negre

Coacăzul negru este o boabă care poate fi numită cea mai populară și cea mai utilă. Din el sunt făcute tot felul de dulciuri, vitaminele sunt aprovizionate pentru iarnă și sunt consumate crude. Există o altă utilizare a acestui dar al naturii - prepararea tincturilor. Toată lumea poate pregăti o băutură acasă, cunoscând rețeta de coacăze negre în vodcă, alcool sau luciu de lună.

Beneficiile și daunele tincturii de coacăze

Coacăzele negre gătite în vodcă acasă nu sunt doar o băutură gustoasă, ci și o băutură sănătoasă. Se pot distinge mai multe avantaje ale tincturii:

  • întărirea imunității;
  • efect antibacterian și antimicrobian;
  • normalizarea metabolismului;
  • lupta împotriva toxinelor;
  • asistență în corectarea vederii;
  • întărirea pereților vasului;
  • îmbunătățirea funcțiilor rinichilor și ale tractului urinar;
  • neutralizarea inflamației gingiilor și a cavității bucale;
  • îmbunătățirea somnului;
  • efect analgezic.

Toate acestea sunt posibile datorită compoziției materiilor prime vindecătoare. Boabele conțin:

  • acizi de struguri, malic și citric;
  • vitaminele P, C, A etc.;
  • minerale;
  • enzime

Important! Acidul ascorbic conținut în fructe de pădure nu este distrus de alcool.

Există, de asemenea, câteva dezavantaje minore ale unei băuturi alcoolice:

  • diaree;
  • Dureri de stomac;
  • Probleme cu inima.

Dar toate acestea pot fi doar rezultatul abuzului de tinctură sau al intoleranței la componentele băuturii.

Cum se prepară tinctură de coacăze de casă

Tincturile de coacăze pe alcool, făcute acasă, sunt considerate cele mai utile și sigure. Principalul lucru este să cunoașteți principiile de bază ale creării unei băuturi nobile:

  • Boabele trebuie colectate la începutul lunii august.
  • Culege numai fructe negreculoare
  • Sortați cu atenție specimenele nepotrivite pentru hrană.
  • Spălați.

    • După lucrările pregătitoare, puteți începe să faceți băutura. Pentru el, este mai bine să alegeți alcool de bună calitate. Este interzisă utilizarea vodcăi sau alcoolului suspect, deoarece nici măcar toate proprietățile utile ale fructelor nu vor putea acoperi toxinele conținute în produsele „arse”.

    Rețete de tinctură de coacăze acasă

    Nu trebuie să fii un profesionist în domeniul luciului de lună și al producției de băuturi alcoolice pentru a prepara tinctură pe boabe de coacăz. Chiar și începătorii pot face față acestei sarcini. Principalul lucru este să urmați procedura de gătit, proporțiile și recomandările de păstrare.

    Tinctură de coacăze negre pe vodcă

    Cel mai adesea, se folosesc cele mai simple componente - vodcă și boabe de coacăze negre. Deși există rețete mai sofisticate.

    Prima variantă de turnare:

  • 700 g de fructe trebuie puse într-o sticlă de 3 litri.
  • Se toarnă vodcă - 500 ml (vodca ar trebui să acopere complet fructele de pădure).
  • Capați sticla.
  • A se păstra într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni.
  • Se strecoară prin pânză de brânză.
  • Se toarnă în recipiente adecvate.

    • Important! Din când în când, infuzia trebuie agitată.

    A doua versiune de tinctură pe vodcă folosind fructe de pădure congelate:

  • Turnați 1 cană de apă în tigaie.
  • Se încălzește, se adaugă un pahar de zahăr.
  • A fierbe.
  • Se toarnă fructe de pădure congelate - 400 r.
  • Nu așteptați mai mult de 3 minute.
  • Se răcește la temperatura camerei.
  • Piure boabele.
  • Se toarnă vodcă - 500 ml
  • Turnați totul într-un borcan și sigilați.
  • A se păstra într-un loc întunecat timp de 21 de zile.
  • Se strecoară și se toarnă în sticle.

