Ciupercile prăjite cu cartofi sunt una dintre primele feluri de mâncare pregătite de mulți culegători de ciuperci. Cartofii completează perfect gustul ciupercilor și le sporesc aroma. Puteți găti într-o tigaie la cuptor și într-un aragaz lent.

Prăjiți ciuperci cu cartofi

Ryzhyk-urile au calități gustative ridicate și un aspect atractiv. Ciupercile prăjite se potrivesc perfect cu cartofii. În scurt timp, fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință un preparat foarte gustos pe care nimeni nu îl va putea refuza.

Înainte de a începe prepararea, produsul forestier trebuie sortat și umplut cu apă timp de două ore. Lichidul va ajuta la eliminarea ciupercilor de amărăciune. Apoi fructele mari trebuie tăiate și prăjite conform recomandărilor rețetei selectate.

Ciupercile proaspete trebuie prelucrate imediat după colectare și păstrate la frigider nu mai mult de o zi. Dacă se colectează o cantitate mare, acestea pot fi congelate. Dacă este necesar, dezghețați, scurgeți lichidul eliberat și utilizați conform destinației. Gustul nu se va schimba de la aceasta, iar preparatul prajit poate fi preparat tot timpul anului.

prăjite

Consiliu! Pentru ca ciupercile prăjite să nu-și piardă aroma și gustul incredibil, nu le puteți tăia în bucăți foarte mici. Cel mai mare fruct este împărțit în maximum șase părți.

Cum să gătești ciuperci prăjite cu cartofi

Prăjirea ciupercilor cu cartofi nu va fi dificilă dacă cunoașteți subtilitățile gătitului. Ciupercile nu pot fi fierte în prealabil. În acest caz, timpul de tratament termic va crește puțin.

Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi într-o tigaie

Cel mai adesea, ciupercile și cartofii sunt prăjiți într-o tigaie. Datorită acestei metode, pe suprafața lor apare o crustă roșie.

În primul rând, produsul forestier este prăjit până când lichidul se evaporă complet și numai după aceea este combinat cu cartofi. Gatiti la foc moderat, astfel incat componentelenu a ars în timpul prăjirii. Condimentele și sarea sunt adăugate la sfârșit. Este mai bine să nu adăugați multe condimente sau să le excludeți cu totul, deoarece excesul lor întrerupe ușor gustul picant al ciupercilor.

Pentru ca ciupercile să se prăjească uniform, nu turnați ulei în tigaie. Se toarnă împreună cu cartofi. Când se folosesc grăsimi animale, acestea capătă un gust deosebit de plăcut și o aromă delicată. Când se formează o crustă roșie la suprafața ingredientelor prăjite, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere la foc mic.

Cum să gătești ciuperci cu cartofi la cuptor

La cuptor, vasul se prepară fără a adăuga ulei, deci este potrivit pentru alimentele dietetice și persoanele care urmează un stil de viață sănătos.

În timpul tratamentului termic, produsul forestier eliberează mult suc, ceea ce face ca vasul finit să fie apos. Prin urmare, se fierbe în prealabil sau se prăjește până când lichidul se evaporă complet. Apoi ingredientele necesare sunt așezate în straturi pe o foaie de copt sau o formă rezistentă la căldură.

În funcție de rețeta aleasă, se toarnă cu maioneză pentru suculenta, se adaugă legume pentru a îmbunătăți gustul sau se stropesc cu brânză pentru a forma o crustă roșie. Coaceți la cuptor nu mai mult de 40 de minute. Regimul de temperatură recomandat este de 180°... 200°С.

Cum să gătești ciuperci cu cartofi într-un aragaz lent

Aparatele de bucătărie nu numai că vor simplifica procesul de gătit, dar vor economisi timp și efort. Drept urmare, procesul de prăjire se va transforma într-o adevărată plăcere.

Toate ingredientele necesare sunt plasate cel mai adesea în același timp. Fructele de pădure eliberează mult suc, așa că sunt preprăjite sau fierte.

Dacă, ca urmare, trebuie să obțineți o crustă aurie delicată, atunci pregătiți vasul în modul „Prăjire”, în timp ce lăsați capacul deschis. Dar pentru susținătorii alimentelor sănătoase, totul este mai binemodul „Stingere” este potrivit. În acest caz, ingredientele se vor fierbe la o temperatură constantă și se vor coace uniform.

Consiliu! Pentru a sublinia gustul unic al produselor prăjite, puteți adăuga în compoziție verdeață, usturoi, morcovi sau ceapă.

