Castanele dulci prăjite sunt un „fast-food” tradițional francez. O sărbătoare dedicată acestui fel de mâncare națională este încă organizată anual în Franța.
Castane comestibile
Beneficiile și daunele castanelor ca produs alimentar privesc doar soiul „dulce” – castanul nobil. Castanele de cal, mai cunoscute la latitudinile noastre, sunt improprii pentru hrana. Gustul și aroma castanelor coapte amintesc de un amestec ciudat de cartofi, produse de patiserie proaspete și nuci.
Beneficiu
Fructele de castan se numesc nuci. Mai mult de jumătate din fruct este amidon (până la 60% din masă), un alt 17% este zahăr. În cantități mai mici, castanele conțin proteine (6%), fibre (3-4%) și grăsimi (2%).
Castanele sunt bogate în elemente utile (minerale și biologice, precum și taninuri) și vitaminele A, B, C. Cu toate acestea, este dificil pentru un produs dietetic sau cu conținut scăzut de calorii, care constă din mai mult de jumătate din amidon. 100 de grame de castane conțin aproximativ 200 Kcal, iar nucile prăjite sunt și mai hrănitoare. Ca și alte tipuri de nuci, castanele pot ajuta vegetarienii să compenseze lipsa de alimente proteice.
Nu numai fructele de castan sunt benefice. Frunzele sale contin rutina si carotenoide, florile sale sunt bogate in glicozide si escina.
Printre rețetele medicinei tradiționale se numără recomandări de utilizare a infuziilor și decocturii, precum și a tincturilor de alcool pe castan nobil. Medicamentele făcute pe baza acestei plante aparțin de obicei categoriei de medicamente astringente, hemostatice și antiinflamatoare.
Dăune și contraindicații
Principalul pericol atunci când mănânci castane este șansa de a confunda o nucă dulce cu o castan de cal. Consumul acestuia din urmă poate duce la otrăvire.
Castanul comun este, de asemenea, în exterior similar cu un castan nobil, dar fructele sale sunt asemănătoareși nucile de castan de cal, care sunt necomestibile și pot fi dăunătoare sănătății.
Nici această castană dulce nu trebuie admirată. Nu va duce la otrăvire, dar poate provoca alergii, precum și indigestie.
Castanele dulci sunt contraindicate în insuficiența renală și alte probleme ale rinichilor, precum și în urolitiază sau disfuncție renală. Persoanele care suferă de hipotonie nu ar trebui să mănânce fructe de castane.
Ar trebui să renunți la castane dacă ești alergic la oricare dintre componentele din compoziția lor. De asemenea, nucile nu sunt recomandate mamelor însărcinate și care alăptează.