Reteta de pate de midii este o alternativa gustoasa la gustarea din carne. Felul de mâncare va atrage nu numai iubitorii de ciuperci, ci și vegetarienilor, precum și persoanele care țin post sau țin dietă. Oricine nu a mai făcut pate până acum va putea pregăti un preparat delicios datorită diverselor rețete.
Cum să gătești pate de ciuperci delicios
Pentru o delicatesă se pretează orice corp de fructe: proaspăt, uscat, congelat, sărat sau murat. Înainte de gătire, ciupercile uscate trebuie înmuiate peste noapte sau fierte în apă cu sare cu adaos de acid citric până se înmoaie. Ciupercile congelate trebuie transferate de la congelator la frigider. Ciupercile proaspete, sărate și murate pot fi prelucrate în conformitate cu rețeta.
Important! Toate legumele și ciupercile folosite la gătit trebuie să fie fără mucegai și urme putrezite.
Pentru a păstra delicatețea gustului de ciuperci, nu trebuie să încercați să folosiți mirodenii, în special cele iute. De asemenea, este necesar să gătiți ciupercile la foc mediu, altfel își pot schimba structura și gustul.
Usturoiul este recomandat sa fie tocat marunt sau ras, si sa nu fie trecut prin presa, pentru a pastra gustul si substantele utile acestei legume.
Dacă aperitivul vi se pare prea gros, îl puteți dilua cu unt vegetal sau topit, bulion de ciuperci sau maioneză.
Pentru ca vasul să-și păstreze gustul neobișnuit pentru o lungă perioadă de timp, trebuie păstrat la frigider într-un borcan cu capac din plastic sau cauciuc. În plus, puteți face o pregătire pentru iarnă dacă recipientele sunt sterilizate, înșurubate cu capace metalice, iar la delicatesă se adaugă acid acetic ca conservant.
Rețete de paté de ciuperci din ciuperci
Se poate folosi vasul cu ciuperciîn diferite variante: pentru a face sandvișuri, coșuri, clătite, gogoși și alte feluri de mâncare. Rețetele cu fotografii îi vor ajuta pe bucătarii care nu au făcut niciodată o gustare cu ciuperci.
Pate de ciuperci cu maioneză
Una dintre cele mai populare variante ale felului de mâncare este pateul cu maioneză. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
- ciuperci - 700 g;
- ceapa de nap - 3 buc.;
- maioneză - 140 ml;
- ulei vegetal - 70 g;
- usturoi - 3 catei;
- piper, sare, condimente pentru ciuperci, mărar - după preferințele bucătarului.
Metoda de gătit:
- Ciupercile se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare timp de 15-20 de minute. Apoi trebuie tăiate.
- Ceapa se toaca si se prajeste pana se inmoaie. În continuare, i se adaugă ciuperci tocate.
- Se reduce focul, se toacă mărunt, se toarnă usturoi decojit, mărar și condimente de ciuperci, masa se sare și se piperează după gustul bucătarului. Conținutul cratiței se fierbe timp de 5 minute, apoi se face piure.
- Pateul se amesteca cu maioneza si se insista la frigider aproximativ 2 ore.
Pate de ciuperci cu legume
Pentru a face un fel de mâncare cu ciuperci cu legume, trebuie să pregătiți:
- ciuperci - 0,7 kg;
- cartofi - 2 buc.;
- morcovi - 1,5 buc.;
- conopidă - 210 g;
- patrunjel - 35 g;
- ceapa de nap - 2 buc.;
- unt - 140 g;
- usturoi - 3 catei;
- piper, sare, condimente de ciuperci - după preferințele bucătarului.
Paté de ciuperci
Metoda de gatire:
- Ciupercile se fierb pana sunt gata si se taie cubulete.Atentie! ½ cană de bulion rămâne după fierbere.
- Usturoiul si ceapa se toaca si se prajesc 5-7 minute. Apoi, se adaugă ciuperci în legume și se fierb timp de 10 minute.
- Apoi adăugați bulionulsi se introduc condimente. Conținutul cratiței este fiert timp de 15 minute.
- Varza, morcovii și cartofii se pun la fiert în apă cu sare până când legumele sunt fierte. Apoi se curata si se toaca in cuburi de marime medie si se adauga in tigaie.
- După adăugarea pătrunjelului, masa se zdrobește cu ajutorul unui blender.
Pate de ciuperci cu branza
Pentru a face o gustare delicată cu cremă de brânză, aveți nevoie de:
- ciuperci - 700 g;
- brânză procesată - 300 g;
- ceapa de nap - 4 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- pâine albă - pulpă de 1 felie;
- unt - 70 g;
- piper, patrunjel, sare, nucsoara - dupa gustul bucatarului.
Metoda de gătit:
- Usturoiul și ceapa trebuie tăiate și prăjite până devin aurii. În continuare, în legume se adaugă ciuperci tocate și se înăbușă aproximativ 20 de minute, apoi se prăjesc până când lichidul se evaporă.