Rețete pentru ryzhikov prăjit cu cartofi

Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să faceți corect ciuperci prăjite cu cartofi. Cele mai bune opțiuni sunt prezentate mai jos, datorită cărora fiecare gospodină va putea alege cea mai optimă opțiune pentru ea însăși.

O rețetă simplă pentru gătit ryzhikov prăjit cu cartofi

Cartofii prăjiți cu ciuperci într-o tigaie sunt opțiunea cea mai simplă și cel mai des folosită printre culegătorii de ciuperci. O cină sau prânz copioasă se obține cu un set minim de ingrediente.

Va avea nevoie:

  • sare;
  • ulei de măsline - 60 ml;
  • ryzhyki - 450 g;
  • piper;
  • cartofi - 750 r.

Cum să gătești ciuperci prăjite cu cartofi:

  1. Înmuiați produsul forestier în apă timp de două ore. Scoateți, uscați și tăiați în bucăți.
  2. Se toarnă în tigaie. Se prăjește la foc mediu până când nu mai rămâne lichid.
  3. Tăiați legumele fâșii. Se toarnă în tigaie. Se toarnă ulei. La sare Adăugați piper. Se prăjesc până când legumele sunt gata.

într-o

Ciuperci sărate cu cartofi

Rețeta propusă pentru gătit ryzhikov cu cartofi este ideală pentru iarnă, când nu există ciuperci proaspete.

Va avea nevoie:

  • maioneză - 130 ml;
  • cartofi - 1,3 kg;
  • sare;
  • bile de orez sărat - 550 g;
  • unt - 60 g;
  • brânză - 75 p.m.

Cum să gătească:

  1. Curățați legumele cu o perie. Spălați. Se toarnă apă și se fierbe până este gata în piele. Racor si curat. Tăiați în felii de dimensiuni medii. Pune înăuntrucratita cu unt. Prăji
  2. Pune produsul forestier și cartofii în straturi în tigaie. Întindeți maioneză pe fiecare strat. Stropiți cu așchii de brânză.
  3. Închideți cu un capac. Se lasa la foc mic 20 de minute.

Ciuperci prajite cu cartofi si ceapa

Ciupercile prăjite sunt deosebit de gustoase dacă le gătiți cu cartofi noi și ceapă. Într-un aragaz lent, ingredientele nu ard și nu își schimbă calitățile nutritive. Se dovedesc a fi fragede și nu inferioare ca gust celor gătite într-un cuptor adevărat.

Va avea nevoie:

  • ciuperci - 600 g;
  • hamei-suneli - 5 m;
  • cartofi - 350 g;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • ceapa - 130 g;
  • sare;
  • morcovi - 120 r.

Cum să gătești un fel de mâncare prăjită:

  1. Tăiați legumele spălate în fâșii subțiri. Trimite la tigaie. Se toarnă ulei și sare. Se prăjește până la jumătate.
  2. Puneți ciupercile spălate, uscate și tocate în prealabil într-o tigaie separată. Gatiti pana cand umezeala se evapora complet. Produsul prajit ar trebui să dobândească o crustă aurie.
  3. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi. Se prăjește separat până la jumătate.
  4. Pune ingredientele preparate în bolul aparatului. Adauga sare. Se toarnă hameiul suneli. Se toarnă ulei. Închideți capacul și setați modul „Stingere”. Setați cronometrul pentru 40 de minute.

Consiliu! Sarea poate fi înlocuită cu sos de soia. În acest caz, gustul mâncării prăjite va deveni mult mai interesant.

Ciuperci prajite cu cartofi si pui

Puteti praji delicios ciuperci cu cartofi si file de pui. Datorită acestei combinații, preparatul este parfumat și suculent. Untul adaugat in compozitie il umple cu un gust placut de lapte.

Componente necesare:

  • cartofi - 650 g;
  • unt- 70 g;
  • sare;
  • ryzhiki - 550 g;
  • maioneză - 120 ml;
  • piper negru - 7 g;
  • ceapa - 260 g;
  • file de pui - 350 r.

Cum să gătească:

  1. Tăiați produsul forestier în felii. Transferați într-o tigaie cu unt topit. Se prăjește timp de 7 minute.
  2. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele. Gatiti 10 minute.
  3. Se prăjește fileul tăiat cubulețe separat.
  4. Combinați ingredientele pregătite. Adăugați legumele tăiate fâșii. Se prăjește până când este gata.
  5. La sare Se presară cu piper. Se toarnă maioneză. Se amestecă produsele prăjite și se fierbe sub capacul închis timp de 20 de minute.

