Dar adevăratul prăjitură „Cartofi” pregătit de Invitatera decorat cu o cremă albă delicată sub formă de muguri mici pe un tubercul de cartofi, avea o aromă minunată, fiind înmuiată în rom și coniac și nu la pesmetul de biscuiți s-a adăugat cacao. Într-un cuvânt, asemănarea exterioară a prăjiturii și a acestui cartof era ciudată.
De aceea, vrem să vă oferim să vă amintiți copilăria și tinerețea savurând o prăjitură „Cartofi” incredibil de delicioasă.
Rețetă (pentru 10 bucăți):pentru aluat: făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 75 g amidon de cartofi - 15 g ou cântărind 55 g - 3 buc. zahăr - 90 g
Metoda de preparare:Preîncălziți cuptorul la 200° C. Mai întâi trebuie să coaceți un biscuit. Pentru a face acest lucru, împărțiți albușurile și gălbenușurile în recipiente separate. Este mai convenabil să faceți acest lucru folosind un separator de ouă. Se bat gălbenușurile cu 2/3 (60 g) de zahăr granulat până se obține o masă groasă și galben deschis. Albusurile se bat cu mixerul pana la varfuri tari. Adăugați zahărul rămas (30 g) și bateți încă aproximativ 1 minut. Ca urmare, proteina ar trebui să devină strălucitoare și densă. Cu grijătransferati albusurile in amestecul de galbenusuri intr-un bol si amestecati usor. Se toarnă făina precernută amestecată cu amidon. Se amestecă bine, dar cu grijă și rapid. Apropo, cel mai convenabil este să interferezi cu mișcările, coborând aluatul de la marginea vasului la mijloc, întorcând bolul într-un cerc. Se unge tava de copt cu unt si se pudreaza cu faina. Turnați aluatul pe o tavă de copt, nivelați-l. Se coace 13-15 minute. Verificați starea de pregătire a biscuitului. Pentru a face acest lucru, lipiți în el un băț de lemn: dacă este uscat, aluatul este gata. Iar suprafața unui biscuit bine copt trebuie să fie ușor elastică. Răciți-l în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți-l pe un grătar. Acoperiți biscuitul cu un prosop curat de in și lăsați-l o zi la temperatura camerei. Rupeți apoi biscuitul în bucăți de orice formă. Se pune intr-un bol blender si se roteste la viteza mare pana se obtine firimituri fine. Dacă nu ai blender, poți măcina biscuitul prin răzătoarea obișnuită. Acum este timpul să pregătim o cremă delicată parfumată. Pentru a face acest lucru, măcinați zahărul vanilat în pudră. Bateți untul cu zahărul vanilat și zahărul pudră. Masa ar trebui să devină ușoară și luxuriantă. Apoi, in timp ce continua sa bateti, adaugati putin cate putin laptele condensat. Crema este gata. Se lasă o lingură de smântână pentru a decora „Cartofii”. Adăugați smântâna rămasă într-un bol cu firimituri de biscuiți, turnați acolo rom și coniac. Se frământă bine masa rezultată. Împărțiți-l în 10 părți egale și formați mici prăjituri alungite. Și, în sfârșit, poți începe cel mai interesant lucru - decorarea prăjiturii. Într-o farfurie mică, amestecați pudra de cacao și zahărul pudră. Rulați cu grijă „cartofii” noștri dulci în acest amestec din toate părțile. Pune-le jospe o farfurie se lasa sa stea 10 minute si se ruleaza din nou. Faceți 3-4 adâncituri în fiecare prăjitură cu un băț de lemn. Stoarceți în ele crema dintr-o seringă de patiserie sub formă de muguri. Un desert minunat este gata. Preparați ceai parfumat, serviți prăjituri „Cartofi” la masă și răsfățați-i pe cei dragi și pe oaspeții. În plus, există o altă variantă a rețetei „Cartofi” bazată pe turtă dulce sau fursecuri gata făcute. Ingrediente – turtă dulce (biscuiți); – un pahar cu lapte; – 150 g unt; – un praf de vanilină; – 200 g zahăr granulat; - 1-2 linguri. l. rachiu; – pudră de cacao; – smantana/zahăr pudră.
Pregătire. Măcinați turtă dulce (prăjituri) într-un blender. Adăugați zahăr granulat. Adaugati untul (trebuie sa fie la temperatura camerei), vanilia (optional), coniacul, adaugati laptele caldut si amestecati. Lăsați masa la frigider timp de 40 de minute. Apoi sculptam cartofi din el (aproximativ o lingura per portie). Coaceți la cuptor timp de 15 minute. Decorați cacao.