pentru

Dulceata simpla de zmeura pentru iarna ca consistenta si gust seamana cu dulceata frantuzeasca. Boabele sunt ușor supuse unui tratament termic, fără a-și pierde aroma subtilă și culoarea strălucitoare.

Desertul poate fi servit ca deliciu pentru ceai, precum și ca umplutură pentru gogoși sau un strat pentru un biscuit de aer. Dulceata este potrivita pentru sosuri dulci si salate, iar cu adaos de masa dulce se pregatesc cheag glazut, proaspat, iaurturi, desert cu branza si inghetata.

Proprietăți utile ale gemului de zmeură

Boabele de zmeură au o gamă largă de vitamine și minerale utile, care sunt transferate în dulceața finită. Beneficiile pentru organism constau în următorii factori:

  • Ajută să facă față răcelii, durerilor de gât și anginei.
  • Reduce temperatura ridicată în caz de arsuri la stomac.
  • Reduce riscul de ateroscleroză.
  • Subțiază sângele, prevenind formarea cheagurilor de sânge și stabilizând activitatea mușchiului inimii.
  • Crește imunitatea și restabilește vitalitatea organismului.

    • Avertizare! Dacă temperatura corpului este peste 38 de grade, nu puteți fi tratat cu dulceață, deoarece starea corpului se poate deteriora.

    Cum să gătești dulceață de zmeură

    Puteți pregăti dulceața de zmeură după rețete simple, care au scheme și caracteristici diferite de gătit. Există o serie de reguli universale potrivite pentru toate metodele de preparare a deserturilor.

    Recomandări:

  • Doar boabele dense și coapte sunt potrivite pentru conservare, astfel încât gustul gemului să fie dulce și consistența groasă.
  • Zmeura este o boabe aromata care nu contine o cantitate mare de substante stabilizatoare. Pentru a îngroșa masa, ar trebui să fierbeți preparatul pentru o lungă perioadă de timp sau să adăugați gelatină sau agar-agar-agar în compoziție.
  • Prezența semințelor afectează gustul produsului. Pentru tandrețe și omogenitate, piureul poate fi pasatprintr-o sită.
  • Uscați fructele de pădure spălate pe un prosop, astfel încât excesul de umiditate să nu facă dulceața apoasă din cauza strecărilor.
  • Pentru ca masa de zmeura sa nu devina zaharoasa, puteti adauga in compozitie putin piure de coacaze rosii, bogat in vitamine si pectina.

    • Important! Când utilizați substanțe gelificante, trebuie să acordați atenție recomandărilor producătorilor, deoarece instrucțiunile pot diferi de recomandările din rețetă. În caz de dezacord, este mai bine să diluați ingredientele conform schemei indicate pe ambalaj.

    Retete simple de dulceata de zmeura pentru iarna

    Rețetele rapide și simple pentru prepararea unui desert aromat gros vor oferi organismului vitamine delicioase pentru toată perioada de iarnă. În compoziție se pot adăuga coacăze, pulpă și suc de portocale, mentă și alte produse, care îmbogățesc gustul și aroma preparatului.

    Dulceata de zmeura de cinci minute pentru iarna

    Metoda clasică de gătit oferă un desert dulce și parfumat, care nu se întinde dintr-o felie de pâine sau dintr-un biscuit crocant. Textura densă granulată este potrivită pentru umplerea gogoșilor sau clătitelor.

    Ingrediente ale rețetei clasice:

    • 1 kg de zmeură mare;
    • 1 kg de zahar.

    Conservarea pas cu pas a delicateselor:

  • Punem zmeura spalata si uscata intr-o cratita cu zahar granulat.
  • Acoperiți forma cu un capac și lăsați timp de 6 ore pentru ca fructele de pădure să-și elibereze sucul și dulceața să nu se lipească de fund mai târziu.
  • Se pune masa pe foc mic și se gătește până când se ridică bule de jos, răsturnând cu grijă amestecul de jos cu o spatulă de lemn.
  • Gatiti 10 minute din momentul fierberii, indepartand spuma dulce de la suprafata.
  • Reduceți căldura la minimum și țineți tigaia pe aragaz mai mult de o oră până se îngroașă. Capacul poate fi deschis astfel încât lichidul să se evapore mai repede.
  • Fără a stinge focul, turnați amestecul grospe borcane sterilizate si inchideti cu un capac de tabla.
  • În procesul de gătire, dulceața va deveni mult mai groasă și va scădea în volum.
  • După răcire, duceți piesa de prelucrat în pivniță sau ascundeți-o într-un dulap.

    • Consiliu! Un desert rafinat poate fi servit pe pâine prăjită sau pus pe prăjituri.

    Dulceata de zmeura cu gelatina

    Delicatesa apetisanta va deveni mai groasa si mai uniforma cand se adauga gelatina, iar timpul de gatire va fi mult mai mic.

    Set de produse pentru gătit:

    • 1 kg fructe roșii coapte;
    • un pahar de apă;
    • 3 kg de zahăr;
    • ½ linguriță. gelatină pudră;
    • acid citric - pe vârful unui cuțit;
    • 2 art. l. apă clocotită răcită.

