aragaz și să gătiți aproximativ 30 de minute după fierbere. Salata de roșii verzi trebuie amestecată constant.

Rămâne de desfășuratsalata fierbinte in borcane curate si rulati.

Consiliu! Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți ardei gras de culoare roșie - astfel salata arată foarte strălucitoare.

O salata delicioasa de rosii verzi si varza

Pentru a pregăti această salată aveți nevoie de:

• 600 g roșii necoapte;
• 800 g castraveți proaspeți;
• 600 g de varză albă;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• 30 ml oțet (9%);
• 120 ml ulei vegetal;
• 40 g sare.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare este următorul:

Roșiile trebuie spălate și tăiate în cuburi mici.

Varza este mărunțită în fâșii subțiri.

Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi sau răzuiți pe răzătoare pentru legumele coreene.

Ceapa este tăiată în rondele subțiri, iar usturoiul este trecut printr-o presă.

Castraveții trebuie curățați și tăiați în fâșii. Este mai bine să alegeți castraveți tineri, astfel încât semințele din ei să fie mici.

Varza se presează ușor cu mâinile, apoi se adaugă alte legume, totul se amestecă cu sare. Lăsați salata câteva ore.

Când sucul de legume apare în tigaie, puneți-l pe aragaz, turnați ulei și oțet și aduceți salata la fiert.

Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti salata, astfel încât toate ingredientele să devină moi.

Salata finită este așezată în borcane, acoperită cu capace și sterilizată.

După sterilizare, puteți rula conservele.

Consiliu! Salata de roșii verzi trebuie sterilizată în recipiente de aceeași dimensiune. Se pun într-o tigaie al cărei fund este acoperit cu un prosop. Umpleți cutiile cu apă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la mijlocul recipientului. Apa din tigaie trebuie să fiarbă aproximativ 10-12 minute.

Cum să faci o salată bună de roșii și vinete

Pentru aceastaveți avea nevoie de un fel de mâncare neobișnuit:

• 1 kg de afine;
• 1 kg roșii verzi;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg ceapă;
• o păstăie de ardei amar;
• 40 g sare;
• 1 litru de apă;
• 60 ml de oțet;
• 100-200 g ulei de floarea soarelui.

AVERTIZARE! Gustarea va fi destul de picantă, așa că puteți reduce doza de ardei iute sau o puteți înlocui cu usturoi.

Pregătiți salata de roșii după cum urmează:

Afinele se spală și se taie în cercuri groase.

O lingura de sare se dizolva intr-un litru de apa si acolo se pun vinetele tocate. După 15 minute, cănile trebuie îndepărtate, spălate și uscate cu prosoape de hârtie. Datorită acestui fapt, amărăciunea va dispărea de la vânătăi.

Într-o tigaie cu mult ulei vegetal, ar trebui să prăjiți cercurile de vinete pe ambele părți până devin aurii.

Roșiile verzi trebuie tăiate în cercuri subțiri, ceapa și ardeii dulci în jumătate de rondele, iar ardeii iute trebuie tăiați în inele mici și subțiri.

Prăjiți toate aceste legume în ulei vegetal, apoi fierbeți aproximativ 30-40 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Cu cinci minute înainte ca salata să fie gata, se adaugă sare și se toarnă oțet.

Puneți amestecul de legume și vinetele în straturi în borcane.

Salata verde în borcane se sterilizează cel puțin 20 de minute, apoi se rulează.

Legumele astfel preparate pot fi depozitate la subsol sau la frigider.

Salata de rosii verzi pentru iarna fara sterilizare

Sunt gospodine care nu au sterilizat niciodată semifabricate și le este frică chiar să încerce. Rețetele de salate care nu necesită sterilizare sunt optime pentru ei. Pentru unul dintre aceste feluri de mâncare aveți nevoie de:

• 4 kg roșii maro (sau verzi);
• 1 kg ceapă;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de morcovi;
• 1un pahar de zahăr granulat;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 120 ml de oțet.

Pregătirea unei astfel de salate este chiar mai ușoară decât cele anterioare:

Toate legumele sunt spălate și curățate de semințe, coajă și tulpini.

Rade morcovi pentru salate coreene.

Ardeiul dulce este tăiat în fâșii subțiri.

Roșiile verzi trebuie tăiate în felii subțiri.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.

Combinați toate ingredientele într-un singur recipient, adăugați sare, zahăr, ulei și oțet, amestecați bine.

Acum salata trebuie să fie înăbușită, adusă la fiert la foc mic, cu amestecare constantă. Amestecul de legume trebuie fiert cel puțin 15 minute.

Borcanele și capacele pentru acest fel de mâncare trebuie sterilizate.

