coacaze

Pastila de coacăze negre nu este doar gustoasă, ci și un fel de mâncare incredibil de sănătos. În procesul de uscare, fructele de pădure rețin toate vitaminele utile. Pastila îndulcită poate înlocui cu ușurință bomboanele și poate deveni un decor original al preparatelor de casă.

Proprietăți utile ale pastei de coacăze

În procesul de preparare, boabele nu sunt expuse la temperaturi ridicate, astfel încât pastila păstrează aproape toate proprietățile coacăzelor negre. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea imunității și la protejarea organismului în timpul bolilor virale. Dulciurile curata organismul de impuritati si toxine.

Pastilele sunt o bună prevenire a bolilor legate de activitatea sistemului cardiovascular și a rinichilor. Cu utilizarea regulată, activitatea tractului GASTROINTESTINAL este normalizată. În momentul epidemiei de gripă, calitățile dezinfectante și bactericide ale boabelor vă permit să rămâneți sănătoși.

Pastilla, de asemenea:

  • tonuri;
  • dilată vasele de sânge;
  • îmbunătățește procesele de schimb;
  • curăță sângele;
  • îmbunătățește apetitul;
  • acționează ca un diuretic și diaforetic ușor.

Desertul este util pentru diabetici să îl consume în forma sa naturală fără a adăuga îndulcitori pentru a reduce glicemia. Delicatesa este recomandată pentru boli ale ganglionilor limfatici, hipertensiune arterială, ateroscleroză, deficit de vitamine, leziuni ale radiațiilor și anemie.

Pastila poate fi adăugată la ceai, obținându-se astfel o băutură delicioasă cu efect tonic.

Rețete de pastă de coacăze negre

Va trebui să alegeți fructe de pădure pentru gătit. Orice dimensiune este potrivită, principalul lucru este că fructele trebuie să fie coapte. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor de coacăze negre cu piele subțire.

Pentru pastile, fructele trebuie sa fie uscate si intregi, fara deteriorari vizibile. După culoare, alegeți uni,negru adânc Dacă există impurități verzi sau pete pe coacăz, înseamnă că este necoaptă sau bolnavă.

Dacă aroma are amestecuri de mirosuri străine, atunci există o mare probabilitate ca boabele să fi fost transportate necorespunzător sau să fi fost tratate cu substanțe chimice pentru conservare.

Consiliu! Coacăzele negre coapte sunt mai plăcute.

Pastile de coacaze uscate

Proporțiile din rețetă sunt calculate pentru un uscător cu 15 paleți. Pasta va deveni acru. Dacă, ca urmare, doriți să obțineți dulceață, atunci cantitatea de miere ar trebui să fie crescută.

Necesar:

  • coacăze negre - 8 kg;
  • grăsime - 100 g;
  • miere de flori - 1,5 l.

Metoda de gătit:

  • Sortați coacăzele negre. Scoateți toate fructele și cozile zdrobite și crăpate. Turnați fructele de pădure într-un lighean larg. Se toarnă apă rece și se clătește. Toate resturile vor pluti la suprafață. Scurgeți cu grijă lichidul și repetați procesul de 2 ori.
  • Se toarnă peste un prosop. Se lasă să se usuce timp de o oră.
  • Transferați într-un recipient adânc și bateți cu un blender. Masa trebuie să fie omogenă.
  • Ungeți tăvile în uscător cu untură. Este grăsimea animală care va împiedica lipirea pastilei de bază.
  • Împărțiți toate ingredientele necesare, cu excepția unturii, în 15 părți. Ca rezultat, turnați 530 g de piure în vasul blenderului și adăugați 100 ml de miere. Bateți, apoi distribuiți uniform pe tavă. Repetați procesul de încă 14 ori, umplând întregul uscător.
  • Porniți dispozitivul. Temperatura va fi de +55°C. Procesul va dura 35 de ore. Periodic, paleții trebuie schimbati pe alocuri, astfel încât pasta să se usuce uniform.

    • Dacă cantitatea de miere crește, procesul de uscare va dura mai mult. În consecință, dacă excludeți îndulcitorul din compoziție sau îi reduceți volumul, atunci va fi nevoie de mai puțin timp.

    Reteta de pastile din negruCoacăze la cuptor

    Felul de mâncare finit este moderat dulce. Dacă presărați pastile de coacăze negre cu zahăr pudră, bucățile de bunătăți nu se vor lipi.

    Necesar:

    • zahăr pudră - 200 g;
    • coacăze negre - 500 g;
    • zahăr granulat fin - 300 r.

