Inspirat și fermecat de Lviv, am decis să mă aprofundez puțin în băuturile de casă. Am vrut să încep astfel de căutări de la băuturile pe care le-am încercat în pub-uri, dar am decis să pregătesc eu unele dintre ele și vă voi împărtăși rețete foto. Nu am de gând să gătesc tinctură de viburn, pentru că nu prea îmi place gustul ei greață, amar. Dar multă lume îl place.

viburnum

După cum știți, viburnul este un remediu foarte bun pentru multe boli, inclusiv răceală și hipertensiune arterială. Îmi amintesc, în copilărie, când eram răcit, bunica îmi făcea ceai cu viburn, și trebuia să gust și dulceață din aceste fructe de pădure – era delicioasă. De fapt, prepararea unei versiuni alcoolice a acestui medicament incomparabil nu este deloc dificilă. Pentru a face vodcă viburnum acasă, avem nevoie doar de fructe de pădure și, de fapt, de vodcă.

Foarte important! Viburnul copt este acru și are un gust ușor greață, amar. Dar după primele înghețuri, boabele devin mai dulci și își pierd amărăciunea - acesta este momentul să le colectăm pentru tinctura noastră.

Rețeta de vodcă cu viburnum este clasică

Pentru a pregăti tinctura, vom avea nevoie de:

  • 0,5 litri de vodcă;
  • 0,5 kg boabe de viburnum.

tinctură

Pentru tinctura de viburnum pe vodcă, este mai bine să folosiți fructe de pădure culese după primul îngheț

Pentru infuzie, trebuie să pregătiți feluri de mâncare adecvate care pot fi închise ermetic. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sau un recipient din metale de calitate alimentară pentru aproximativ 2 litri. Nu aș recomanda folosirea plasticului. Acum rețeta în sine:

  • Viburnul trebuie sortat, ramurile mari trebuie îndepărtate complet - cele mici pot fi lăsate. După aceea, este mai bine să spălați bine fructele de pădure pregătite și să le puneți într-o strecurătoare, să le uscați bine pe șervețele de hârtie sau un prosop.
  • Vase, unde va fipentru a infuza vodca, trebuie bine spălată și uscată.
  • Turnați fructele de pădure în vasul pregătit, dar nu le tamponați.
  • Adăugați vodca până acoperă toate fructele de pădure, apoi închideți ermetic borcanul (sau alt recipient) și lăsați-o la infuzat timp de o zi.
  • După aceea, adăugați vodca rămasă (și ar trebui să rămână) și închideți ermetic borcanul din nou.
  • În această formă, viburnul trebuie infuzat timp de cel puțin 2-3 săptămâni și, de preferință, o lună, deoarece calitatea sa va depinde de perioada de îmbătrânire. Locul de expunere trebuie să fie întunecat și rece.
  • După aceea, se filtrează tinctura finită prin pânză de brânză și se toarnă în sticle sau decantoare.

    • De asemenea, puteți colecta prăjitura de viburnum rămasă și o stoarceți bine și adăugați tinctură în lichidul rezultat. Dacă băutura va fi folosită exclusiv în scopuri medicinale, atunci puteți adăuga mai multe fructe de pădure, chiar și dincolo de gâtul vasului. Dar amintiți-vă că viburnul are un miros și un gust specific. O astfel de tinctură de viburnă poate fi utilizată pentru tratarea răcelilor, hipertensiunii arteriale, afecțiunilor pulmonare, precum și a tulburărilor nervoase. Desigur, nu merită abuzat, maxim 50 de grame pe zi. Puteți face și o tinctură dulce, asta e sigur.

    Reteta de tinctura dulce cu viburn (infuzie)

    Tinctura dulce de viburn se face puțin diferit. Vom avea nevoie de:

    • 200 ml suc de viburnum proaspat stors;
    • 150 de grame de zahăr;
    • 1 litru de vodcă;
    • 200 ml apă.

    Procesul de gătit este următorul:

  • Mai întâi, faceți sirop de zahăr: dizolvați zahărul într-un pahar cu apă caldă;
  • Se toarnă siropul răcit într-un borcan, se adaugă vodcă și sucul de viburnum;
  • Închideți ermetic recipientul și agitați-l bine, apoi puneți-l într-un loc întunecos, răcoros;
  • Insistarea infuziei de viburn costa cel putin 3săptămâni, uneori puteți agita borcanul pentru a dizolva în sfârșit zahărul.

    • În principiu, nu este nimic dificil și este puțin probabil să strice băutura. Am găsit și o rețetă de vodcă viburnum de casă cu miere: trebuie luată cât boabele de viburnum (0,5 kg). Boabele trebuie sortate, spălate, uscate, zdrobite și frecate printr-o sită. Apoi turnați vodca și adăugați miere. Insista din nou timp de 2-4 saptamani. Sunt sigur că va ieși ceva mai bun decât votca obișnuită.

    Puteți găti în continuare moonshine pe viburnum, dar trebuie să-l curățați bine. Poate voi scrie un articol detaliat despre acest cont. Urmează hidromelul (o să-l prepar acasă) și poate încă câteva tincturi. Nu ratați, în general, abonați-vă la actualizările blogului. Pana cand!