În rândul oamenilor, culturile de rădăcină cu un strat de suprafață destul de dur și pulpa suculentă albă ca zăpada erau apreciate nu numai pentru calitățile lor culinare, ci și pentru proprietățile benefice ale ridichei negre. Feliile din această legumă, adăugate la mere înmuiate, murături de legume și ciuperci sau varză murată, au prevenit apariția mucegaiului și alterarea. Metodele populare de utilizare a ridichiei negre pentru răceli, reumatism, deficiență de vitamine și alte afecțiuni sunt cunoscute de mult. Ridiche cu miere este încă cea mai populară rețetă pentru bronșită și rinită sezonieră.
Astăzi, rareori puteți găsi o plantă utilă în paturile de grădină. Acest lucru se datorează răspândirii altor tipuri de cultură mai puțin picante: ridiche, ridiche japoneză și chinezească.
Compoziția chimică și conținutul caloric al ridichei negre
Ca toate legumele rădăcinoase aparținând acestui gen, ridichea neagră are un conținut scăzut de calorii. Există doar 36 kcal la 100 de grame de legume proaspete. Dar compoziția de vitamine și macroelemente este mult mai bogată. Pe lângă vitamina C, pulpa albă ascuțită conține vitaminele E și PP, o cantitate mică de beta-caroten, precum și un număr de reprezentanți ai grupului B: B1, B2, B5, B6. Macroelementele din compoziția ridichei negre sunt reprezentate de calciu, magneziu, potasiu, fosfor și sodiu, fierul fiind prezent ca oligoelement.
Proprietățile benefice ale ridichei negre nu sunt numaiprezența sărurilor minerale și a vitaminelor. 100 de grame de ridichi conțin 88 de grame de apă, 1,9 grame de proteine, doar 0,2 grame de grăsime, 2,1 grame de fibre alimentare valoroase și 1 gram de cenușă, precum și 6,7 grame de carbohidrați, dintre care 6,4 grame zaharide și doar 0,3 grame. de amidon.
Ridiche neagră: proprietăți utile ale culturilor de rădăcină în tratamentul bolilor organelor interne
Datorită numărului redus de calorii și conținutului ridicat de fibre alimentare, rădăcinile de ridiche neagră pot fi folosite în meniul celor care au decis să slăbească câteva kilograme în plus.
În același timp, legumele favorizează scăderea în greutate datorită efectului său ușor diuretic. Deoarece pierderea de umiditate este compensată de sărurile minerale conținute de rădăcinoase, echilibrul electrolitic al organismului nu are de suferit.
O cantitate mare de fibre ajută la curățarea rapidă și eficientă a intestinelor de deșeurile acumulate.
Prin urmare, ridichea neagră este utilă nu numai pentru cei care pierd în greutate, ci și pentru toți cei cărora le pasă de propria sănătate și digestie. Un stil de viață sedentar și o dietă selectată necorespunzător provoacă putrezirea și fermentarea reziduurilor alimentare, care nu părăsesc intestinele la timp. Gazele încep să fie produse în mod activ, se dezvoltă focare de inflamație și apare disbacterioza.
Cum este utilă ridichea celor care vor să curețe organismul și să pună în ordine digestia?
Odată cu consumul regulat de mâncăruri preparate din culturi de rădăcină proaspete, murate sau chiar tratate termic, probabilitatea apariției unor astfel de acumulări în intestine și a simptomelor dureroase neplăcute scade brusc.
Substanțele active din compoziția ridichei negre au un efect stimulant și iritant local asupra pereților tractului digestiv. Prin urmare:
- se îmbunătățește alimentarea cu sânge a sistemului digestiv;
- tonul său este normalizat;
- suprimat și complet distrusmicrofloră patogenă;
- funcția intestinală este îmbunătățită;
- constipația dispare.
Proprietățile coleretice și diuretice ale ridichei negre sunt utilizate în formarea de pietre în vezica biliară și organele sferei genito-urinar. În aceste cazuri, sucul de ridiche cu miere sau în formă pură în cantități mici este folosit ca agent natural antispastic și distractor.
