Rețete de pastile de coacăze roșii acasă

Pastila de coacăze roșii este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească. Pentru prepararea acestui desert se folosesc sos de mere si pulpa de fructe de padure, inclusiv coacaze rosii. Rețete populare din coacăze negre.

Este ușor să pregătiți o pastile, iar ingredientele suplimentare pentru fel de mâncare sunt disponibile în fiecare casă: acestea sunt ouă și zahăr sau miere. Nu trebuie să cumpărați nimic exotic pentru a face un desert.

Proprietăți utile ale pastei de coacăze roșii

Coacăzul roșu conține o cantitate mare de macro și microelemente utile, acizi și vitamine, care sunt depozitate aproape fără pierderi în pastile de casă. Acesta este motivul pentru o gamă destul de largă de proprietăți utile ale produsului finit:

• delicatețe de coacăze roșii ajută la normalizarea activității tractului GASTROINTESTINAL;
• consumul regulat și moderat de pastile de coacăze servește ca prevenire a multor boli ale sistemului cardiovascular;
• coacăzul întărește imunitatea, ajută organismul să se recupereze după boală;
• desertul este util de utilizat în timpul focarelor de boli virale și de răceală, deoarece are proprietăți bactericide și dezinfectante;
• delicatețea elimină eficient deșeurile și toxinele din organism;
• mierea, folosită adesea în pastile, normalizează metabolismul.

Important! Datorită conținutului ridicat de proteine, pastilele de casă din coacăze roșii sunt recomandate pentru utilizare de către copii. Proteina servește ca material de construcție pentru țesuturi noi, ceea ce este util pentru un organism în creștere.

Rețete de pastă de coacăze roșii

Desertul de coacăze roșii de casă este o pânză moale, dar în același timp destul de elastică, cu gust dulce-acrișor, cu o aromă bogată de fructe. Se prepară prin „împrăștierea” piureului de fructe de pădure pe o suprafață plană, precum șia stat la baza numelui preparatului. Apoi pasta se usucă astfel încât să capete o consistență vâscoasă.

Din coacăze roșii se obține un produs de o culoare roșie închisă bogată, uneori cu o nuanță de violet. Atât boabele mari, cât și cele mici sunt folosite pentru a prepara pastile. Principalul lucru este că coacăzele sunt dintr-o varietate cu piele subțire și sunt complet coapte. Coacăzele prea coapte fac pastilele prea dulci, dar și cele necoapte sunt mai bine să nu le folosiți. Tonul general spune despre gradul de maturitate - boabele ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete de o nuanță verzuie. Acesta este un semn de imaturitate sau boală.

Consiliu! Gradul de aciditate al desertului poate fi ajustat. Este suficient să adăugați zahăr sau miere.

În uscător

Cel mai convenabil este să pregătiți pastile din coacăze roșii folosind un uscător special.

Ingrediente:

• 250 g zahăr;
• 300 g coacăze roșii;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• 1-2 st. l. amidon de cartofi sau de porumb.

Reţetă:

Nisipul de zahăr este turnat într-un recipient cu fructe de pădure spălate și uscate. Toate acestea se amestecă și se lasă să stea 30 de minute pentru a se forma sucul.

Masa rezultată este transferată într-o cratiță și pusă pe foc lent. Din când în când, masa de boabe este amestecată. Când amestecul fierbe, mai ține-l pe aragaz încă 5-8 minute, apoi ia-l de pe foc.

Când se răcește, puneți-l într-un blender și faceți un piure fin.

După aceea, trebuie să puneți 1-2 foi de pergament pe tava uscătorului. Răspândiți cu atenție masa de fructe de pădure deasupra ei, distribuind-o uniform pe toată suprafața cu o spatulă.

Se usuca 4-6 ore la temperatura de 60°C. Țesătura uscată se scoate din uscător și se pune pe un amestec de pulbere și amidon. În acest moment, vasul poate fi considerat gata.

Consiliu! Pentru a scoate pergamentul din desert,trebuie să fie ușor umezit cu apă.

In cuptor

Pastila de coacăze roșii se prepară la cuptor după următoarea schemă:

1 kg de coacăze roșii se spală bine și se usucă.

Apoi, cu ajutorul unui blender sau a unei mașini de tocat carne, materiile prime sunt aduse în starea de piure lichid.