    Metoda de gătit:

  • Sortați și spălați boabele. Asigurați-vă că îndepărtați toate crenguțele și uscați coacăzele negre pe un prosop de hârtie. Umiditatea în exces va crește timpul de gătire.
  • Bate fructele cu un blender. Se pune pe foc si se fierbe cateva minute fara a lasa sa fiarba. Masa ar trebui să devină fierbinte.
  • Treceți printr-o sită. Această procedură va ajuta la ca piureul să fie omogen și fraged.
  • Se toarnă zahăr. Amesteca Se fierbe masa până devine smântână groasă.
  • Se ia de pe foc. Când piureul se răcește complet, bateți cu un mixer. Masa va crește în volum și va deveni mai ușoară.
  • Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt. Ungeți cu orice ulei folosind o perie de silicon și întindeți coacăzele într-un strat care nu trebuie să depășească jumătate de centimetru.
  • Trimite la cuptor. Setați temperatura la 70°C.
  • După 6 ore, tăiați piesa de prelucrat în dreptunghiuri și continuați uscarea.
  • Când delicatesa nu se lipește de mâini și începe să primească la apăsare, o poți scoate din cuptor.
  • Se presară dreptunghiurile cu zahăr pudră pe fiecare parte.

    • Avertizare! Dacă gătiți prea mult pastile de coacăze negre în cuptor, aceasta va deveni tare și uscată.

    O rețetă de pastile de coacăze fără zahăr de casă

    Cel mai adesea, la pastilă se adaugă un îndulcitor, dar puteți pregăti o delicatesă naturală, care are un gust acru plăcut. Este ideal pentru cei care fac diete.

    Puteți folosi orice pentru gătitcantitatea de fructe de padure negre.

    Procesul de gatire:

  • În primul rând, trebuie să sortați și să spălați fructele. Apoi bateți cu un blender până la omogenizare. Pune foc.
  • Se fierbe la foc mic până când masa devine groasă. Treceți printr-o sită.
  • Bateți cu un mixer până când masa devine mai ușoară și crește în volum.
  • Se aseaza intr-un strat uniform pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, apoi reduceți temperatura la 100 ° C. Puneți o tavă de copt cu piure de coacăze. Gatiti cel putin 6 ore. Ușa trebuie să fie deschisă tot timpul.
  • Tăiați dreptunghiuri și rulați. Înfășurați rulourile finite în folie alimentară.

    • Ce se mai poate adăuga la pastile de coacăze

    Pastila de coacăze poate fi preparată acasă cu adăugarea de diverse componente. Nucile tocate, cojile de citrice, coriandru, ghimbir vor ajuta la diversificarea retetei.

    Coacăzele negre se potrivesc bine cu toate celelalte fructe și fructe de pădure. Este adesea combinat cu coacăze roșii, mere, struguri și chiar dovlecel. Dacă puneți un alt piure de fructe sub formă de separare pe masa de fructe de pădure, aspectul preparatului finit va deveni mult mai apetisant.

    O banană va ajuta ca pasta de coacăze să fie mai fragedă și mai moale. Îl adaugă într-un raport de 1:1. Nu există vene și oase aspre în pulpa de banană, așa că delicatesa va dobândi o dulceață naturală. Nu este recomandat să adăugați zahăr și miere într-o astfel de pastile.

    Un amestec de struguri și pulpă de măr, adăugat la coacăze negre, va umple pastila cu un miros și plasticitate incredibile.

    Pentru a adăuga mai multă plăcere, nu ar trebui să adăugați mult zahăr. Excesul său va face structura neomogenă datorită formării de cristale și dure. Este mai bine să adăugați miere pentru dulceață. Cel mai bun din toaterapita Nu folosiți miere de salcâm. Acest soi nu va permite pastilei să se întărească.

    Conținut caloric

    Pastila de coacaze negre, preparata acasa, are un continut caloric diferit. Depinde de cantitatea de îndulcitor folosită. 100 g de pastilă cu miere adăugată conțin 88 kcal, cu zahăr - 176 kcal, în formă pură - 44 kcal.

    Termeni si conditii de depozitare

    După gătit, trebuie să îndoiți corect tratările pentru a crește durata de valabilitate. Se recomandă ca fiecare strat să fie tăiat în dreptunghiuri și răsucit în tuburi. Înfășurați fiecare separat în folie alimentară. Acest lucru va preveni lipirea pieselor de prelucrat. Se pune intr-un borcan de sticla si se inchide cu un capac. Cu o astfel de pregătire, pastila își păstrează proprietățile pe tot parcursul anului.

    Dacă este închis cu capace aspirate, termenul de valabilitate va crește la 2 ani. A se pastra la frigider sau la subsol.

    De asemenea, se lasă să înghețe preparatul de fructe de pădure, ambalându-l în prealabil într-un recipient ermetic. La căldură, devine rapid lipicios și moale.

    Consiliu! Pasta finită se îndepărtează ușor de pe hârtie de pergament. Dacă se separă prost, înseamnă că nu este încă gata.

    Concluzie

    Pastila de coacăze negre este un fel de mâncare universal. Tăiată în felii, servește ca un răsfăț minunat pentru ceai. Se foloseste ca strat si decor pentru prajituri, adaugat in inghetata in loc de dulceata. Sosurile pentru carne se prepară pe bază de pastă acrișoară, iar din delicatesa înmuiată se obțin marinate foarte gustoase. Prin urmare, în procesul de preparare, o parte din pastă ar trebui să fie dulce, iar cealaltă - acru.