- Conținutul cratiței se amestecă cu pâine albă, unt și brânză mărunțită. Masa se face piure, se sare, se pipereaza si se asezoneaza cu nucsoara, dupa care se macina din nou. Se da la frigider pentru 2 ore.
Pate de ciuperci cu branza topita
O rețetă alimentară simplă și interesantă cu adaos de brânză:
https://www.youtube.com/watch?v=HustnBwPkkc&t=2s
Pate de ciuperci cu ciuperci si dovlecel
Pentru o gustare cu adaos de dovlecel, veți avea nevoie de:
- ciuperci - 700 g;
- dovlecel - 525 g;
- ceapa de nap - 3,5 buc.;
- morcovi - 3,5 buc.;
- crema de branza - 175 g;
- usturoi - 8-9 catei;
- sos de soia - 5 linguri. L.;
- sare, piper - după gust.
Pateu de ciuperci si dovlecel
Metoda de gatire:
- Ceapa trebuie tocata si fiarta pana devine aurie.
- Se frecă dovleceii decojiți și morcoviipe o răzătoare grosieră. Acesta din urmă se adaugă în tigaie împreună cu ciuperci tocate, usturoi și sos de soia.
- Dovlecelul se stoarce si dupa 10 minute se adauga in tigaie.
- Masa se bate cu un blender, se amestecă cu brânză și se pasează din nou. Lasă-l să stea timp de o oră.
Pateu alimentar de ciuperci
O rețetă dietetică este perfectă pentru cei care își urmăresc silueta. Pentru asta vei avea nevoie de:
- ciuperci - 600 g;
- brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
- morcovi - 2 buc.;
- ceapa de nap - 2 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- ulei de măsline - 2 linguri. L.;
- verdeață, piper, sare - după preferințele bucătarului.
Paté de ciuperci și brânză cu conținut scăzut de grăsimi
Metoda de gătit:
- Ceapa și ciupercile se toacă mărunt și se dau morcovii prin răzătoare. Produsele sunt fierte timp de 15-17 minute într-o cantitate mică de apă.
- Masa rezultată este răcită, amestecată cu unt, brânză, sare, piper, usturoi tocat și verdeață și măcinată până la o stare omogenă.
Pate de ciuperci cu ou
Pentru un fel de mâncare cu ciuperci cu adăugarea unui ou, veți avea nevoie de:
- ciuperci - 700 g;
- ou fiert - 3,5 buc.;
- ceapa de nap - 2 buc.;
- usturoi - 1,5 căței;
- unt - 140 g;
- sare, piper, patrunjel - dupa gust.
Pate de ciuperci cu ouă adăugate
Metoda de gatire:
- Ciupercile, ceapa, usturoiul și ouăle fierte trebuie tocate mărunt.
- Ceapa și usturoiul se prăjesc până devin translucide.
- În continuare, ciupercile se pun într-o cratiță și se prăjesc până sunt gata.
- Masa de ceapă-ciuperci se amestecă cu ouă, apoi se zdrobește cu ajutorul unui blender. Vasul se sare, se piperează, se stropește cu verdeață și se face din nou piure.
O gustare delicioasă cu ciuperci:
https://www.youtube.com/watch?v=HgQVefU9rgU&t=2s
Pate de ciuperci cu ciuperci
Pentru a face o gustare gustoasă și copioasă cu ciuperci, trebuie să pregătiți:
- ciuperci - 750 g;
- ciupițe - 750 g;
- ceapa - 3 buc.;
- ouă fierte - 6 buc.;
- unt - 360 g;
- usturoi - 3-6 catei;
- sare, piper, verdeață - după gustul bucătarului.
Pate de ciuperci si ciuperci stridii
Metoda de gătit:
- Midiile și ciupercile se pun la înmuiat în apă pentru o perioadă scurtă de timp, se taie și se prăjesc aproximativ 5 minute.
- Apoi adăugați ceapa tocată în tigaie, adăugați sare, piper și prăjiți timp de 2 minute până când legumele se înmoaie.
- Ouăle, verdeața și usturoiul se toacă mărunt și se amestecă cu amestecul de ceapă-ciuperci. La masă se adaugă untul topit, apoi vasul se face piure.
Conținutul caloric al pateului de ciuperci
Pateul de ciuperci poate fi numit o gustare dietetică, deoarece valoarea valorii energetice variază de la 50 la 160 kcal. Cea mai mare parte a energiei este formată din proteine și carbohidrați, ceea ce este util pentru o dietă sănătoasă.
Concluzie
Reteta de pate de midii este gustoasa si satioasa, dar in acelasi timp nu necesita mult timp si efort. În plus, felul de mâncare poate fi folosit pentru a pregăti un număr foarte mare de feluri de mâncare: gogoși, clătite, tartele, sandvișuri etc. Pateul este potrivit chiar și pentru persoanele care țin dietă sau țin post, deoarece are un conținut scăzut de calorii și nu conține carne.