Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din legume este caserola de cartofi cu ciuperci, gătite la cuptor. Aproape orice ciuperci pot fi folosite pentru coacere, atât proaspete, cât și congelate și chiar murate. De asemenea, puteți face caserola folosind brânză și carne tocată.
Caserola de cartofi cu ciuperci
Cea mai populară și simplă rețetă de caserolă de cartofi cu ciuperci include șampioanele proaspete. În general, pentru gătit vom avea nevoie de:
- cartofi - aproximativ 1 kg;
- ciuperci (se recomandă ciuperci proaspete) - 0,3-0,5 kg;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- ouă - 1-2 buc.;
- lapte - 1 pahar;
- smântână sau maioneză - 2-3 linguri;
- verde;
- ulei pentru prajit, pesmet, sare, piper.
Etape de pregătire:
Cartofii se spala, se curata, se pun la fiert in apa cu sare pana sunt gata. După aceea, scurgeți apa și adăugați lapte la cartofi și piureați până la o stare de piure. Apoi, adăugați ouăle în piure și bateți energic, astfel încât piureul rezultat să fie aerisit și fără cocoloașe.
Separat, într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, prăjiți ceapa tăiată în rondele subțiri.
Ciupercile, spălate și tăiate în farfurii, se adaugă în tigaie la ceapa deja prăjită. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper, iar la final, verdeața pentru a-și păstra cât mai mult prospețimea până la „întâlnirea” cu cartofii.
Pentru a pregăti caserola în sine, aveți nevoie de un fel de mâncare puțin adânc, în care vom pune toate ingredientele. Se toarnă un strat subțire de pesmet pe fundul vasului de copt. Acest lucru ne va ajuta mai târziu să despărțim mai ușor caserola de formă la servire și, de asemenea, va face stratul de jos să fie plăcut crocant.
Pune piureul de cartofi și ciupercile în straturi în formă. Nivelăm totul bine. Poți să înveți cât de multorice straturi, principalul lucru este că straturile inferioare și superioare rămân cartof.
După ce tot piureul și toată umplutura de ciuperci sunt puse în formă, stratul superior compactat de cartofi se unge cu smântână sau maioneză (în funcție de preferințe). În procesul de coacere, acest strat va deveni maro și va da preparatului un aspect apetisant.
Încinge cuptorul la 160-180 C și pune caserola în el timp de 20-25 de minute pentru gătit complet. Deoarece toate ingredientele sunt deja gata, trebuie doar să transpirați caserola în cuptor pentru a „lega” aromele de ciuperci cu cartofii și lăsați întregul vas să se îmbibe cu smântâna (maioneză).
După timpul necesar, scoateți forma cu caserola cu cartofi și ciuperci din cuptor și o puteți servi imediat la masă.
Caserola de cartofi cu ciuperci este foarte ușor de preparat ca preparat complet vegetarian. Pentru a face acest lucru, piureul de cartofi poate fi pasat în bulion de legume fără a folosi lapte și ouă. În loc să folosiți smântână sau maioneză, stratul superior poate fi pur și simplu stropit cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal și stropit cu verdeață. Caserola slabă de cartofi cu ciuperci nu este deloc inferioară ca gust și va fi, de asemenea, un fel de mâncare grozav, de exemplu, în perioada postului creștin.
Caserolă de cartofi cu ciuperci - rețeta bunicii Emma
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
Caserolă de cartofi cu carne
Probabil cea mai consistentă dintre toate caserolele este caserola de cartofi cu carne, se prepară la cuptor, iar rezultatul va captiva prin aspectul și mirosul apetisant. Există o mulțime de rețete de caserolă de cartofi cu carne și, de regulă, fiecare gazdă are secretele ei preferate pentru preparatul ei delicios. Cea mai populară și clasică rețetă necesită următoarele produse:
- cartofi - aproximativ 1 kg;
- carne -0,5 kg;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- morcov - 1 buc.;
- usturoi - 1-2 catei;
- smântână lichidă sau maioneză - 0,5 căni;
- ulei pentru prajit, sare, condimente preferate pentru carne.
Etape de pregătire:
Mai întâi, să pregătim umplutura de carne pentru viitoarea caserolă. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în bucăți mici (mai bine dacă este porc, dar puteți folosi și carne de vită), sărați-le, adăugați puțin piper direct în bucăți. Prăjiți carnea cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui la foc mare până la jumătate. Astfel, piesele vor gasi o crusta prajita cu un gust specific, placut, de carne prajita.
Într-o tigaie separată, căliți ceapa, tăiată în rondele subțiri. La ceapă, când capătă o culoare aurie, se adaugă morcovi, decojiți și rasi.
Curățați cartofii spălați, tăiați-i în farfurii subțiri, care sunt necesare pentru gătit, de exemplu, chipsuri. Acest efect este mai ușor de realizat folosind un tăietor special de legume. Cartofii tăiați în cercuri, dacă sunt gata cu un cuțit, vor fi groși și, prin urmare, pot necesita mai mult timp pentru coacere.
Adaugati smantana (maioneza, daca folositi) si bucatele de usturoi tocate marunt in cartofii taiati in cercuri. Se amestecă totul astfel încât cartofii să fie acoperiți uniform cu „sosul” de smântână-usturoi.
Este mai bine să luați o formă de copt mai adâncă. Punem un strat de cartofi în formă - aproximativ jumătate din cantitatea totală. Întindeți uniform pe cartofi un strat de carne prăjită cu o lingură. Pe stratul de carne - un strat de legume - ceapa si morcovi, de asemenea uniform pe toata suprafata. Puneți o porție de cartofi pe un strat de legume. Compactăm toate straturile, nivelăm suprafața de la centru spre părțile laterale ale formei utilizate. Un alt strat poate fi aplicat uniform pe partea superioară a caseroleicu 1-2 linguri de smântână (maioneză), apoi pe caserolă va apărea o crustă roșie apetisantă.
Punem „preparatul” stratificat rezultat la cuptor pentru 45-60 de minute pentru a se coace la o temperatură de 180-200 C. Dacă straturile sunt foarte mari și există suspiciuni că vasul ar putea să nu fie copt, puteți acoperi strâns se formeaza cu folie pentru 45 de minute, iar in urmatoarele 15 -20 de minute se scoate si se lasa caserola sa "ajunga" in cuptorul deja deschis. În acest moment, dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză rasă în caserolă, după 15 minute se va topi și se va adăuga nu numai aroma de brânză a preparatului, ci și o frumoasă nuanță aurie a suprafeței coapte.
Caserolă delicioasă de cartofi cu carne
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Caserola de cartofi cu carne la cuptor se dovedește a fi fragedă și uniform coaptă, iar carnea prăjită infuzează straturile de legume cu aromă, făcând rezultatul incredibil de consistent și hrănitor. Felul de mâncare se servește ca fel principal și este potrivit chiar și pentru o masă festivă, în acest scop porțiile de caserolă pot fi decorate cu verdeață sau servite cu sos.
