Ciupercile sunt renumite pentru compoziția lor bogată, prezența tuturor nutrienților. Deși aparțin hranei vegetale, nu sunt în niciun caz inferioare cărnii ca conținut caloric. Și de aceea caviarul nostru cu ciuperci va atrage pe toată lumea: atât vegetarienii, cât și cei care urmează o dietă hipocalorică (ciupercile sunt sățioase, dar nu foarte bogate în calorii), și gurmanzii. Așa că nu ezitați să sugerați rețeta de caviar tuturor prietenilor tăi.

O reteta delicioasa de caviar

caviar

Caviarul de ciuperci, a cărui rețetă o vom analiza acum, este preparat din orice ciuperci proaspete. Dar cel mai bine este dacă sunt cei mici. Ciupercile trebuie fierte, iar dacă sunt ciuperci amare (de exemplu, ciuperci), atunci înmuiați-le în apă rece. Adăugând lămâie în rețeta noastră, vom obține un gust distinct de caviar de ciuperci.

Deci, începem, trebuie să avem:

  • 2 kg ciuperci proaspete;
  • 300 g ceapă;
  • Suc de o jumătate de lămâie;
  • Ulei de măsline, 4 linguri;
  • Sare si piper negru.

Icre cu ciuperci, rețetă pas cu pas:

  • Puneți ciupercile decojite și mărunțite într-o cratiță mare și gătiți timp de o oră (asigurați-vă că urmați timpul de gătire pentru a evita otrăvirea), apoi răciți, aruncați într-o strecurătoare.
  • Tăiați ceapa, prăjiți-o într-o tigaie în ulei.
  • Treceți ciupercile răcite printr-o mașină de tocat carne. Facem asta de două ori. Amesteca apoi ceapa, ciupercile, presara deasupra piper (nu rata piper negru!), adauga 1 lingura. o lingură de sare (ciupercile iubesc sarea).
  • Prăjiți întregul amestec timp de cinci până la zece minute, astfel încât ardeiul să ofere ciupercilor un gust și o aromă sporite. Scoateți de pe aragaz, întindeți în borcane sterile, adăugând suc de lămâie.

    • Icre cu ciuperci foarte gustoase

    ciuperci
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Reteta clasica de caviar

    În rețeta de bază pentru gătirea caviarului, avem nevoie de totultrei componente: ceapa, ciuperci și ulei vegetal, fără a include condimentele. Caviarul nostru de ciuperci din ciuperci de diferite soiuri (puteți lua ciuperci albe, cântarele, ciuperci, ciuperci porcini - orice ciuperci) va fi preparat în 2 pași: gătim ciupercile, apoi le tocăm. O rețetă atât de simplă.

    Noi vom avea nevoie:

    • 1,2 kg de 700 g ciuperci proaspete sau sărate;
    • Ulei de floarea soarelui, câteva linguri;
    • O pereche de becuri.

    Reteta pas cu pas:

  • Ciupercile sărate sunt înmuiate în apă timp de două până la trei ore pentru a elibera sarea. Dacă ciupercile sunt proaspete, atunci trebuie să le spălați cu sare și să le fierbeți într-o cantitate mare de apă (gătirea va dura 1 oră).
  • Scurgeți apa din ciuperci. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți.
  • Tocăm ceapa și ciupercile, caviarul de ciuperci va fi mai bun dacă boabele sale sunt foarte mici, iar masa este omogenă. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o sită, dar este potrivită și o mașină de tocat carne (săriți de 2 ori). Se adauga 1 lingurita de piper si sare, se condimenteaza cu ulei.

    • CAVIAR CU ciuperci 3 retete de preparate pentru iarna, conserva rapida si gustoasa acasa

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Felul de mâncare este gata de servit. Dacă pregătiți caviar pentru iarnă, prăjiți bine masa rezultată într-o tigaie timp de 18-25 de minute, apoi puneți-o în borcane curate sterilizate și rulați-o. Pentru cantitatea specificată de produse, trebuie să luați cel puțin o lingură de sare.

    Caviarul de ciuperci este picant

    Această rețetă va fi un mister pentru oaspeți, iar pentru tine este o modalitate suplimentară de a-ți arăta abilitățile de gătit. Vom adăuga morcovi în caviar (care nu se va simți, dar va sublinia perfect gustul ciupercilor în sine) și vom stinge totul la cuptor. Începem.

    Hai sa luam:

    • Câțiva morcovi și aceeași cantitate de ceapă;
    • Un kilogram și jumătate de ciuperci proaspete (orice, ciuperci mai bune);
    • Uleifloarea soarelui (sau măsline) 180 g;
    • Oțet de masă 60 g;
    • 3-4 foi de dafin;
    • Boabe de piper negru;
    • Piper rosu macinat;
    • 2 art. linguri de sare.

    Începem să gătim caviar din ciuperci folosind rețeta:

  • Sortați ciupercile, spălați-le în apă puțin sărată, puneți-le la fiert într-un recipient mare timp de douăzeci de minute. Aruncați o strecurătoare.
  • Puneți mașina de tocat carne pe un accesoriu mare și săriți peste ciupercile fierte.
  • Ceapa se curata si se toaca marunt si se caleste in ulei impreuna cu morcovii rasi pana se rumenesc.
  • Se amestecă această masă cu condimente, se adaugă sare, se adaugă foi de dafin și se pune într-o tavă curată de copt. Adăugați uleiul rămas.
  • Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Se pune forma și se fierbe timp de două ore. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul carcasei, turnați oțet.

    • Caviar de ciuperci

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Caviarul nostru de ciuperci este gata. Nu este greu de ghicit că datorită lungimii în cuptor, a căpătat o aromă deosebită. Gospodăriile sunt deja nerăbdătoare: când va fi servit?

    Când vă pregătiți pentru iarnă, întindeți masa cu un borcan steril curat și rulați-o. Un astfel de caviar poate fi păstrat până în primăvara însăși.

    Caviar de ciuperci din ciuperci cu nuca

    Caviarul de ciuperci, a cărui rețetă o vom oferi acum, este potrivit pentru gurmanzi și pentru toți cei care sunt atrași de tot ce este neobișnuit. Vom lua ciuperci porcini (aceste ciuperci sunt renumite pentru gustul lor extraordinar, delicat) si le vom asezona putin cu nuca - vom obtine o reteta in stil oriental.

    Vom pregăti produsele:

    • 800 g ciuperci proaspete;
    • 300-350 g morcovi;
    • 200 g ceapă;
    • 90 g nuci decojite;
    • Sos de soia;
    • Ulei de floarea soarelui;
    • usturoi (3-4 catei),piper negru.

    Să începem să gătim caviarul conform rețetei:

  • Ciupercile sunt curățate de resturi, spălate și tocate grosier. Întindem ciupercile pe o foaie de copt, le dăm la cuptor, le usucăm douăzeci de minute. Ciupercile ar trebui să se ofilească ușor la o temperatură de 180 de grade;
  • Cu o răzătoare mare, tocați morcovii. Tăiați ceapa cât mai fin. Curățați cățeii de usturoi;
  • Se pune ceapa in tigaie, se caleste usor in ulei. Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți la foc mic timp de aproximativ opt minute. Îndepărtăm;
  • Scoateți ciupercile din cuptor, treceți-le printr-o mașină de tocat carne, adăugând ceapa și morcovii, usturoiul și nucile. Dupa ce condimentam cu unt, sos si condimente, fara a uita sa adaugam sare, amestecam bine.

    • Caviar de ciuperci

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Am pregătit o gustare atât de delicioasă!