Ridichea neagră este foarte apreciată pentru proprietățile sale bactericide benefice.
Fitoncidele acestei legume contracarează microorganismele și bacteriile în timpul bolilor virale și de răceală. În același timp, efectul benefic al culturilor de rădăcină nu este doar acesta. Proprietățile benefice ale ridichei negre ajută:
- întărește imunitatea;
- ameliorează durerea;
- elimina spasmele care apar în timpul tusei;
- sputa dispare mai repede și mai ușor;
- în organizarea prevenirii și tratamentului inflamației;
- ridică tonusul corpului și reumple aportul de vitamine.
Sucul de ridichi obtinut prin amestecarea pulpei de ridichi cu miere sau zahar este un remediu popular traditional pentru tuse.
O rădăcină necesită 1-2 linguri de miere, iar medicamentul delicios este gata la trei ore după preparare. Bogat in vitamine, substante active si oligoelemente, siropul de ridiche cu miere se ia cu 1-2 linguri cu 30 de minute inainte de masa.
Cu toate acestea, proprietățile benefice ale ridichei negre nu se limitează la aceasta. Leguma curăță eficient sistemul circulator de acumulările de colesterol și previne formarea de noi plăci.
Calciul și magneziul, care fac parte din culturile de rădăcină, au un efect benefic asupra mușchiului inimii și vaselor de sânge în hipertensiune arterială, aritmie și alte probleme ale sistemului cardiovascular.
În acest caz, se ia suc de ridichi cu miere, și feluri de mâncare cuculturi de rădăcini proaspete.
Proprietăți utile ale ridichei negre pentru uz extern
Dar pulpa de ridiche neagră este folosită nu numai pentru alimente, ci își poate exercita și efectul de vindecare atunci când este aplicată extern.
- Acesta este, de exemplu, un mijloc eficient de tratare a abceselor și erupțiilor pe piele.
- Lotiunile si compresele cu ridichi vor ameliora durerile musculare si articulare, precum si suferinta de guta si reumatism.
- Sucul de ridichi sub formă de loțiuni și frecări cu utilizare regulată activează activitatea bulbilor de păr și stimulează creșterea părului.
Similar cu rădăcinile de ridiche neagră, semințele sale au proprietăți utile.
O compresă din semințe aburite poate fi folosită în scopuri cosmetice pentru a combate micile inflamații și cercurile de sub ochi, vânătăile și ridurile, deoarece această procedură nu numai că va îmbunătăți alimentarea cu sânge a țesuturilor, va neutraliza flora bacteriană și chiar paraziții subcutanați.
Contraindicații și precauții la utilizarea ridichei negre
Cu toată unicitatea compoziției, un număr mare de vitamine și substanțe active, culturile de rădăcină pot aduce atât beneficii, cât și rău, dacă ridichea neagră este folosită fără măsură și urmând recomandările medicilor.
Ridichea neagră nu trebuie inclusă în meniul copiilor sub trei ani, precum și al femeilor care sunt însărcinate.
Ridichea neagră nu este recomandată persoanelor care au avut un atac de cord. Și pacienții cu boli hepatice și renale ar trebui să mănânce legume rădăcinoase cu mare precauție.
Una dintre sursele de beneficii și daune ale ridichei negre sunt glicozidele uleiului de ridiche. Aceste substanțe au un efect iritant activ asupra membranelor mucoase și a țesuturilor organelor interne, astfel încât ridichea este contraindicată în prezența:
- boala ulceroasă;
- boli ale organelor digestive în stadiul acut;
- gastrită cu aciditate crescută.
Deoarece unele persoane au o intoleranță alimentară individuală la felurile de mâncare cu ridichi, este necesar să introduceți această cultură în alimentația dumneavoastră cu mare atenție, începând cu 30-50 de grame.
La cele mai mici simptome de reacții alergice, spasme, durere sau alte simptome, trebuie amintit că, pe lângă proprietățile utile, ridichea neagră are contraindicații, ceea ce înseamnă că este mai bine să abandonați salata suculentă și să consultați un medic specialist.