    • AVERTIZARE! Infuzia trebuie agitatăla fiecare 3 zile.

    A treia variantă de lichior cu adaos de condimente:

  • Turnați 500 ml de vodcă în recipient.
  • Adăugați 2 linguri. l. zahăr
  • Se toarnă 600 g de boabe de coacăze negre.
  • Amesteca
  • Adăugați 2 cuișoare, vanilie pe vârful unui cuțit și 2 boabe de piper.
  • închide

    • Vodca de coacăze acasă va fi gata în 20 de zile. După aceea, băutura trebuie filtrată și îmbuteliată.

    Tinctură de coacăze negre pe alcool

    Există mai multe rețete de coacăze în alcool care pot fi preparate acasă.

    Prima varianta:

  • Turnați 700 g de fructe într-o sticlă de 3-4 litri.
  • Adăugați tăria de alcool 70 de grade - 500 ml
  • Pune infuzia într-un loc întunecat, dar cald.
  • După 2 săptămâni se strecoară.
  • Se toarnă în sticle.

    • Important! Tinctura de alcool pe alcool poate fi diluată cu apă fiartă pentru a scădea gradul băuturii.

    A doua varianta:

  • Diluați alcoolul la 45 de grade, astfel încât volumul final să fie de 1 litru.
  • În două pahare de apă se fierbe siropul cu 400 g de zahăr.
  • Se fierb 800 g de fructe în sirop.
  • Zdrobiți boabele.
  • După ce ați răcit siropul cu fructe de pădure, adăugați alcool.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, închizându-l ermetic.
  • Se filtrează și se toarnă într-un recipient adecvat.

    • Tinctură de coacăze negre pe moonshine

    Există, de asemenea, o rețetă destul de simplă pentru tinctura de coacăze negre, care implică utilizarea luciului de lună.

    Următoarele componente sunt necesare:

    • luciu de lună - 1,5 litri;
    • boabe de coacăze negre - 1,5 kg;
    • zahăr granulat - 150 r.

    Procesul de gatire:

  • Turnați moonshine în recipient.
  • Adăugați zahăr și amestecați bine.
  • Adăugați fructe de pădure.
  • Închideți recipientul.
  • A se păstra într-un loc întunecat timp de 14 zile.
  • Filtru.
  • Se toarnă în sticle.
  • Așteptați încă 15 zile.

    • AVERTIZARE! Puteți folosi fructele moonshine la numai 29-30 de zile după începerea preparării.

    Tinctură de coacăze albe

    Coacăzele albe sunt potrivite și pentru a face tincturi, singurul dezavantaj este culoarea băuturii rezultate. Nu este la fel de bogat și plăcut ca din fructele de pădure întunecate.

    Prima opțiune este tinctura de coacăze pe vodcă acasă:

  • Turnați 400 g de fructe într-un borcan.
  • Piure boabele.
  • Adăugați vodcă - 1 litru.
  • Se toarnă zahăr - 1 cană (puteți îndulci băutura mai târziu).
  • Adăugați un praf de vanilie.
  • Păstrați tinctura timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat, închizând bine sticla.
  • Filtra.
  • Se da la frigider pentru 3 zile - timpul necesar pentru ca gustul bauturii sa se stabilizeze.

    • A doua opțiune este gătitul fără vodcă:

  • Piure 1 kg de fructe.
  • Adăugați 30 g de stafide.
  • Se toarnă 500 g de zahăr.
  • Se toarnă 200 ml apă fiartă răcită la temperatura camerei.
  • Se amestecă totul bine.
  • Instalați un sigiliu de apă pe sticlă (mănușă medicală).
  • Pune recipientul într-un loc întunecat.
  • După 10-30 de ore, ar trebui să înceapă fermentația: va apărea spumă la suprafață, mănușa se va umfla.
  • Fermentarea ar trebui să dureze între 20 și 45 de zile.
  • După finalizarea procesului, strecurați lichidul.
  • Se toarnă în sticle.
  • A se pastra la loc racoros timp de 3 luni.

