vinete
Vineteleau fost întotdeauna considerate una dintre cele mai utile legume. Caracteristica sa este un număr mare de oligoelemente utile pentru oameni. Mai mult, numărul acestora nu scade în timpul tratamentului termic sau al conservării. În plus, atunci când sunt pregătite corespunzător, vinetele pot deveni un preparat dietetic excelent. Prin urmare, orice fel de mâncare care conține acest produs va fi util atât copiilor, cât și adulților.

Dar rețetele de gătit vinete pentru iarnă în mod coreean au devenit recent foarte populare. Gustul nu este mai rău decât „la bazarul coreean”, iar costul este mai ieftin, deoarece le puteți găti acasă în sezonul în care piața este la apogeu.

Vom descrie rețeta principală de gătit vinete în coreeană pentru iarnă, ilustrând-o cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

  • vinete - 1 kg;
  • Morcov - 3-4 buc.;
  • Piper - 5-6 buc.;
  • Ceapa - 3 buc.;
  • Usturoi - 1 cap;
  • zahăr - 1 lingură. L.;
  • sare - 1 linguriță;
  • Piper - după gust;
  • Oțet - 170 ml;
  • Ulei vegetal - 250 gr.;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • Rozmarin - 0,5 linguriță;

Metoda de gătit:

Curățați morcovii, clătiți-i cu apă curentă și dați-i pe răzătoare fină pentru salate coreene.

stil
După aceea, morcovii trebuie turnați cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. În niciun caz nu lăsați morcovii în frigider. În timp ce morcovii se răcesc, să lucrăm la alte legume. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Să trimitem ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până la culoarea aurie deschisă și se scoate din tigaie. Piper de asemenease curata de seminte si se taie in cuburi mici. De asemenea, trebuie să fie prăjit câteva minute într-o tigaie. Ardeii prajiti pana devin aurii trebuie scosi din tigaie. Acum să revenim la morcovi. Morcovii raciti trebuie scursi din apa si storsi bine. Adăugați ceapa și ardeii prăjiți la morcovi. Amestecă. Amestecați sosul într-un bol separat. Pentru aceasta, va trebui să pisăm usturoiul, pe care l-am curățat și spălat în prealabil. Adăugați ulei, oțet, sare, zahăr și piper la usturoi. De asemenea, puteți adăuga turmeric, coriandru și rozmarin. Amestecul trebuie amestecat bine. Să nu uităm de ingredientul nostru principal - vinetele. Ele trebuie tăiate în cuburi și, de asemenea, prăjite. Dacă doriți ca acestea să fie mai puțin grase, atunci înainte de prăjire, trebuie să țineți vinetele în apă rece. Atunci nu vor absorbi mult ulei. Trimitem vinete prajite la alte legume si amestecam. Amestecă toate acestea cu pansamentul pregătit în prealabil. Vinetele sunt acum gata de rulat. Distribuim legumele in borcane. Înainte de a începe să ruleze, băncile trebuie sterilizate timp de 25 de minute. Acum preparatul nostru pentru iarnă este gata. Ar trebui păstrat într-un loc întunecat și răcoros. Pofta buna!

Dar nu ar trebui să te limitezi la această metodă de a găti vinete în coreeană pentru iarnă. Iată câteva rețete mai delicioase.

Hae din vinete în coreeană2 kg de vinete, 0,5 kg de morcovi, 300 g de ceapă, 2 capete de usturoi, 2 linguri. linguri de sare, câte 1 linguriță de piper roșu și negru, 1,5 lingurițe. linguri de esență de oțet, ulei vegetal. Morcovii și vinetele se taie în fâșii subțiri și se prăjesc separat în ulei vegetal. Se adauga ceapa si usturoiul tocate, piper, sare, esenta de otet (mai binefolosiți-l în loc de oțet - acest lucru se face în rețetele clasice coreene). Lăsați amestecul la macerat timp de 5-7 ore. Se pune totul in borcane si se sterilizeaza (borcane de jumatate de litru - 5-7 minute din momentul fierberii, borcane de 700 de grame - 10 minute). Rulați cu capace sterile.

Salata coreeana cu vinete fara sterilizareIngrediente: 500 g vinete, 300 g morcovi, 200 g ardei gras (de preferat galben), 150 g ceapa, 120 ml ulei vegetal, 1 cap de usturoi. După gust: piper negru și roșu măcinat, sare, oțet, coriandru. Vinetele le taiem astfel: mai intai pe lungime in fasii de 1 cm latime, apoi le tocam in diagonala - astfel taietura va fi mai lunga. Puneți în apă. Tăiați ceapa și ardeiul cu paie subțiri. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană. În timp ce ingredientele nu sunt amestecate. Turnați ulei într-o tigaie adâncă, puneți mai întâi piper, puneți-l într-un castron. Apoi ceapa, morcovii, vinetele stoarse din apă unul câte unul. Drept urmare, avem totul prăjit într-un castron. Zdrobiți sau tocați mărunt usturoiul, frecați coriandru cu sare și piper măcinat. Se adauga intr-un bol cu ​​legume prajite, putin otet (dupa gust si dorinta). Se amestecă totul și se lasă să stea pentru ca salata să se marineze. Se pune in borcane si se pastreaza la frigider. Dacă trebuie să păstrați vinetele coreene pentru o perioadă lungă de timp, va trebui totuși să sterilizați borcanele.