După aceea, masa rezultată este frecată printr-o sită pentru a-i conferi uniformitate.

Următorul pas este să adăugați 500 g de zahăr la coacăze roșii. Se amestecă până se dizolvă zahărul.

Apoi amestecul de zahăr-bace se pune la foc mediu și se ține pe aragaz până dă în clocot. După aceea, focul este redus la minimum și baza pentru pastile se fierbe încă 5 minute.

Masa răcită se bate ușor, apoi se distribuie pe o foaie, acoperită în prealabil cu pergament.

Se ține la o temperatură de 60°C timp de 8-10 ore.

Important! Desertul finit este destul de dens, dar în același timp elastic.

Ce se mai poate adăuga la pastile de coacăze

Pastila de casă din coacăze în formă pură, fără adaos de alte produse, are un gust bogat dulce-acrișor. Uneori accentul este mutat spre acid, astfel încât delicatețea nu este întotdeauna plăcută copiilor mici. Pe de altă parte, desertul poate fi întotdeauna îndulcit.

Există diferite moduri de a face acest lucru.

Banana se adaugă la materia primă pentru delicatețe într-un raport de 1:1. Va adăuga moliciune, tandrețe și dulceață preparatului.

Unul dintre cei mai comuni îndulcitori de pastile este zahărul granulat, dar dintre toți aditivii, este cel mai puțin util. În plus, dacă exagerezi cu zahăr, delicatesa poate deveni prea tare și casantă.

Mierea este adesea folosită în loc de zahăr. Acest produs oferă preparatului o aromă bogată de miere. Nu toate soiurile de miere pot fi folosite, deoarece unele dintre ele împiedică solidificarea pastilei. În special, nu este de dorit să se amestece cufructe de pădure și miere de salcâm. Mierea de rapiță, care se adaugă la bază la o rată de 500 g la 1 kg de fructe de pădure, este cea mai potrivită.

Un amestec de fructe de pădure și sos de mere adaugă uniformitate preparatului. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu pulpă de struguri.

Consiliu! În plus, fructele de pădure pot fi amestecate cu miez de nucă tocate, ghimbir și coriandru înainte de gătire. Coaja citricelor: lamaie, lime, portocala confera desertului o aroma interesanta.

Conținut caloric

În medie, conținutul de calorii al desertului la 100 g este de 327 kcal. Acest indicator poate varia ușor în funcție de aditivii alimentari prezenți în vasul finit: miere, nuci, suc de portocale sau altele.

Pastila este departe de a fi un produs dietetic, dar este mai utilă decât ciocolata și alte dulciuri.

Important! Produsul este aproape complet fără grăsimi, așa că poate fi folosit ca îndulcitor în timpul unei diete. Principalul lucru este să nu îl folosiți după ora 19:00.

Termeni si conditii de depozitare

Pasta nu tolerează umiditatea ridicată. Puteți verifica dacă s-a uscat apăsând-o. Un produs care este depozitat corespunzător este elastic și nu se crăpă. Dacă materialul este lipicios și liber, înseamnă că delicatețea s-a stricat.

După gătire, țesătura dulce-acrișoară este tăiată în farfurii mici, care sunt pliate împreună și depozitate pentru depozitare într-un recipient de sticlă. Este foarte convenabil să depozitați pastile de coacăze sub formă de rulouri mici, care sunt învelite în folie alimentară. Dacă nu izolați fiecare tub, ele se pot lipi împreună. Apoi rulourile sunt plasate și într-un recipient de sticlă sau într-un recipient de plastic sigilat.

Important! Produsul finit este depozitat într-un loc întunecat și răcoros.

Cu o depozitare adecvată, termenul de valabilitate este de 8-12 luni.

Concluzie

Pastila cucoacăze roșii - un fel de mâncare gustos și sănătos. În plus, poate fi folosit atât ca desert independent, cât și ca aditiv dulce la prepararea ceaiului. Foile de țesătură dulce și acrișoară se potrivesc bine cu produsele de copt, așa că uneori sunt folosite ca strat în plăcinte și rulouri de casă. Bucăți de pastă de coacăze roșii se adaugă și în compoziția diferitelor tincturi și compoturi.

Puteți afla mai multe despre cum să faceți pastile de coacăze din videoclip: