Nu este un secret că pentru mulți, cea mai gustoasă dulceață din copilărie este dulceața de zmeură. Și să bei ceai cu dulceață de zmeură într-o seară de iarnă pentru a te încălzi este o faptă sfântă. Pentru un astfel de caz, merită să petreceți câteva minute pentru a pregăti dulceața de zmeură extrem de gustoasă, fără a găti pentru iarnă. Păstrează aproape toate proprietățile utile ale zmeurii, iar aroma și gustul ridică starea de spirit, revenind la o vară caldă și colorată.
Proprietăți utile ale gemului de zmeură crudă pentru iarnă
Orice gospodina care pregateste preparate pentru iarna va depozita cu siguranta cateva borcane de dulceata de zmeura nu doar pentru a se bucura de aroma si gustul fructelor de padure preferate iarna, ci si in cazul in care cineva se imbolnaveste. Dulceața crudă se prepară fără gătit. Fără tratament termic, fructele de pădure își păstrează toate beneficiile.
Zmeura proaspata contine aspirina naturala, astfel ca pot scadea temperatura corpului si pot reduce inflamatia in timpul racelilor din sezonul rece. Copiilor le va plăcea în special acest medicament. Conținut ridicat de vitamina C, care vă permite să întăriți imunitatea. Zmeura conține suficient cupru pentru a acționa ca un antidepresiv natural.
În ceea ce privește gustul și aromă, dulceața de zmeură crudă nu este inferioară fructelor de pădure proaspete. Utilizarea regulată a fructelor de pădure stimulează activitatea sistemului digestiv, normalizează tensiunea arterială, ameliorează durerile de cap.
Avertizare! Ceaiul cu zmeura incalzeste si are efect diaforetic. Prin urmare, nu merită să le admirați înainte de a ieși în frig.
Cum să faci dulceață de zmeură fără să fiarbă
Principalele ingrediente ale gemului de zmeură fără gătit pentru iarnă sunt fructele de pădure și zahărul. Zahărul, în funcție de dorință și rețetă, poate fi luat proporțional cu fructele de pădure de la 1:1 la 1:2, mărindu-și volumul. Cantitatea sa depinde de varietatea și coacerea zmeurii, precum și de calitatea îndulcitorului în sine.
De candnu exista tratament termic in aceasta reteta, atunci zmeura pentru dulceata fara fiert trebuie sa fie coapta, dar uscata si intreaga, ca sa se vada ca nu sunt stricate si nici acrise.
Nu este recomandat să spălați zmeura proaspătă sub jet de apă pentru a nu le deteriora. Este mai bine să le puneți într-o strecurătoare și să le coborâți într-o cratiță cu apă. Mutați-l puțin în sus și în jos și scoateți-l, lăsând apa să se scurgă prin găuri. Turnați zmeura pe prosoape de hârtie și așteptați până când apa se absoarbe.
Important! Unele soiuri de zmeură nu sunt deloc recomandate a fi spălate, deoarece au coaja foarte subțire care poate fi distrusă de apă, sucul se va scurge, iar boabele se vor strica.
Zmeura pentru gem fără a fi gătită pentru iarnă, cu un pisător de cartofi, un pistil de plastic, o lingură sau un blender la viteză mică. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Dar zmeura este o boabă moale, nu este greu să o măcinați manual. Da, va rămâne mai natural.
Pentru a păstra dulceața de zmeură fără gătit pentru iarnă, produsul se pune în borcane de sticlă de diferite dimensiuni și se închide cu capace de capron sau metalice. Băncile se spală în prealabil, se sterilizează, se spală și capacele și se toarnă cu apă clocotită.
Observație! Unele gospodine, după ce ambalează dulceața de zmeură în borcane, toarnă zahăr deasupra și apoi închid capacul, în timp ce altele toarnă o lingură de vodcă. Această tehnică prelungește perioada de valabilitate a piesei de prelucrat pentru iarnă.
Rețete de gem de zmeură fără gătit pentru iarnă
Baza gemului crud pentru iarnă este simplă - este boabe zdrobite cu zahăr. Dar chiar și din aceasta, fiecare gospodină poate face ceva neobișnuit, amestecând diferite soiuri de fructe de pădure și schimbând gustul cu ingrediente suplimentare. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru a pregăti dulceața de zmeură fără a găti pentru iarnă, ceea ce va ajuta la diversificarea ceaiurilor în serile reci de iarnă.
O rețetă simplă de dulceață de zmeură fără gătit
Ingredientele acestui gem și rețeta sunt foarte simple. Nu este nimic dificil în a pregăti dulceața de zmeură fără a găti pentru iarnă. Timpul de gătire va fi de 30 de minute. Timp de perfuzie - 4-6 ore.
Ingrediente:
- zmeură - 500 g;
- zahăr granulat - 500 r.
Preparare:
- Sortați zmeura, curățați-o de resturi și tulpini, puneți-le într-un recipient pentru a face dulceață și măcinați-le cu un blender sau cu mâna cu un pistil până se omogenizează.
- Se toarnă tot zahărul deasupra și se amestecă bine.
- Se pune la loc cald timp de 4-6 ore. Se amestecă periodic masa, accelerând procesul de dizolvare a îndulcitorului.
- Când se dizolvă complet, puneți dulceața în borcane pregătite, înșurubați capacele și trimiteți-o la frigider sau pivniță pentru păstrare pe termen lung.
Dulceata nu trebuie ținută la cald mult timp. În caz contrar, poate începe să se acru. Utilizarea desertului de zmeură este foarte largă. Pe lângă faptul că este adăugat în ceai, poate fi adăugat în iaurt, terci, servit cu pâine și clătite, pâine prăjită și decorat cu prăjituri și plăcinte.
Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna cu pectina
Pectina din dulceata de zmeura pentru iarna joaca rolul unui agent de ingrosare si ii face culoarea magic rosie. În această rețetă, zahărul este folosit într-o cantitate mai mică decât de obicei, așa că este bine pentru cei care țin dietă și se tem să nu primească calorii în plus.
Ingrediente:
- zmeură - 2 kg;
- zahăr - 1,2 kg;
- pectină - 30 de ani
Preparare:
- Se amestecă pectina cu zahărul și se amestecă bine. Astfel, nu se vor aglomera atunci când intră în lichid.
- Zmeura se zdrobește ușor cu o furculiță și se toarnă amestecul pregătit. Amesteca totul.
- Se lasă la infuzat câteva ore, amestecând regulat.
- După ce se toarnă în borcane sterilizate, se închide.
Dulceata cu pectină are o consistență asemănătoare cu jeleul, nu are un gust îndulcitor-dulce și păstrează bine aroma de zmeură.
Dulceata cruda de zmeura si coacaze
Combinația de zmeură și coacăze în dulceață fără gătit oferă un set bogat de vitamine utile. Și zmeura dulce capătă puțină aciditate din coacăz. Această rețetă este pentru cei cărora nu le plac deserturile dulci dulci, dar adoră zmeura.
Vei avea nevoie:
- zmeură - 1 kg;
- coacăze roșii - 1 kg;
- zahăr - 2-3 kg.
Pregătire pas cu pas:
- Pregătiți fructele de pădure - curățați zmeura, sortați-le, spălați coacăzele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Măcinați cu un blender sau folosiți o mașină de tocat carne.
- Puneți masa rezultată într-o cratiță sau lighean și stropiți cu zahăr.
- Se amestecă bine și se lasă câteva ore. Se amestecă la fiecare jumătate de oră, ridicând de jos în sus.
- Când dulceața devine omogenă, poate fi așezată în borcane sterile și trimisă într-un loc rece pentru depozitare.
Deoarece există multă pectină în coacăze, dulceața se va dovedi oarecum ca de jeleu. Poate fi consumat ca desert independent, adaugat la inghetata, decorat cu placinte.
Dulceata de zmeura cu afine fara gatit
Afinele și zmeura în proporții egale vor face dulceața pentru iarnă foarte utilă, gustoasă și frumoasă fără gătit.
Produse necesare:
- zmeură - 1 kg;
- afine proaspete - 1 kg;
- zahăr granulat - 2,5 kg.
Cum să gătească:
- Culege fructe de padure. Daca zmeura este din gradina ta si este curata, atunci nu trebuie sa o speli. Spălați afinele și scurgeți apa printr-o strecurătoare.
- Pisaboabe la o masă omogenă într-un mod convenabil.
- Transferați în felul de mâncare pregătit.
- Se toarnă tot zahărul și se amestecă activ totul.
- Turnați dulceața în recipiente de sticlă și acoperiți cu capace.
Pe tot parcursul iernii, vei putea bea ceai cu gem, al cărui egal poate fi greu de găsit, având în vedere beneficiile și gustul fructelor de pădure.
Dulceată de zmeură cu lămâie fără gătit
O astfel de pregătire fără gătit pentru iarnă a fost numită „zmeură-lămâie”. Cantitatea de ingrediente din rețetă este indicată în funcție de randamentul produsului final pentru două cutii de 1 litru.
Produsele necesare:
- zmeură - borcan de un litru;
- lămâie - 1 buc.;
- zahăr - 1,6-2 kg.
Cum se face dulceata:
- Măcinați zmeura într-un piure folosind o mașină de tocat carne sau un pistil.
- Spălați lămâia, turnați apă clocotită peste ea și transformați-o în piure împreună cu coaja și semințele.
- Se amestecă ambele piureuri și se toarnă zahăr acolo. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Puneți într-un recipient de sticlă pregătit.
Dulceața zmeurului din această dulceață fără gătit pentru iarnă este completată de gustul acru al lămâii. Desertul este bun de folosit atunci cand esti racit sau de adaugat in apa, facand o apa de gura terapeutica racoritoare.
Conținutul caloric al gemului de zmeură crudă
Conservantul din acest gem este zahărul. Cantitatea sa este de obicei puțin mai mare decât în dulceața obținută cu ajutorul tratamentului termic. 100 g de zmeură cu zahăr în raport de 1:1,5 conțin 257,2 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de zmeură crudă pentru iarnă, care este fructe de pădure proaspete cu zahăr, poate fi păstrată până la 6 luni într-o cameră cu temperatură scăzută - la frigider sau la pivniță. Pentru aceasta dulceata trebuie ambalata in borcane de sticla pregatite si inchise cu capace tratate cu apa clocotita. La fel denu va fermenta mult timp, depinde și de cantitatea de zahăr din el. Mai aproape de primăvară, borcanele cu dulceață pot fi mutate pe balcon, mai ales dacă este izolat.
Unele gospodine sfătuiesc să păstreze în congelator dulceața nefiertă cu un conținut redus de zahăr în timpul iernii. Dar, în acest caz, se pune în pahare de plastic și se acoperă cu folie alimentară.
Concluzie
Toată lumea poate face dulceață de zmeură fără să gătească pentru iarnă. Nu este necesară nicio abilitate specială pentru aceasta, compoziția este minimă, munca este de asemenea. Doar dulceata preparata acasa din toate produsele naturale, fara conservanti chimici si cu o sterilitate corespunzatoare poate avea un adevarat gust natural si un postgust delicat de zmeura.