    Procesul de pregătire a unui tratament apetisant pentru iarnă în etape:

  • Se amestecă gelatina cu acid citric într-un pahar, se toarnă 2 linguri. l. de apă clocotită răcită și amestecați.
  • Turnați zmeura curățată într-un recipient, acoperiți cu zahăr și turnați apă de băut.
  • Gatiti amestecul la foc mic pana cand apar bule mici timp de 15 minute.
  • Adăugați amestecul de gelatină diluat la masa de zmeură și amestecați activ timp de un minut.
  • Se fierbe din nou, se toarnă dulceața dulce în borcane sterilizate și se sigilează pentru iarnă.

    • După răcire, consistența amestecului va deveni mai groasă și mai bogată. Desertul de zmeură se potrivește bine cu mousse de prune sau ciocolată.

    Dulceata groasa de zmeura cu amidon

    Cu amidon, dulceața va fi mult mai groasă și mai uniformă, cu o gătire minimă. Puteți folosi amidon de porumb sau de cartofi.

    Pentru conservare aveți nevoie de:

    • 2 kg fructe de padure spalate;
    • 5 kg de zahăr;
    • 2 art. l. amidon de cartofi.

    Reguli de gatit:

  • Bateți fructele de pădure cu un blender sau treceți printr-o sită finămașini de tocat carne
  • Se pune pe foc minim si se fierbe 20 de minute, amestecand dupa fierbere.
  • Diluați amidonul în ½ cană de apă de băut și turnați un firicel subțire în dulceață după gătit.
  • Rulați dulcele în borcane sterile cu capace de tablă și depozitați-le la subsol pentru iarnă.

    • Consiliu! Masa groasă este ușor de utilizat ca aditiv pentru fructe de pădure la înghețată și vârfuri trandafirii.

    O reteta simpla de dulceata de zmeura pe agar

    Reteta de dulceata delicioasa de zmeura este destul de simpla si nu necesita abilitati culinare speciale.

    Set de produse pentru gătit:

    • 3 kg fructe de padure de zmeura;
    • 250 ml apă filtrată;
    • 1 lingura pulbere de acid citric;
    • 1 art. l. agar-agar pulbere;
    • 500 g zahăr sau fructoză.

    Procesul culinar de pregătire pentru iarnă:

  • Combinați zahărul cu zmeura uscată pură într-un castron.
  • Puneți forma pe aragaz, dând focul lent.
  • Se toarnă apă și se clătește timp de cel puțin 15 minute.
  • Se diluează agar-agar în lichid cald, se fierbe timp de un minut.
  • Adăugați suc de lămâie și agar-agar la fructele de pădure răcite, amestecați și puneți din nou pe aragaz.
  • Se fierbe 3 minute. Se toarnă masa groasă în borcane sterilizate și se închide cu capace metalice.

    • Preparatul aromat poate fi servit intr-un borcan frumos cu crema cu ceai si covrigi.

    Dulceata de zmeura pentru iarna cu pectina

    Este dificil să fierbeți piureul până la o consistență bogată și groasă, pectina, care stabilizează deserturile cu fructe de pădure, va ajuta în acest sens.

    Componente constitutive:

    • 1 kg fructe de padure de zmeura;
    • 500 g zahăr;
    • 1 lingura pectină pură în pulbere.

    O metodă pas cu pas de conservare a unui desert de iarnă:

  • Stropiți zmeura cu zahăr în straturi, fără a amesteca, pentru a nu deteriora consistența boabelor.
  • Pune peste noapte vasul cu fructele de pădure într-un loc răcoros.
  • Frecați fructele de pădure printr-o sită, scurgeți sucul care s-a separat cu pulpa și fierbeți timp de 5 minute.
  • Se fierbe din nou siropul, se fierbe masa timp de 15 minute și se stropește preparatul cu pectină.
  • După exact 3 minute, scoateți tava și turnați rapid produsul în borcane sterile.
  • Sigilați ermetic și duceți rulada în pivniță.

    • Dulceața de zmeură filtrată din semințe se va îngroșa după răcire, consistența sa va fi netedă și ca gelatină.

    Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

    Fierberea gemului într-un aragaz lent va facilita procesul de conservare a deserturilor din fructe de pădure. Distribuția temperaturii pe întreaga suprafață a vasului va permite ca masa să nu se ardă, ci să se gătească uniform pe întregul volum.

    Un set de produse pentru gătit pentru iarnă:

    • 1 kg de zahăr;
    • 1 kg de fructe de pădure spălate;
    • un praf de acid citric.

    Puteți găti corect dulceața de zmeură conform schemei:

  • Turnați componentele într-un vas, setați funcția „Quenching” și gătiți timp de 1 oră sub capac amestecând.
  • Distribuiți imediat desertul fierbinte cu conserve prăjite și, după răcire, păstrați-le în pivniță.

    • Textura elastică delicată asigură utilizarea desertului ca umplutură pentru tartele sau sandvișuri.

    Dulceata delicioasa de zmeura cu coaja de lamaie

    Interesanta dulceata picanta de zmeura si coaja de lamaie va atrage iubitorii de deserturi racoritoare cu note usoare de citrice.

    Necesar:

    • 2 kg de zmeura si zahar fiecare;
    • fructe de lamaie

    Schema de gătit pas cu pas:

  • Combina fructele de padure cu zaharul granulat.
  • Se pun fructele de padure amestecate cu zahar si se lasa 5-6 ore sa elibereze sucul.
  • Se scurge lichidul, se fierbe 15 minute si se amesteca cu zaharul.
  • Lămâiese toarnă coaja rasă în masa fierbinte.
  • La sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie și întindeți dulceața în borcane sterile.
  • Răciți rulada sub o pătură caldă și duceți-o la subsol pentru iarnă.

    • Dulceata de zmeura fara gatit

    Lipsa tratamentului termic păstrează pe cât posibil setul de vitamine din vasul finit iarna.

    Pentru a găti fără fierbere, aveți nevoie de:

    • 1 kg de zmeură;
    • 2 kg zahăr granulat.

    Procedura de conservare la gătit:

  • Se macină ingredientele și se freacă pe o sită. Se toarnă zahăr în porții, se amestecă totul.
  • Încinge amestecul pe aragaz fără a-l lăsa să fiarbă.
  • Răspândiți în borcane sterile, răsuciți și înfășurați pentru răcire lentă. Depozitați iarna.

    • Important! Zmeura trebuie spălată cu grijă, astfel încât pulpa și pielea să nu fie deteriorate.

    Dulceata de zmeura si coacaze

    Coacăzele negre vor adăuga o culoare bogată și un acid picant special conservatului dulce. O doză dublă de vitamina C previne răcelile, iar atunci când acestea apar, combate febra.

    Ingredientele necesare pentru gătit:

    • 1 kg de zmeură;
    • ½ kg de boabe de coacăze negre;
    • 2 kg de zahar.

    O rețetă pas cu pas de dulceață de zmeură pentru iarnă:

  • Treceți boabele spălate printr-o presă sau derulați printr-o mașină de tocat carne.
  • Se toarnă jumătate de zahăr, se încălzește și se fierbe la temperatură scăzută, îndepărtând spuma, timp de 15 minute.
  • Se tine pe aragaz, lasand un foc mic, si se intinde dulceata in borcane.

    • Consiliu! Tratamentul finit poate fi pus pe o tartă iarna sau întins pe o bucată de pâine.

    Conținutul caloric al gemului de zmeură

    Dulceata preparata acasa este mult mai gustoasa si mai sanatoasa decat cea cumparata din magazin. Valoarea nutritivă este reprezentată de următorii indicatori la 100 g:

    • veverițe - 0,7 m;
    • grăsimi - 0,4 g;
    • carbohidrați - 24

    Conținutul caloric de 106 kcal/100 g depinde de cantitatea de zahăr și de produse suplimentare care se adaugă în compoziție. Când gătiți, puteți înlocui zahărul granulat cu miere naturală.

    Termeni si conditii de depozitare

    Iarna, dulceața de zmeură trebuie păstrată într-o cameră răcoroasă la o temperatură de +11 +16 ferită de lumina soarelui. Cu umiditate ridicată în cameră, rugina poate apărea pe capacele metalice, iar dulceața își va pierde aroma inițială. Dacă aerul intră sub capac, desertul se poate strica, iar la temperatură ridicată, masa poate deveni ușor zaharoasă.

    Concluzie

    Dulceata simpla de zmeura pentru iarna este o conservare utila cu un gust minunat si o aroma magica a padurii. Puteți pregăti desert pentru iarnă cu agar-agar, gelatină și pectină. Este important să spălați și să sortați boabele, să le amestecați astfel încât să nu se ardă. Dulceata de vitamine poate fi pusa pe o chifla sau servita intr-un borcan frumos cu crema cu ceai.

    Recenzii despre dulceața de zmeură

    Iryna Selivanova, 34 de ani, Ivanovo.Când pot păstra pentru iarnă, folosesc un zahăr special de gelifiere care face ca masa dulce să reziste mai mult. Borcanele nu se vor umfla, iar dulceața va fi groasă și netedă. Este important să alegeți zmeura de pădure, nu cea de grădină, deoarece este de mai bună calitate și nu atât de apoasă.Svitlana Kalinina, 28 de ani, Tver. Iubesc dulceata cu suc, apoi va iesi mult mai frageda si uniforma, iar oasele nu vor scartai pe dinti. Din oase fac o mască de scrub de strângere.Olga Savelieva, 35 de ani, Rostov-pe-Don. Gemul parfumat și sănătos pentru iarnă este foarte convenabil, deoarece nu se răspândește și nu murdărește mâinile cu dulciuri. Copiii mei adora fritlele cu topping luminos sau salata de fructe de padure dulci.Marina Kit, 47 de ani, Tuchkovo.Deliciile preferate ale intregii noastre familii. Obișnuiam să cumpărăm dulceață de zmeură dintr-un supermarket, dar nu se compară cu cea de casă. Acumcolectăm zmeură în grădina noastră și le gătim într-un aragaz lent - foarte convenabil și gustos.