Dar cel mai gustos va fi caviarul preparat chiar de tine. La urma urmei, aromele, conservanții chimici și pur și simplu materiile prime de proastă calitate se găsesc adesea în conservele din magazine. Și poți alege o rețetă potrivită pentru asta cu ajutorul acestui articol. Pe lângă calitățile sale gustative, caviarul de dovlecel are și un efect pozitiv asupra organismului. Conține puține calorii, este o sursă valoroasă de fier, cupru, sodiu, fosfor, unele vitamine și acizi.
Conform rezultatelor cercetărilor, caviarul din dovlecel ajută la tratarea bolilor biliare, a bolilor cardiovasculare, a obezității și a o serie de boli ale sistemului digestiv.
Rețetă video pentru gătit caviar de dovlecel
Caviar de dovlecel în stil sovietic
Ingrediente:
- 1 kg de dovlecel.
- 1 bec.
- 1 morcov mic sau jumătate mare.
- 3 art. l. pasta de tomate.
- 2 catei de usturoi.
- 1 lingura zahăr
- 1 lingura sare
- 4 art. l. ulei vegetal.
- Piper măcinat.
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
Număr de porții: 11.
Pregătire:
- Prepararea dovleceilor.Curățați legumele. Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați semințele. Tăiați carnea în bucăți mici.
- Preparare de ceapă și morcovi.Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mari sau jumătate de inele. Forma pieselor nu contează, pentru că pe viitor vor mai exista legumese macină până la o stare asemănătoare piureului.
- Prăjirea legumelor.Setați programul „Prăjire” în multicooker. Incalzeste uleiul. Prăjiți dovlecelul pe el timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați din când în când. Apoi adăugați ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți încă 15 minute, amestecând.
- Piure.Puneți dovleceii prăjiți, ceapa și morcovul într-un bol de blender. Se macină până la o stare asemănătoare piureului. Dacă nu există blender, o mașină de tocat carne o poate înlocui cu succes (care era folosită până de curând pentru a pregăti această gustare).
- stingere.În oala de gătit lentă, schimbați modul de gătire la „Quenching”. Puneți legumele pasate într-un bol. Gatiti 20 de minute. Dupa aceea se adauga sare, zahar, piper, usturoi trecut prin presa, pasta de rosii.
- Se amestecă și se fierbe încă 20 de minutecu capacul deschis. Caviarul de dovlecei gata poate fi folosit imediat după gătire sau rulat în borcane sterilizate pentru iarnă.
- Să facem cunoștință cu rețetele de gătit pollock în gătitele cu aburi Redmond și Polaris, rețete cu fotografii.
- Învățăm să gătim supă de mazăre cu carne afumată: http://multrecept.com/supyi/myasnyie/gorohovyiy-sup-s-kopchenostyami-v-multivarke.html sfaturi utile.
Caviar de dovlecel în stil georgian
Ingrediente:
- 3 dovlecei de mărime medie.
- 1 art. l. oţet
- 2 becuri.
- 1 morcov.
- 100 g de nuci decojite.
- 100 ml ulei vegetal.
- 2-3 catei de usturoi.
- 0,5 linguriță. hamei-suneli
- 1 legătură de mărar și coriandru fiecare.
- 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat.
- Piper negru după gust.
- Sare.
Timp de gătire: 1 oră și 10 minute.
Număr de porții: 14.
Pregătire:
- Pregătirea legumelor.Răziți morcovul grosier. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.
- Prepararea dovleceilor.Spălați dovleceii, îndepărtați coaja și semințele (dacă sunt mari și întăriți). Tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
- Prima etapă a prăjirii.Setați modul „Prăjire” sau „Coacere”. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați dovlecelul și prăjiți timp de 20 de minute, amestecând.
- Piure.Se macină legumele prăjite cu un blender.
- A doua etapă a prăjirii.Adăugați sare, condimente, verdeață tocată mărunt și oțet la masa de piure. Se amestecă și se fierbe în același mod timp de 10 minute. Răspândiți caviarul finit în borcane sterilizate.
Pregătim caviar de dovlecel pentru iarnă. Rețetă video pentru diferite aragazuri lente
Sfaturi pentru gătit
- Cu ce altceva poți găti caviar de dovlecel? Roșiile, ardeii dulci, ciupercile, vinetele și merele sunt folosite pentru acest preparat de casă.
- Încercați să selectați dovleceii tineri pentru recoltare. La legumele vechi, semințele sunt mari și întărite. Acestea vor trebui îndepărtate, ceea ce crește atât cantitatea de deșeuri, cât și timpul petrecut. În plus, dovlecelul vechi poate fi amar. În acest caz, acestea trebuie stropite cu sare și lăsate timp de 10-15 minute, apoi clătite. Sarea îndepărtează excesul de amărăciune.
- Va trebui să limitați utilizarea caviarului de dovlecel sau să îl abandonați complet în caz de gastrită, ulcer peptic al stomacului sau duodenului, aciditate crescută, disfuncție renală.
- Învățăm cum să gătim o omletă pentru abur într-un slow cooker, rețete cu fotografii pentru gătitele lenti Redmond și Polaris.
- Vezi retetele de carne tocata cu orez.
- Aici vei gasi retetefăcând piure de mazăre
Dovleceii tineri de 15-20 cm lungime pot fi folosiți întregi fără a îndepărta pielea.