Nu trebuie să fii gurmand pentru a înțelege combinația armonioasă de șuncă și ciuperci într-un singur fel de mâncare. Două ingrediente, unul - carne, celălalt - ciuperci, se completează perfect, dând rețetei un gust bogat și o aromă sofisticată. În special, acest lucru se aplică salatelor, care sunt oferite astăzi într-un număr mare de variante. Salata cu ciuperci și șuncă, ca și alte rețete, are atât o metodă clasică de gătit, cât și metode actualizate, care includ: diferite ingrediente, greutate variabilă a produselor, tehnologia de gătit și chiar metoda de servire a preparatului. De exemplu, într-o salată obișnuită, straturile pot schimba locul, deplasându-se de la rândul de jos la mijloc sau de sus.
Nu este greu să prepari una dintre salate cu șuncă și ciuperci! Cel mai important lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas descrise într-una dintre rețetele de mai jos. Cu respectarea strictă a tuturor punctelor, gustarea se va dovedi a fi gustoasă și la fel de apetisantă ca exemplul din fotografie.
Cum să gătești o salată cu ciuperci și șuncă? Sfaturi și secrete pentru gătit
Spre deosebire de salatele cu adaos de carne fiartă, varianta cu șuncă se prepară simplu. Gazda nu trebuie să aștepte până când carnea de porc sau puiul este gătită și răcită pentru a începe gătitul. Şunca se curăţă de înveliş (film sau intestin) şi se taie cu un cuţit. În același timp, nu este absolut important dacă piesele vor fi tăiate în cuburi sau felii. Alegerea este întotdeauna la latitudinea bucătarului!
Ciupercile preparate în diferite moduri pot fi folosite pentru prepararea salatelor. Unele rețete preferă ciupercile ușor prăjite, altele la abur, altele fierte și altele la conserva. Fiecare dintre variante este posibilă! Singurul lucru este că alegerea în favoarea unei anumite opțiuni depinde numai de ce ingrediente sunt oferite în rețetă în plus.șunci De exemplu, cartofii fierți sunt combinați cu toate produsele, iar ardeiul dulce numai cu ciuperci prăjite.
Reteta care include in reteta sa sunca si champignon murati este considerata cea mai usoara si rapida salata de preparat. Produsele gata preparate nu necesită pregătire suplimentară, trebuie doar tăiate și așezate într-un bol de salată.
Ca dressing pentru salate de ciuperci, cel mai bine este să folosiți maioneză, mai rar sos de muștar și ulei de floarea soarelui. Pentru iubitorii de senzații tari și de bucătăria rusească, mulți bucătari recomandă să îmbrace o salată cu ciuperci și șuncă cu oțet. Sunt permise trei tipuri, struguri, măr și vin.
Pentru decorarea gustării sunt potrivite produse simple și ieftine, precum: măsline, măsline, nuci măcinate, pesmet de migdale, gălbenuș de ou sau proteine, ras pe răzătoare fină, precum și verdeață proaspătă și legume tăiate sub formă de flori sau spirale.
Coaja de lămâie sau portocală va ajuta la adăugarea unei arome de citrice strălucitoare preparatului. Cel mai bine este să folosiți proaspăt, nu gata făcut, achiziționat într-un magazin.
Prima reteta este o salata clasica cu ciuperci si sunca
Pentru a pregăti o rețetă clasică, puteți alege orice șuncă care îndeplinește parametrii GOST. Roșiile sunt mai bine să aleagă soiuri tari, astfel încât salata să nu se transforme în terci. Cel mai bine este să folosiți cireș, prinț negru, sicriu de malachit, smarald sau orice alte roșii verzi și galbene.
Produse pentru gătit:
- 300 g sunca;
- 340 g ciuperci proaspete (de preferință mici);
- patru ouă de găină;
- un cap mare de ceapă;
- câteva roșii;
- maioneza pentru dressing;
- sare de bucătărie, piper și ierburi - după gust;
- ulei vegetal sau de măsline pentru prăjitciuperci
Rețetă pas cu pas:
1) Spălați bine ciupercile sub jet de apă. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați toate impuritățile și lăsați ciupercile să se usuce.
2) Tăiați ciupercile în bucăți mici, tocați ceapa.
3) Se pune tigaia la foc mic, se toarna ulei si se acopera ceapa. Se prăjește până ce ceapa eliberează zeamă (aproximativ 2-3 minute).
4) Se toarnă ciupercile, se amestecă bine, astfel încât ceapa să fie amestecată cu ciupercile.
5) Gatiti pana se evapora apa si ciupercile sunt gata.
6) În timp ce ciupercile se prăjesc, tăiați șunca în cuburi și roșiile în bucăți, dați pe răzătoare ouăle.
7) Imediat ce ciupercile s-au racit la temperatura camerei, amestecati toate ingredientele intr-un castron de salata, piper, sare si asezonati cu maioneza.
Pune vasul finit la frigider timp de o oră pentru a se răci.
9) Serviți salata la masă!
A doua reteta din fotografie este o salata foarte gustoasa cu ciuperci si sunca
Varianta „Cezar”, care exclude adăugarea de crutoane și usturoi, este considerată o salată incredibil de gustoasă și foarte sățioasă. Felul de mâncare este incredibil de fraged, cu o aromă plăcută, apetisantă.
Produse pentru gătit:
- 220 g sunca;
- 310 g ciuperci;
- 2 becuri mari;
- 350 g roșii cherry;
- 35 ml ulei de in;
- 40 ml otet de mere;
- 40 g muștar;
- sare și piper - după gust;
- frunze de salată verde - ca pernă, pentru așezarea salatei pe un vas.
Rețetă pas cu pas:
1) ciupițe spălați, tăiați și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați ciupercile să se usuce puțin. Transferați ingredientul principal într-un castron adânc și marinați timp de o oră în oțet de mere.
2) Pregătiți sosul pentru dressing. Luați unt, muștarsi condimentele, amestecati bine pana se omogenizeaza.
3) Tăiați celelalte ingrediente astfel: tăiați ceapa, tăiați roșiile în patru părți, tăiați șunca fâșii.
4) Puneți frunzele de salată verde spălate pe un vas plat, iar deasupra ingredientele amestecate. Condimentează aperitivul, toarnă deasupra sosul.
5) Serviți la masă ca un singur fel de mâncare.
A treia reteta este o salata complexa cu ciuperci, sunca, branza si fasole
Această salată a fost numită complexă din cauza listei mari de ingrediente combinate într-un fel de mâncare. În plus, gustarea poate fi clasificată ca un fel de mâncare separat, deoarece numărul de calorii din rețetă este în afara diagramelor.
Produse pentru gătit:
- 200 g sunca;
- 180 g de ciuperci conservate (puteți folosi marinată de casă);
- 400 g fasole fiartă (în schimb conserve);
- 150 g brânză pentru decor;
- bulb mare de salată;
- câteva roșii și cartofi fierți (nu mai mult de 2-3);
- verdeață proaspătă;
- 1/3 lingurita. otet de vin;
- 100 g maioneză;
- 35 ml ulei de măsline.
Rețetă de gătit pas cu pas:
1) Prăjiți ceapa și șunca tăiate în bucăți mici într-o tigaie. Asigurați-vă că produsele nu sunt prea prăjite.
2) Tăiați roșiile și cartofii.
3) Răziți brânza de vaci pe răzătoarea fină.
4) Amestecați maioneza cu oțet.
5) Puneti salata in straturi intr-o farfurie potrivita, fara a uita sa ungeti fiecare strat cu sos de maioneza.
6) Decorați vasul cu brânză rasă.
A patra reteta este o salata cu sunca, ciuperci si castraveti
Din șuncă și ciuperci, puteți pregăti nu numai salate consistente, ci și dietetice, permise în timpul unei diete. Una dintre acestea a fost o rețetă cucu adaos de castravete proaspăt. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- 150 g șuncă de pui;
- 160 g ciuperci proaspete;
- un castravete proaspăt;
- ulei de masline.
1) Se fierb ciupercile proaspete până la fierbere într-o cratiță mică, se răcesc și se taie în bucăți mici.
2) Taiati sunca si castravetele spalati.
3) Amesteca cele trei ingrediente intr-un bol de salata, asezoneaza cu ulei de masline.
Important!În timpul dietei, nu se recomandă sărați și piperați alimentele, așa că nu există condimente în rețetă.