Cartofi prăjiți cu ryzhika și brânză

Folosind ingredientele enumerate, este ușor să gătești ciuperci prăjite cu cartofi într-o tigaie. Dar vasul iese mai suculent și mai fraged la cuptor. O crustă frumoasă de brânză aromată va cuceri pe toată lumea din prima secundă.

Vei avea nevoie:

  • sare;
  • ceapa verde - 10 g;
  • cartofi - 550 g;
  • ryzhyki - 750 g;
  • brânză tare - 350 g;
  • ulei de masline;
  • maioneză - 60 ml;
  • boia de ardei - 10 g;
  • ceapa - 360 r.

Cum să gătească:

  1. Trimiteți produsul forestier într-o tigaie și prăjiți-l până devine roșie și sucul s-a evaporat complet.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Trimite la ciuperci prăjite. Amestecând, gătiți timp de 10 minute.
  3. Ungeți o tavă de copt cu orice grăsime. Distribuiți componentele prăjite. Acoperiți cu cartofi tăiați felii.
  4. Amestecați maioneza cu sare și brânza rasă pe o răzătoare medie. Se toarnă peste piesa de prelucrat. Distribuiți uniform cu o perie de silicon. Se presară cu boia de ardei.
  5. Trimite la cuptor. Coaceți timp de 40 de minute. Modul este 180°C.
  6. Presarati vasul prajit terminatceapa verde tocata.

Cartofi înăbușiți cu ryzhika și maioneză

Maioneza va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai satisfăcător, iar brânza îl va umple cu o aromă deosebită. Poți servi gustarea prăjită conform acestei rețete ca preparat independent sau ca garnitură la pui sau porc.

Vei avea nevoie:

  • patrunjel - 10 g;
  • ryzhyki - 750 g;
  • brânză tare - 250 g;
  • cartofi - 350 g;
  • ceapa - 280 m;
  • maghiran - 2 g;
  • făină de grâu - 30 r;
  • busuioc - 10 g;
  • unt;
  • piper negru - 5 p;
  • maioneză - 120 ml

Cum să gătească:

  1. Trimiteți ceapa tocată în cratiță. Făină. Amesteca Se toarnă ulei și se prăjește până devin aurii.
  2. Curățați și spălați produsul forestier. Tăiați în cuburi. Trimite la legumele aurii. Se prăjește timp de un sfert de oră. Focul ar trebui să fie minim.
  3. Adăugați cartofii tăiați subțiri. Închideți capacul și fierbeți timp de un sfert de oră.
  4. Se toarnă brânză rasă, piper și maghiran în maioneză. Se amestecă și se toarnă peste produsele prăjite. Închideți cu un capac. Gatiti un sfert de ora. Se presară cu verdeață.

Cartofi prajiti cu ryzhika si usturoi

Zharekha de la ryzhikov cu cartofi și usturoi se dovedește a fi picant și sățios. Ușurința de pregătire și disponibilitatea produselor propuse fac ca preparatul să fie deosebit de atractiv pentru gospodine.

Va avea nevoie:

  • Ryzhyki - 650 g;
  • usturoi - 9 catei;
  • sare;
  • cartofi - 450 g;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • ceapa - 320 r.

Cum să gătească:

  1. Tăiați cartofii în batoane. Se pune intr-o tigaie cu ulei. Închideți capacul și prăjiți timp de 20 de minute.
  2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe mici. Trimite la cartofi.Se prăjește timp de 8 minute.
  3. Se prăjește produsul forestier separat. Combinați produsele prăjite pregătite. Adăugați căței de usturoi tăiați. Se sare și se amestecă.
  4. Închideți cu un capac. Comutați focul la minimum. Se fierbe timp de un sfert de oră. Serviți vasul prăjit cu verdeață și legume.

Consiliu! Pentru a face felul de mâncare să arate mai frumos, ar trebui să adăugați ciuperci mici întregi.

Conținutul caloric al ciupercilor ryzhikov prăjite cu cartofi

Ciupercile prăjite sunt produse cu conținut scăzut de calorii, dar în procesul de gătire, indicatorul devine mai mare datorită ingredientelor adăugate în compoziție. În medie, rețetele propuse conțin 160 kcal la 100 g.

Valoarea energetică a unui fel de mâncare coaptă în cuptor fără a adăuga ulei este de aproximativ 90 kcal.

Concluzie

Ciupercile prăjite cu cartofi sunt o adevărată delicatesă pe care chiar și gurmanzii pretențioși o vor aprecia. În ciuda simplității sale, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Gospodinele cu experiență vor putea întotdeauna să-și adauge pofta rețetei lor preferate, creând astfel o capodopera culinară unică.