    • Tinctură de muguri de coacăz

    Tinctura de rinichi de coacaze negre este o reteta despre care nu toti vinificatorii o cunosc. De fapt, un astfel de alcool nu este mai rău în ceea ce privește gustul și proprietățile utile. Pentru pregătirea luinecesar:

    • luciu de lună sau vodcă - 500 ml;
    • muguri de coacăze negre - 1,5 linguri. L.;
    • fructoză - 1 linguriță.

    Preparare:

  • Turnați toate componentele în borcan.
  • Adăugați vodcă.
  • Amesteca
  • Lăsați 5 zile într-un loc cald și întunecat.
  • Se filtrează infuzia din rinichi.

    • Tinctură de dulceață de coacăze

    Tinctura de coacăze negre de casă pe vodcă poate fi preparată chiar și din dulceață. În același timp, cel mai bine este să începeți „întorsătura” fermentată rămasă din anii trecuți.

    Procesul de gătit este cât se poate de simplu:

  • Turnați 350 g de dulceață de coacăze negre într-un recipient adecvat.
  • Adăugați acolo 2 pahare de vodcă sau alcool diluat la 40 de grade.
  • Acoperiți cu un capac.
  • Păstrați timp de 24 de ore.
  • Încordare.

    • Apoi umplutura este ajustată după gustul dvs. Dacă este necesar, se poate dilua cu apă purificată, se toarnă puțin sirop sau se adaugă vanilie, scorțișoară, cuișoare sau miere.

    AVERTIZARE! Nucșoara va adăuga un gust exotic tincturii.

    Contraindicație

    În ciuda tuturor beneficiilor sale, orice băutură alcoolică are contraindicații directe pentru utilizarea sa. Dintre acestea, puteți evidenția:

    • hepatită și alte probleme hepatice, inclusiv ciroza;
    • alergie la componentele de coacăze negre și băuturi;
    • tromboflebită;
    • gastrită;
    • ulcer la stomac;
    • creșterea nivelului de coagulare a sângelui;
    • stare după accident vascular cerebral și atac de cord.

    Termeni si conditii de depozitare

    Tinctura preparată pe vodcă sau pe altă bază de alcool nu trebuie doar folosită corect, ci și depozitată. Există mai multe aspecte importante ale acestei probleme:

  • Materialul recipientului de depozitare. Cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă(în principal de culoare închisă): conserve, sticle cu gât larg. Cel mai bine este să evitați utilizarea recipientelor de fier și plastic, deoarece astfel de materiale pot reacționa cu vodca sau alcoolul. Drept urmare, puteți strica nu numai gustul băuturii, ci și să o privați de toate proprietățile sale utile.
  • Etanşeitate. Capacul, care va fi folosit pentru a închide recipientul cu tinctura, trebuie să se potrivească strâns și să nu permită trecerea aerului.
  • Puteți păstra infuzia în frigider - pe ușa laterală sau la subsol. Dacă nu există astfel de locuri, atunci tinctura trebuie îndepărtată într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumină.

    • Dacă sunt respectate regulile de depozitare enumerate, tinctura de coacăze negre pe vodcă sau alcool poate fi păstrată timp de unul până la doi ani. În același timp, proprietățile utile ale băuturii nu se vor pierde, iar calitatea nu se va deteriora.

    Concluzie

    Rețeta de coacăze negre în vodcă este utilă pentru oricine dorește să se angajeze în vinificație. La urma urmei, chiar și începătorii pot pregăti o astfel de umplutură. Principala regulă a unei băuturi delicioase este materiile prime de înaltă calitate și recipientul potrivit pentru depozitare.