A cincea rețetă este o salată în straturi cu ciuperci și șuncă
Se obișnuiește să se servească mâncăruri rafinate la masa festivă. Așa că să nu schimbăm tradițiile punând o salată simplă, dar foarte copioasă - frumoasă, parcă după rețeta „Poiana cu ciuperci”.
Important!Salata nu este potrivită pentru cei care suferă de alergii. Nucile sunt folosite în rețetă.
Produse pentru gătit:
- 300 g sunca;
- 150 g ciuperci;
- doi cartofi mici fierți;
- morcovi fierți;
- 1 cap de ceapa;
- 70 g nucă măcinată;
- 3 oua de pui fierte;
- ierburi proaspete pentru decor;
- maioneza pentru dressing;
- ulei de măsline pentru prăjirea ciupercilor.
Rețetă pas cu pas:
1) Curățați morcovii și cartofii. Tăiați cubulețe mici. 2) Curățați ciupercile de impurități, acoperiți cu apă clocotită și lăsați să se scurgă 10 minute. 3) Tăiați ciupercile și prăjiți în ulei de măsline până sunt fierte. 4) Răziți. ouăle, și șunca tăiată bucăți sau pătrate. 5) Întindeți salata în straturi, făcând o plasă de maioneză deasupra fiecărui ingredient. 6) Ca decor, așezați verdeața tocată.
A șasea rețetă este o salată cu vinete, șuncă șiciuperci
Aceasta reteta este consistenta si foarte gustoasa. Salata este potrivită pentru pregătirea meselor festive și de zi cu zi.
Produse pentru gătit:
- 290-300 g ciuperci conservate (puteti folosi preparate de casa);
- una mare sau două vinete mici;
- 200 g sunca;
- brânză, ceapă verde și ierburi proaspete pentru decor;
- Sarat la gust;
- maioneza de masline pentru dressing.
Rețetă pas cu pas:
1) Tăiați vinetele cubulețe, acoperiți cu apă și adăugați sare. Se lasă 30 de minute pentru ca din legume să iasă amărăciunea.
2) În timp ce vinetele sunt înmuiate în apă, se taie ceapa, se taie șunca cubulețe, se rade brânza pe răzătoare fină, se toacă verdeața.
3) Prăjiți ceapa în ulei de măsline până este gata.
4) Amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, sare și condimentează cu maioneză.
5) Serviți cu o garnitură.
A șaptea rețetă este o salată ușoară cu ciuperci prăjite și șuncă
O salată ușoară poate fi preparată în combinație cu mazăre conservată. Acest ingredient va adăuga prospețime și un gust strălucitor preparatului.
Produse:
- 210 g șuncă de calitate superioară;
- 150 g brânză tare;
- 220 g mazăre conservată;
- 230 g ciuperci proaspete;
- Sarat la gust.
Pentru sos (dressing):70 g maioneza, 120 g smantana.
Rețetă de gătit:
1) Se fierb ciupercile câteva minute, se scurg și se prăjesc într-o tigaie.
2) Tăiați brânza și șunca în cuburi.
3) Amestecați maioneza și smântâna.
4) Pune toate ingredientele într-un bol de salată, adaugă sare după dorință, asezonează cu sos.
5) Serviți pe o farfurie separată.
A opta reteta este tartine cu ciuperci sișuncă
Mini-salata pe frigarui este o gustare ideala si incredibil de usoara pentru masa. Poate fi servit la o masă festivă, un bufet și o gustare la prânz.
Pentru a pregăti tartine, veți avea nevoie de:frigărui, șuncă, brânză, măsline și ciuperci murate.
Rețeta este destul de simplă și ușor de reținut. Este suficient să tăiați brânza și șunca în cuburi, să scoateți măslinele din borcan și să puneți fiecare ingredient pe rând pe o frigărui.
Recomandări la servire la masă
1) Dacă se decide să folosiți ciuperci întregi pentru a pregăti salata, ar trebui să alegeți șampioane mici (fructe tinere). Acest lucru se aplică nu numai ciupercilor proaspete, ci și murate.
2) Pentru ca salata să arate frumos, ar trebui să puneți verdeață pe farfurie.
3) Dacă salatele cu frunze sunt neuniforme și înclinate, se recomandă folosirea unui inel de servire.
4) Înainte de servire, se recomandă să se răcească salata la frigider timp de una-două ore.
5) In loc de maioneza se pot folosi ulei de floarea soarelui sau de masline, iaurt natural, smantana.