retete

Dulceata de coacaze negre crude nu este doar un deliciu gustos pentru copii si adulti. Recent, oamenii de știință din Marea Britanie au descoperit că această boabă este una dintre cele mai utile pentru sănătate. Dar chiar și fără concluziile întârziate ale oamenilor de știință, coacăzele negre delicioase și utile sunt de mult cunoscute printre oameni ca o sursă de vitamine și oligoelemente. Medicina populară folosește toate părțile plantei, dar fructele de pădure sunt considerate deosebit de valoroase. Sunt uscate, fierte, congelate. Și sub orice formă, compoziția de minerale și vitamine practic nu își pierde din valoare. