Se obișnuiește să se gătească ciuperci porcini congelate în multe bucătării mondiale. Reprezentanții familiei de hribi sunt foarte apreciați în piață pentru gustul lor impresionant și aroma minunată a pădurii. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că produsul valoros trebuie colectat din iunie până în octombrie după ploi abundente. Ciupercile albe cresc in padurile mixte, plantatiile de mesteacan si la marginile padurilor, dupa colectare, produsul poate fi preparat proaspat, cat si conservat, uscat sau congelat.

congelate

Boviți congelați întregi și bucăți

Ce se poate găti din ciuperci porcini congelate

Boviți congelați păstrează perfect aroma și gustul unui produs proaspăt, puteți pregăti zeci de feluri de mâncare diferite din ele sau puteți face din ciupercile porcini una dintre ingredientele unei rețete.

Ca urmare a tratamentului termic, ciuperca regală, care este așa cum se numesc reprezentanții albi ai ciupercilor hribi, se poate transforma în pate, supă cremă, sos pentru spaghete sau cartofi, friptură, julienne, risotto, lasagna, aperitiv cu ciuperci sau salată.

Cum să gătești feluri de mâncare din ciuperci porcini congelate

Produsul trebuie dezghețat corespunzător înainte de utilizare. Cel mai adesea, ciupercile porcini sunt congelate proaspete întregi și nici măcar nu sunt spălate. La dezghețare, picioarele și capacele se spală sub jet de apă.

Rețete pentru gătit ciuperci porcini congelate

Merită să luăm în considerare cele mai populare feluri de mâncare pe bază de hribi congelați, care pot deveni un decor al mesei festive sau o cină delicioasă acasă.

Reteta de ciuperci porcini congelate prajite in smantana

Puteți prăji piesa de prelucrat într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de smântână și puteți obține un sos grozav pentru orice garnitură. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • ciuperci porcini congelate - 0,5 kg;
  • smantana de orice felconținut de grăsime - 200 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și condimente - după gust.

porcini

Apetisante ciuperci porcini prajite in smantana

Proces de pregătire pas cu pas:

  1. Spălați bucățile congelate și puneți-le imediat pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește aproximativ 10 minute până când excesul de apă se evaporă.
  2. Tăiați mărunt ceapa și trimiteți-o la ciuperci, prăjiți încă 4 minute, amestecând încontinuu vasul.
  3. Se toarnă smântână peste masă, se adaugă sare, se adaugă orice condimente, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de 15 minute.
  4. Servește friptura fierbinte ca sos pe orice garnitură - cartofi, orez sau paste.

Supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate

Ciorba parfumata de ciuperci in orice perioada a anului decoreaza masa, incanta cu gustul si beneficiile bulionului fierbinte. Pentru a pregăti un prim fel delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • ciuperci porcini congelate - 400 g;
  • cartofi - 400 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • unt - 50 g;
  • patrunjel verde;
  • sare și condimente - după gust;
  • smantana pentru servire.

Opțiunea de a servi bulion fierbinte din boletus congelați

Toate ingredientele sunt concepute pentru 2 litri de apă. Proces de pregătire pas cu pas:

  1. Dezghețați produsul principal la temperatura camerei, tăiați în cuburi mici.
  2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi egale.
  3. Curățați morcovii, ceapa, tocați mărunt legumele pentru prăjire.
  4. Se ia o tigaie cu fundul gros, se topeste untul si se adauga morcovii si ceapa, se prajesc legumele la foc mediu.
  5. Adăugați ciupercile porcini pregătite în tigaie, prăjiți împreună culegumele până când excesul de umiditate se evaporă.
  6. Turnați apă fiartă în tigaie, aduceți bulionul la fiert, aruncați cubulețele de cartofi în ea.
  7. Gătiți supa la foc mic, adăugați sare și orice condimente.

La servire se presara supa fierbinte de ciuperci cu verdeata tocata marunt, se adauga o lingura de smantana.

Supă cremă din ciuperci porcini congelate

Este greu să ne imaginăm bucătăria tradițională franceză fără un astfel de fel de mâncare. Ciorba cremă clasică este formată din ciuperci boletus aromate și smântână groasă, servită fierbinte în porții individuale într-un bol adânc.

Decorați cu ierburi proaspete sau biscuiți crocanți de grâu

Ingrediente:

  • ciuperci porcini congelate - 300 g;
  • cartofi - 2 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • unt - 40 g;
  • smântână de gătit - 100 ml;
  • apă - 1,5 l;
  • sare, piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Se pune o bucată de unt într-o tigaie cu fundul gros, se pune la foc mediu. Adăugați ciupercile spălate, prăjiți până se evaporă excesul de apă.
  2. Se toacă mărunt ceapa și morcovul, se prăjesc aproximativ 15 minute.
  3. Curățați cartofii, tăiați-i bucăți mici, puneți-i într-o tigaie.
  4. Se toarnă apă fierbinte, se fierbe până când cartofii sunt gata.
  5. Se răcește ușor masa, se bate cu un blender până la omogenizare, apoi se diluează cu smântână de gătit și se fierbe, dar nu se fierbe.
  6. Se toarnă supa cremă finită în porții și se ornează cu ierburi proaspete, se servește fierbinte.

Coace din ciuperci porcini congelate

Mâncărurile pe bază de produse forestiere hrănitoare și valoroase pot deveni baza dietei în timpul postului. Nu există carne în următoarea rețetăingrediente, doar legume proaspete și ciuperci porcini congelate sănătoase. Următoarele produse vor fi necesare:

  • ciuperci congelate - 500 g;
  • mazăre verde proaspătă sau congelată - 300 g;
  • cartofi - 5 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și condimente - după gust;
  • frunze de salată pentru servire.

Opțiunea de a servi gata fierbinte

Proces de pregătire pas cu pas:

  1. Puneți bucățile congelate din ingredientul principal pe o tigaie fierbinte, prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
  2. Puneți ceapa tocată grosier în tigaie, prăjiți aproximativ 5 minute. Transferați masa pe o farfurie curată.
  3. În aceeași tigaie, prăjiți bucăți mari de cartofi până se rumenesc.
  4. Combinați ciupercile cu cartofii, adăugați mazărea verde și fierbeți sub capac până este gata. Sarați vasul și serviți fierbinte, ornat cu frunze de salată sau ierburi proaspete.

Spaghete cu ciuperci porcini congelate

Pastele cu sos de ciuperci albe nu sunt un preparat atât de simplu pe cât pare. Este important să observați mai multe nuanțe - nu fierbeți prea mult pastele, nu fierbeți prea mult sosul și nu înecați pastele în exces de lichid. Pentru a pregăti spaghete cu un sos special în cele mai bune tradiții ale bucătăriei mediteraneene, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • ciuperci porcini congelate - 200 g;
  • paste paste - 150 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de măsline - 30 ml;
  • unt - 30 g;
  • smântână de gătit - 130 ml;
  • sare și piper negru - după gust;
  • Ierburi provensale - după gust;
  • o grămadă de verdeață proaspătă.

Paste cu sos alb

Proces de pregătire pas cu pas:

  1. Turnați ambele tipuri de ulei într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa tocată măruntpână devin aurii.
  2. Adăugați boletus congelați în bucăți mari în ceapă, prăjiți aproximativ 5 minute, în acest timp excesul de umiditate se va evapora.
  3. Se toarnă smântâna de gătit grasă într-un filtru subțire, amestecând constant masa.
  4. Într-o tigaie separată, fierbeți macaroanele în apă cu sare cu un praf de ierburi provensale.
  5. Scoateți pastele din tigaie cu o furculiță și trimiteți-le la sosul de ciuperci. Amestecați vasul și lăsați la foc mic fără capac câteva minute.
  6. Se servesc pastele finite in sos alb in portii, presarate cu verdeata tocata marunt.

Consiliu! Pastele trebuie adăugate în apă clocotită și gătite cu 2 minute mai puțin decât este indicat în instrucțiuni.

Carne tocată din ciuperci porcini congelate

Produse semifabricate congelate

Cotleturile slabe sau zrazy se prepară cu succes din carne tocată de ciuperci, poate fi congelată în prealabil sau preparată din ciuperci întregi, abia scoase din congelator.

Produsul trebuie aruncat imediat în apă clocotită, fiert aproximativ 2 minute și lăsat să se scurgă pe o sită.

AVERTIZARE! Nu scurgeți bulionul după gătit, puteți face o supă minunată din el.

Treceți ciupercile porcini răcite printr-o mașină de tocat carne, folosiți-le pentru a pregăti cotlet slabe delicioase, zrazy sau umplutură pentru plăcinte.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci porcini congelate

Ciupercile hribii grozave nu trebuie neapărat să facă parte dintr-o bucătărie de lux. Conținutul semnificativ de proteine ​​vă permite să înlocuiți carnea în rețete cu ciuperci sub orice formă.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci aromate

  • cartofi - 0,5 kg;
  • ciuperci - 400 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • o grămadă de verdeață proaspătă;
  • sare si condimente dupa gust.

Proces de pregătire pas cu pas:

  1. Se fierb ciupercile porcini congelate în apă cu sare timp de aproximativ 7 minute, se strecoară.
  2. Curățați cartofii și ceapa, tăiați legumele în mod arbitrar.
  3. Puneti ciupercile, ceapa si cartofii intr-un cazan, oala de rata sau tigaia cu fund gros, adaugati putin ulei si apa din ciuperci.
  4. Se fierbe la foc mic sub capac până când cartofii sunt gata, se servește vasul fierbinte cu verdeață proaspătă.

Conținutul caloric al ciupercilor porcini congelate

100 g de ciuperci porcini congelate conțin doar 23 kcal, ceea ce este mai puțin decât în ​​forma proaspătă a produsului.

Veverițe - 2,7 m;

Carbohidrați - 0,9 g;

Grăsimi - 1 an

AVERTIZARE! Proteina din ciuperci este slab absorbită de organism, este nevoie de câteva ore pentru digestie. Nu mâncați mâncăruri cu ciuperci la cină și dați-le copiilor mici.

Concluzie

Puteți găti delicios ciuperci porcini congelate în fiecare zi, după diverse rețete. Supa pentru primul sau al doilea fel consistent va fi întotdeauna originală, gustoasă și parfumată datorită pulpei suculente a regelui pădurii.