Tortul neobișnuit „Carte” este un cadou universal dulce pentru un băiat de naștere de orice vârstă și sex. Va fi deosebit de potrivit ca cadou pentru iubitorii de literatură, elevi, elevi. Un astfel de tort este destul de simplu de preparat. Astăzi vom arăta două clase de master - unul despre prepararea unui desert sub forma unei cărți de mastic, iar al doilea MK - despre proiectarea unui tort cu cremă sub formă de carte.

cake

Carte de tort din mastic

Acest tort se poate face de o dimensiune destul de mare, nu are decoratiuni voluminoase care dureaza mult sa se usuce, asa ca il poti decora cu o zi inainte de servire. Tortul este simplu și rapid de pregătit, este potrivit pentru începători pentru a stăpâni elementele de bază ale lucrului cu mastic, poate deveni prima capodopera de mastic a unei adevărate gazde. Și pentru a ajuta - o clasă de master detaliată.

De ce ai nevoie?

Din produsele de care ai nevoie:

  • pasta de zahar;
  • coloranți albastru, liliac, galben, roșu;
  • pulbere alimentară verde și maro;
  • puțină glazură albă pentru a crea o inscripție;
  • tort dreptunghiular.

Din instrumente, luați următoarele:

  • căptușeală din folie;
  • sucitor pentru mastic;
  • fier;
  • stive de modelare;
  • decât;
  • perie;
  • cornetic (pungă de cofetărie) cu duză subțire.

Proiecta

Începem cu proiectarea creării unei inscripții tridimensionale convexe. Această inscripție poate servi ca felicitare pentru persoana de naștere, numele organizației, urări, data și orice altceva. Creăm o inscripție după cum urmează:

mastic

  • Tipăriți inscripția necesară pe o foaie de hârtie albă A 4. Puneți foaia într-un dosar obișnuit.
  • Pregătiți glazură albă ca zăpada și puneți-o într-o pungă cu duza cea mai subțire.
  • Direct pe suprafața fișierului de-a lungul contururilor inscripțieilasa literele, incercand sa nu depaseasca ele.
  • După ce glazura se usucă (se usucă instantaneu, în funcție de grosimea liniilor, va dura aproximativ 5-10 minute), folosește colorant alimentar uscat și o pensulă subțire pentru a picta inscripțiile în culoarea dorită. Vopsea roșie este folosită în acest MC.
  • Inscripția trebuie să se usuce cel puțin 10 ore sau mai mult, în funcție de grosimea glazurei. După uscare, ridicați cu grijă marginile literelor și transferați-le în tortul gata decorat.

    • Inscripția este lipită de mastic cu ajutorul albușului de ou bătut, care ar trebui să fie uns pe reversul fiecărei litere (acest lucru este afișat în MK).

    Acum să începem proiectarea tortului „Cartea masticului”:

  • Conform clasei de master, aveți nevoie de un tort dreptunghiular. Poate fi un biscuit obisnuit inmuiat in crema de unt, prajitura cu smantana sau prajitura cu miere. Condiția principală este de a face margini perfect uniforme cu colțuri ascuțite.
  • Întindeți masa de zahăr albă ca zăpada într-un strat de cel mult 4 milimetri grosime, acoperiți tortul cu ea, eliberați bulele de aer cu un fier de călcat, formați colțuri ascuțite.
  • În partea de jos, tăiați excesul de pastă cu un cuțit rotund pentru a lucra cu mastic.

    • Vrei ceva interesant?

  • Cu ajutorul bețelor de modelat ascuțite, modelați legarea cărții și simulați paginile. Încercați să nu apăsați prea tare stiva sau puteți rupe stratul de mastic.
  • Lipiți inscripția de pe glazură în locul potrivit de pe cartea dvs., așa cum este indicat în clasa de master.
  • Stropiți masa cu amidon și întindeți un cerc mic de mastic violet de cel mult 2 milimetri grosime. Decupați din ea o formă pentru o cupcake, marcați cu un băț de modelat. Faceți alte spații libere în același mod.
  • Ungeți părțile inferioare ale semințelor cu albuș și lipiți-le pe suprafața prăjiturii.
  • Acum nuanțați suprafața tortului cu colorant alimentar uscat - va fi verde la margini, iar paginile le vom maro. Lucrați cu o perie largă, eliminați excesul.

    • Clasa noastră de master arată o singură opțiune pentru decorarea unui tort sub formă de carte, dar puteți face tematica de design. De exemplu, a face cadou unui elev nu este o simplă carte-tort, ci una care corespunde specialității sale sau sub forma unei cărți de punctaj. Un alt secret al acestui MK – tortul trebuie să fie suficient de mare, altfel toate marcajele și decorul, precum și inscripția, se vor pierde. Dimensiunea optimă va fi de 40 pe 25 de centimetri.

    Carte de tort decorată cu cremă

    Pentru cei care nu au stăpânit încă elementele de bază ale lucrului cu mastic sau pur și simplu nu le place această acoperire pentru prăjituri, oferim o clasă de master despre decorarea unui tort sub forma unei cărți cu cremă. Un astfel de produs se dovedește a fi nu mai puțin frumos și luminos, procesul de proiectare durează și mai puțin. Acest MK arată cum să faci un cadou pentru botezul unui copil.

    De ce ai nevoie?

    Vă rugăm să rețineți că acest tort este o carte deschisă, așa că vom avea nevoie de un pandișpan destul de mare - aproximativ 30x38 cm. Pentru a sublinia imitarea paginilor deschise în centrul cărții (două movile ondulate), la asamblarea prăjiturii, se determină centrul tortului, se întind grămadanele de smântână și bucățile de căpșuni din acesta, astfel încât două mici îngroșări. apar de pe linia centrală.

    În plus, veți avea nevoie de:

    • paleta de nivelare a cremei;
    • seringă de cofetărie cu mai multe duze;
    • Suport-duze pentru decorarea florilor;
    • colorant alimentar roz;
    • dantelă comestibilă, mărgele perle de zahăr albe și roz;
    • figurine de bebelusi.

    Procesul de gătit

    În mod tradițional, începem pregătirea prăjiturii prin coacerea pandișpanului. Tort dreptunghiular gataîn această clasă de master, tăiați în 3 părți cu un cuțit ascuțit și lung, înmuiați cu sirop, acoperiți cu smântână, tăiați marginile tortului finit. Nu uitați să faceți o adâncitură în mijloc. In plus, prajitura poate fi stratificata cu bucatele de capsuni sau alte fructe nu foarte suculente.

    Cand biscuitul este gata, incepeti sa il decorati cu crema:

  • Acoperiți uniform blatul și părțile laterale cu crema albă.
  • Umezand paleta in apa, netezeste crema cu miscari de la centru spre margini, indeparteaza excesul de crema.
  • Puneți o parte din crema albă într-o pungă cu o duză plată (nu în relief), creați o imitație a paginilor de carte pe laterale. Pentru a face acest lucru, trageți benzi lungi de cremă aproape una de alta, încercând să nu lăsați goluri între ele.
  • Închideți colțurile cărții cu ajutorul unui model „cochiliu”, făcând mai multe apăsări scurte pe punga cu cremă.
  • Folosiți aceeași duză pentru a decora partea laterală a cărții (un rând).
  • Acum vopsiți o parte din cremă într-o nuanță de roz, transferați-o într-o pungă, creați trandafiri voluminosi cu mai multe straturi folosind duze speciale pentru flori, folosiți penseta pentru a le transfera pe partea laterală a tortului.
  • La fel, faceți doi trandafiri mari albi, când aranjați florile, alternează nuanțele acestora pentru ca decorul să nu se îmbine.
  • Faceți mai multe frunze cu o duză specială, pe care le veți adăuga la marginile trandafirilor.
  • În centrul buchetului, așezați bucăți mici de dantelă comestibilă, de-a lungul marginii și în centrul cărții, așezați biluțe de zahăr albe și roz (perlate) cu ajutorul pensetei.
  • În cealaltă parte a cărții, faceți un mic leagăn pentru silueta bebelușului, puneți silueta în el, acoperiți-l cu dantelă deasupra.
  • În plus, puteți crea o inscripție cu cremă - numele copilului sau un salut.

    • O astfel de prăjiturăeste necesar să-l puneți imediat la frigider, deoarece crema se strică destul de repede. Această clasă de master are ca rezultat o prăjitură foarte mare, cântărind mai mult de 4 kilograme. Dacă veți realiza un produs mai mic, va fi necesar să reduceți dimensiunea și numărul de flori.