Ei bine, vreau să fac maioneză acasă, dar nu merge întotdeauna. Am încercat multe rețete și mi s-a părut interesantă pe aceasta, dar a face maioneză încă arată ca un fel de minune.
În primul rând, necesită produse foarte proaspete și de înaltă calitate. În al doilea rând, trebuie să acționați într-o cameră răcoroasă.
În al treilea rând, în vase strict din sticlă sau porțelan și o lingură de lemn natural. Mai întâi, un gălbenuș de ou tare, sare și zahăr se frecă în același vas și cu aceeași lingură.
După aceea, adăugați un gălbenuș crud la amestecul anterior și amestecați totul bine.
Se toarnă ulei, de preferință ulei de măsline rafinat, în amestecul rezultat, picătură cu picătură, cu amestecare constantă. Nu puteți turna tot uleiul deodată - gălbenușul de ou nu se va amesteca cu el.
Dacă tot mai apar cocoloașe la adăugarea uleiului vegetal, atunci adăugați 2-3 picături de apă rece și, continuând să amestecați, adăugați ulei vegetal picătură cu picătură.
La sfârșitul procesului, adăugați oțet de masă după gust, din nou în timp ce amestecați. În forma sa finală, maioneza ta ar trebui să aibă consistența unei smântână densă medie.
Ingrediente pentru maioneza de casa:
- gălbenuș de ou de pui fiert tare - 1 bucată;
- gălbenuș de ou de pui proaspăt crud - 1 bucată;
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- oțet de masă - 1 lingură;
- sare, zahăr - după gust
Îndrăznește, dar cât de fericit vei fi în caz de noroc obligatoriu!