Okroshka, o supă rece, este cel mai popular fel de mâncare de vară din familia mea. O mulțime de ceapă proaspătă anuală și diverse verdețuri, cartofi noi. Se prepară rapid, totul se mănâncă cu poftă. De asemenea, puteți face o rezervă dacă o păstrați la frigider fără componenta lichidă, care poate fi adăugată chiar înainte de a mânca.
Rețetă Okroshka din apă sodă și chefir
Pentru o astfel de okroshka, se fierb cartofi fierți și ouă de pui, care trebuie răcite, curățate și tăiate în cuburi mici.
Spălați bine castraveții proaspeți sub jet de apă și, de asemenea, tăiați-i în cuburi și frecați un castravete proaspăt și ridiche pe o răzătoare grosieră. Tocați mărunt salamul.
Spălați ceapa verde sub jet de apă, lăsați-o să se scurgă, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o și frecați o parte din ceapa tocată cu sare până când se eliberează zeama.
Tot ce rămâne este să puneți totul într-o singură tigaie, să amestecați și să turnați această masă tocată cu chefir proaspăt și o parte de apă rece cu sodă.
Puteți adăuga puțin oțet sau acid citric. Răciți okroshka în frigider - și bucurați-vă!
Ingrediente pentru okroshka din apă spumante și chefir:
- cartofi fierți în jachetă - 4 tuberculi;
- ou de pui fiert - 4 bucati;
- salam - 150 de grame; ridiche - 250 de grame;
- castraveți proaspeți și mici - 5 bucăți;
- chefir proaspăt - 1 litru;
- apă carbogazoasă neîndulcită;
- sare de masă - după gust;
- oțet de masă - după dorință;
- smântână proaspătă imediat înainte de a folosi okroshka.
Reteta Okroshka cu kvas
Clătiți castraveții, ceapa verde și mărarul sub jet de apă de la robinet, lăsați umezeala să se scurgă. Tăiați ceapa. Se fierb cartofii și ouăle de pui, se răcesc, se curăță și, după ce s-au separat gălbenușurile fierte, se taie în bucăți. Gălbenușurile și muștarul, combinatecu ceapa verde tocata, se macina pana la o masa omogena si se toarna kvas.
Tăiați castraveții, carnea sau cârnații în cuburi mici, tăiați verdeața de mărar, pătrunjel și pene de usturoi verde. Rămâne să combinați totul într-o singură tigaie, adăugați suc de lămâie, sare și răciți la frigider. Serviți okroshka rece la masă.
Ingrediente pentru okroshka cu kvas:
- cartofi fierți în jachetă, 300 de grame;
- ou de pui fiert - 4-5 bucăți;
- carne fiartă sau cârnați - 300 de grame;
- castraveți proaspeți - 400-500 de grame;
- kvas - 1,5 litri; muștar - 0,5 linguriță;
- hrean conservat - 1 linguriță;
- ceapa verde - 300 de grame;
- mărar proaspăt - 100 de grame;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- sare fiartă, usturoi și pene de pătrunjel - după gust.