Salata fierbinte este așezată în borcane curate și rulată. După aceea, ar trebui să înfășurați conservele într-o pătură și să lăsați până dimineața. Ar trebui să depozitați semifabricate pentru iarnă la subsol.

Important! O astfel de gustare poate fi servită cu carne, pește, cartofi sau terci - salata este universală.

Rețetele de salate fără conservare pot fi diversificate adăugând piper cayenne, ienibahar cu mazăre sau condimente, precum cuișoarele.

Salate din rosii verzi pentru iarna cu mere

Merele dulci și acrișoare vor adăuga o notă picant gustărilor cu legume, vor da prospețime și aromă.

Pentru una dintre aceste salate, trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii verzi;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1 kg de mere;
• 200 g gutui;
• 200 g ceapă;
• o jumătate de lămâie;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 120 ml otet de mere;
• 40 g sare;
• 50 g zahăr;
• 5-6 catei de usturoi;
• 5 frunze de dafin;
• o lingurita de busuioc uscat;
• 5 flori de garoafa;
• o păstăie de ardei cayenne.

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este următoarea:

Roșiile se spală și se taie în bucăți mici.

Tăiați miezul din mere, tăiați-le și felii. Pentru ca fructele să nu se întunece, se stropesc frumos cu suc de lămâie.

Ceapa și ardeiul gras trebuie tăiate în jumătate de rondele.

Se amestecă toate ingredientele cu excepția merelor, se adaugă zahăr și sare, se lasă timp de 30 de minute.

Acum puteți adăuga mere în salată, turnați ulei, oțet, presărați condimente.

Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 15 minute.

Aruncați usturoiul feliat în oala cu salată și gătiți încă 5 minute.

Gustarea fierbinte este așezată în conserve, acoperită cu capace și sterilizată timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, piesa de prelucrat este rulată.

AVERTIZARE! Primele zile de pompare ar trebui să se răcească treptat, pentru aceasta sunt înfășurate într-o pătură caldă.

Salata "Cobra" cu rosii verzi

Această gustare și-a primit numele datorită culorii sale colorate și gustului arzător picant.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a pregăti preparatul:

• 2,5 kg roșii necoapte;
• 3 capete de usturoi;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 150 ml otet de masa;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 60 g zahăr granulat;
• 60 g sare.

Pregătirea acestei gustari, ca toate precedentele, nu este deloc dificilă:

Ardeiul iute trebuie spălat și curățat de semințe. După aceea, păstaia este zdrobită astfel încât să se obțină bucăți foarte mici.

Usturoiul este curățat și presat printr-o presă.

Verdeturile se spala si se toaca marunt cu un cutit ascutit.

Roșiile verzi trebuie spălate, tăiate tulpinile și tăiați fructele în felii.

Pune toate ingredientele într-o cratiță mare,adăugați sare și zahăr, amestecați.

Când sarea și zahărul se dizolvă, puteți adăuga oțet.

Borcanele spălate trebuie umplute cu salată, tamponând-o bine. Băncile sunt pline până sus.

Acum sterilizați gustarea timp de cel puțin 20 de minute. După aceea, este sigilat și învelit cu o pătură caldă.

AVERTIZARE! Piesa de prelucrat este foarte ascuțită, așa că nu va plăcea tuturor. Pentru ca aperitivul să arate spectaculos, se recomandă să luați ardei roșu iute.

Caviar din roșii verzi

Există o altă opțiune pentru o gustare făcută din roșii necoapte - caviar de legume. Pentru a o pregăti, trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg roșii necoapte;
• 500 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• 250 g ardei gras;
• o pastaie de ardei iute;
• 125 g zahăr granulat;
• 40 g sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 10 ml de oțet pentru fiecare borcan de icre de litru.

Este ușor de preparat caviar:

Toate ingredientele se spală, se curăță și se taie în bucăți mari pentru a rula prin mașina de tocat carne.

Se toarnă ulei în amestecul rezultat, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă și se lasă legumele câteva ore, acoperindu-le în prealabil cu un capac.

Acum trebuie să puneți recipientul pe aragaz și să aduceți caviarul la fierbere. Gatiti la foc mic aproximativ 40 de minute, amestecand continuu.

Răspândiți caviarul fierbinte în borcane, turnați câte o lingură de oțet în fiecare și rulați-l.

AVERTIZARE! De asemenea, această rețetă nu necesită sterilizarea produsului finit, deci este potrivită chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Blankurile de roșii verzi sunt considerate un miracol, deoarece este dificil să găsești roșii necoapte la vânzare. Dar astfel de salate vor fi o soluție excelentă pentru proprietarii propriilor grădini, deoarece roșiile din banda din mijloc nu au adesea timp să se coacă complet.matur

Videoclipul vă va spune mai multe despre prepararea unei gustari din roșii verzi: