slow
Porumbeii într-un cuptor lent, a cărui rețetăeste dată aici, este un fel de mâncare din bucătăria chinezească. Pentru ei, luăm varză de Beijing, care este mai delicată decât varza noastră albă. Sosul din preparatul original este preparat cu adaos de sos de soia, dar mi s-a parut prea picant, asa ca in aceasta reteta sosul de soia este inlocuit partial cu pasta de rosii. Încearcă, cred că a ieșit delicios!

Ingrediente:

  • 12 frunze mici (aproximativ 25 cm lungime) de varză de Beijing;
  • 350 g carne tocata de porc, vita (sau mixta);
  • 1 ceapa, tocata marunt;
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat ras;
  • 1 lingurita de sare;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 1 art. o lingură de sos de soia;
  • 1 lingurita pasta de rosii;
  • 5-6 mazăre de ienibahar;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 3 art. linguri de pesmet alb;
  • 500-600 ml bulion de pui sau legume (sau apa cu 2 cuburi de bulion).

Cum să gătești rulouri de varză de la Beijing într-un aragaz lent:

varză
Intr-o cratita se pun frunzele de varza chinezeasca spalate, se adauga o jumatate de lingurita de sare si se acopera cu apa. Aduceți apa la fiert, apoi opriți focul. Cu o furculiță, scoateți frunzele din apă pe o sită și lăsați-le să se scurgă și să se răcească.

Luați fiecare frunză și, desfăcând-o pe o placă de tăiat, tăiați partea de tulpină. Veți primi o scrisoare sub forma unei litere inversate „V”. Lăsați frunzele deoparte, tăiați mărunt părțile tăiate de tulpina de varză cu un cuțit. Stoarceți excesul de umiditate din tulpinile tăiate.

Pune toate ingredientele pentru umplutură într-un bol (carne tocată, ceapă, ghimbir, sare, piper, pesmet), se adaugă tulpini de varză tocate și se amestecă bine cu mâinile. Formați carnea tocată în 12 bile.

Acumhai să rulăm sarmale. Se pune foaia pe suprafața de lucru, iar deasupra se adaugă chiftele din carnea tocată

.

Înveliți umplutura deasupra frunzei, înfășurați frunza de varză pe părțile laterale și, la final, înfășurați „cozile” de varză (capetele bifurcate ale frunzei de varză) încrucișate în jurul umpluturii.

Iată o găluște chinezească de varză înfășurată lângă o lingură pentru comparație de mărime. Sarmale umplute astfel preparate pot fi păstrate la congelator până la o lună.

Puneți rulourile de varză terminate cu partea „cusătură” în jos în vasul cu mai multe gătite. Stropiți-le ușor cu piper proaspăt măcinat și turnați bulion (puteți folosi apă cu sare în care să fierbeți frunzele de varză). Adăugați în tigaie sosul de soia, pasta de roșii, câteva mazăre de ienibahar, 2-3 căței de usturoi (necurățați).

Gătiți în modul „Quenching” timp de 40 de minute. Se serveste cald, aromatizat cu o lingura de smantana, cu o felie de paine alba. Rulourile de varză gata preparate pot fi păstrate la frigider câteva zile, reîncălzindu-se la cuptorul cu microunde înainte de utilizare. Poftă bună!