Ciupercile albe sunt în mod clasic incluse în categoria celor mai nobile și delicioase. Supa proaspătă de ciuperci albe cu vermicelli este un preparat regal care a câștigat recunoașterea multor generații. Aceste ciuperci dau bulionului o aromă unică și arată frumos pe farfurie.

Cum se prepară supă de ciuperci porcini cu vermicelli

Pentru ca supa să fie cu adevărat gustoasă, este necesar să alegeți produse de bună calitate.

Pălăriile Boletus au o culoare maro plăcută, de la o nuanță de bej deschis până la o culoare bogată de cafea. Interiorul capacului este crem: cu cat este mai tanar, cu atat este mai usor. Acesta este semnul care degajă o ciupercă biliară toxică, asemănătoare unei ciuperci porcini nobile: cea otrăvitoare are un capac roz-liliac, care devine rapid maro când este spart.

Boletus are un picior puternic cu o plasă bej, ușor îngroșată, iar ciuperca biliară are o nuanță violet-albastru închis.

Important! Deoarece tulpina și capacul ciupercii nobile sunt albe, și-a primit numele pentru aceasta - ciuperca albă.

ciuperci

Supă proaspătă de ciuperci albe cu vermicelli

Aceasta reteta este traditionala. Pentru prepararea lui se aleg doar cele mai bune ciuperci, de preferință proaspăt culese.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

  • ciuperci porcini proaspete - jumătate de kilogram;
  • vermicelli - 200 de grame;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • Sarat la gust;
  • bulion - 4,5 litri.

proaspete

Progres:

  1. Produsul principal este bine spălat, curățat de deteriorare, verificat pentru prezența insectelor. Deoarece aceasta este o rețetă clasică, nu se recomandă prăjirea. Prin urmare, corpurile de fructe curățate sunt tocate fin, turnate într-o tigaie și umplute cu apă.
  2. Aduceți apa la fiert, adăugați legumele tocate, fierbeți încă 40 de minute.
  3. Se sare dupa gust, se adauga taitei subtiri si se fierbe panataitei semi-gata pentru inca 5 minute.
  4. După aceea, gazul este oprit, oala este acoperită și vasul este insistat încă 15 minute.
  5. Se serveste cu verdeata.

Pentru ca rețetele să fie mai clare, puteți viziona videoclipul corespunzător:

Supă congelată de ciuperci porcini cu vermicelli

Supa de ciuperci cu preparate congelate va reduce semnificativ timpul, efortul și va diversifica masa. Sunt potrivite atât exemplarele de pădure, cât și cele cumpărate dintr-un supermarket.

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

  • corpuri de fructe congelate - 200 de grame;
  • vermicelli subțiri - 180 de grame;
  • cartofi - 3 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • mărar;
  • sare;
  • bulion - 5 litri;
  • ulei pentru prajit;
  • smantana dupa gust.

Progres:

  1. Produsul principal congelat se spală, se pune într-o tigaie, se umple cu apă, se fierbe. Fierbeți 15 minute, îndepărtați cu o lingură cu fantă și fierbeți din nou bulionul.
  2. Adăugați cartofii.
  3. Se pregătește prăjirea. Uleiul se toarnă într-o tigaie curată, se pun acolo ciupercile fierte mărunțite și ceapa. Se fierbe 18 minute la foc mic, sare.
  4. Tăiați morcovii în batoane subțiri, turnați în bulion și așteptați să fiarbă. Apoi se introduc vermicelli acolo, iar focul se reduce.
  5. Puneti tigaia in vas, amestecati, asteptati sa fiarba si mai lasati sa fiarba 2 minute.
  6. Se pune mărar tocat, se adaugă sare dacă este necesar. După 3 minute, supa este gata. Dacă doriți, puneți smântână pe farfurie.

Supa de ciuperci porcini uscate cu vermicelli

Produsele uscate, oricât de ciudate, pot da o aromă mai mare atunci când sunt gătite decât cele proaspete. In plus, iti permite sa te bucuri de o supa delicioasa in toiul iernii, cand nu mai cresc ciupercile de padure.

Pentru gatitvasele au nevoie de:

  • ciuperci uscate - 2 pumni;
  • cartofi - 3 buc.;
  • ceapa - 0,5 buc.;
  • vermicelli - jumătate de pahar;
  • morcovi - 1,5 buc.;
  • sare, smantana si ierburi dupa gust.

Progres:

  1. Corpurile de fructe uscate sunt înmuiate timp de 4 ore. Apoi apa se scurge.
  2. Se toarnă apă proaspătă, se aduce la fierbere.
  3. Cartofii sunt tăiați în batoane și trimiși la gătit.
  4. Morcovii și ceapa se toacă, se prăjesc și apoi se trimit în bulion.
  5. După ce totul fierbe, puneți vermicelli și așteptați 5 minute.
  6. Apoi se stinge focul, se pun verdeața și smântâna în farfurii dacă se dorește.

Important! Supa de ciuperci porcini uscate cu tăiței va fi mai gustoasă dacă adăugați sare în apa în care sunt înmuiate.

Retete de supa cu taitei cu ciuperci porcini

Supa cu ciuperci proaspete va fi deosebit de gustoasă dacă este pregătită cu tăiței de casă. Dacă nu vrei să o tai, nu este o problemă: magazinele au o gamă largă de produse din paste. Principalul lucru este să alegeți tăiței care să nu se descompună în timpul gătitului și să nu transforme bulionul într-o stare asemănătoare jeleului.

O rețetă simplă de supă de tăiței cu ciuperci porcini

Compoziția ingredientelor necesare:

  • ciuperci porcini proaspete - jumătate de kilogram;
  • spaghete - un pahar;
  • ceapa - 0,5 buc.;
  • morcovi - 1,5 buc.;
  • cartofi - 3 buc.;
  • sare;
  • bulion - 3,5 litri.

Tehnologia de gatit:

  1. Corpurile de fructe proaspăt spălate sunt tăiate felii subțiri, puse într-o tigaie și umplute cu apă.
  2. Se fierbe 20 de minute, apoi se adauga cartofii tocati.
  3. În acest moment, passerovka este pregătită din ceapă și morcovi tăiați pe răzătoare grosieră.
  4. Se aduce apa la fiert, se adauga friptura si se fierbeîncă 20 de minute.
  5. Adăugați sare după gust, acoperiți cu tăiței și gătiți încă 5 minute.
  6. Se serveste cu verdeata.

Supă cremoasă de ciuperci porcini cu vermicelli

Pentru a pregăti supa de ciuperci, trebuie să luați:

  • ciuperci - 300 de grame;
  • brânză procesată - 1 buc.;
  • vermicelli - jumătate de pahar;
  • cartofi - 3 buc.;
  • ulei vegetal;
  • sare si smantana dupa gust;
  • apă - 3 litri.

Progres:

  1. Spălați și fierbeți produsele din ciuperci. Scoateți-le cu o lingură cu șuruburi, apoi măcinați-le.
  2. Pregătiți legumele: tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii pe răzătoarea de sfeclă și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  3. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cratiță până devin aurii.
  4. Trimiteți acolo copiile tăiate ale produsului principal, amestecați-le, prăjiți-le.
  5. Se sare, se pun condimente după gust, se adaugă smântână. După exact 5 minute de fierbere, opriți gazul.
  6. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și fierbeți cartofii.
  7. Trimiteți cartofii moi împreună cu bulionul la produsele prăjite.
  8. Răziți acolo brânza topită, lăsați-o să fiarbă. Fierbeti inca 5 minute la foc mic fara sa fiarba.

Supă de ciuperci albe cu tăiței și pui

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

  • pulpă de pui - 1 buc.;
  • ciuperci - 240 de grame;
  • morcov - 1 buc.;
  • paste - 180 de grame;
  • catel de usturoi;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei pentru prajit;
  • sare, verdeata, condimente dupa dorinta.

Tehnologia de gatit:

  1. Se fierbe pulpa cu usturoi în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
  2. Tăiați fructele albe în felii, radeți morcovii, tăiați ceapa.
  3. Strecurați bulionul, îndepărtați carnea, tăiați-o în bucățifibre și apoi trimiteți-o în bulionul deja purificat. Începeți ciupercile de acolo.
  4. Prăjiți ceapa și morcovii până când se eliberează zeama aurie, adăugați în supă.
  5. De îndată ce totul fierbe încă 12 minute, adăugați tăițeii. Așteptați cel puțin 5 minute și opriți gazul.

Important! Mulți oameni se plâng că vermicelli se udă foarte repede. Acest lucru poate fi evitat dacă, înainte de a turna tăițeii, îi prăjiți puțin într-o tigaie uscată.

Supă de tăiței cu ciuperci porcini într-un aragaz lent

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

  • ciuperci porcini fierte - 200 de grame;
  • morcovi - 2 buc.;
  • spaghete - o jumătate de pahar;
  • ceapa - 1,5 buc.;
  • bulion - 3 litri;
  • cartofi - 4 buc.;
  • ulei pentru prajit;
  • condiment de sare dupa gust.

Progres:

  1. Taie ceapa cubulete.
  2. Spălați ciupercile proaspete. Dacă sunt de la congelator, atunci trebuie să le fierbeți timp de o jumătate de oră, apoi să le clătiți cu apă curentă.
  3. Se rade morcovii pe răzătoarea de sfeclă. Activați opțiunea „Prăjire”, căleți ceapa și morcovii în vasul cu mai multe gătite timp de 7 minute.
  4. Adăugați acolo preparate cu ciuperci tocate, prăjiți încă o vreme.
  5. Curățați cartofii, clătiți cu apă. Tăiați-l, turnați-l într-o tigaie.
  6. Adăugați sare și condimente după gust. Închideți capacul, setați să gătească în modul „Quenching” timp de exact o oră.
  7. După 45 de minute, turnați tăițeii, amestecați și gătiți. După ce supa este gata, se lasă să stea, oprită, încă 20 de minute.

Conținutul caloric al supei de ciuperci din ciuperci porcini cu vermicelli

Conținutul caloric al supei cu ciuperci, cartofi, tăiței și legume în unt este de 230-250 kcal. Acest lucru nu este mult, așa că astfel de supe pot fi considerate feluri de mâncare dietetice. Poate fi ajustat dacă se doreștevaloare energetică prin eliminarea prăjirii și a cartofilor din rețetă.

Important! Fidea de casă are mai multe calorii decât un produs similar cumpărat dintr-un magazin.

Concluzie

Supa de ciuperci albe proaspete cu vermicelli are multe opțiuni de gătit. Experimentând și adăugând diverse produse, te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu preparate delicioase și sănătoase.