Aceasta este o reteta de prajitura simpla din straturi subtiri de biscuiti cu miere, tartinata suculenta cu crema din lapte condensat caramelizat si unt.
Caramelizarea se obtine prin fierberea unei cutii de lapte condensat timp de 2 ore. Caramelul gros rezultat are un gust atât de bun încât, uneori, colegii mei ajung să mănânce jumătate din el înainte chiar să îl combin cu untul.
Ingrediente:
Pentru crema:
- 2 cutii de lapte condensat (folositi 1,5 cutii);
- 200 g unt nesarat;
- 2-3 pungi de zahăr vanilat.
Pentru aluat:
- 3 oua;
- 1 cană de zahăr;
- 3 linguri de miere;
- 100 g unt nesarat;
- 1 lingurita de sodiu sau praf de copt;
- 3-3,5 căni de făină de calitate superioară.
Cum să gătești o prăjitură cu miere într-un aragaz lent:
Următorul pas este să faceți aluatul. Pune ouăle și zahărul într-un bol metalic. Amesteca aceste ingrediente. Adăugați miere și unt moale. Umpleți o cratiță mică cu apă și aduceți la fierbere. Pune vasul peste tigaie. Amintiți-vă - bolul nu trebuie să atingă apa din oală, așa că reglați cantitatea de apă în consecință. Mentineti un fiert usor aproximativ 5 minute, amestecand aluatul constant cu un mixer, pana cand ingredientele sunt bine amestecate si amestecul devine omogen. Adăugați bicarbonat de sodiu în aluat și amestecați încă o jumătate de minut. Aluatul se va albi puțin și crește în volum. Scoateți vasul din abur. Adaugă treptat 3 căni de făină, amestecând încet aluatul cu o lingură.
Veți obține un aluat destul de moale care va fi ușor lipicios. Nu vă lăsați tentați să adăugați mai multă făină, deoarece aluatul se va îngroșa puțin pe măsură ce se răcește. Dacă este încă prea lipicios după ce s-a răcit complet, adăugați încă o jumătate de cană de făină.
Împărțiți aluatul în 5 (6-7) părți și modelați fiecare parte într-o bilă. Numărul de părți va depinde de dimensiunea multicooker-ului dvs.: dacă este mare, împărțiți aluatul în 5 părți, dacă este mai mic, apoi în 6-7 părți, respectiv. Asezati bilele de aluat intr-un bol si acoperiti cu folie alimentara in timp ce coaceti prajiturile una cate una.
Următorul pas este coacerea prăjiturilor. Porniți multicooker-ul în modul „Coacere”. Unge generos fundul tavii cu unt. Luați o bilă de aluat și puneți-o în mijlocul tavii. Apăsând aluatul cu degetele, turtiți-l într-un cerc subțire (aproximativ 0,5 cm grosime). Dacă aluatul se lipește de mâini, scufundați-vă degetele în făină înainte de a apăsape aluat Aluatul poate părea puțin transparent în unele locuri - acest lucru este normal. Dar aveți grijă să nu rupeți tortul. Nu vă faceți griji dacă prăjiturile se dovedesc a fi neuniforme la margini: toate denivelările se vor duce la firimituri pentru a decora tortul.
Coaceți tortul în modul „Coacere” timp de 10-15 minute. (in functie de diametrul si grosimea prajiturii). Aluatul se va aduna puțin la copt, dar nu vă așteptați să crească ca un pandișpan. După ce scoateți tortul din multicooker, puneți-l pe un grătar să se răcească. Ca urmare a coacerii, prăjiturile ar trebui să capete o culoare maro deschis. Tăiați un cerc uniform din hârtie cu diametrul de 20 până la 25 cm (în funcție de dimensiunea prăjiturii dvs.) și, așezându-l deasupra prăjiturii, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați excesul de aluat în jurul formei de hârtie. Uscați resturile și măcinați cu sucitorul sau într-un blender până la firimituri.
Următorul pas este asamblarea prăjiturii. Așezați prima prăjitură pe un blat sau o masă de lucru și întindeți o cantitate generoasă de smântână deasupra pandișpanului. Pune un alt tort deasupra si repeta procedura. Continuati in acelasi spirit pana acoperiti ultima prajitura cu crema.
Deasupra se presară cu generozitate pesmetul zdrobit și, apăsând firimiturile ușor cu un cuțit, pe părțile laterale ale prăjiturii. Daca nu ai destule pesmet, macina nuci usor prajite si amesteca-le cu pesmet. Transferați tortul finit pe o farfurie, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 6 ore. După aceea, când prăjiturile sunt înmuiate cu smântână și prăjitura devine moale și se topește în gură, puteți păstra prăjitura la frigider.
Gata: desertul pentru masa festivă este gata. Serviți cu o ceașcă de cafea parfumată, stropiți ușor bucăți de prăjitură cu miere lichidă parfumată din noua recoltă. Poftă bună!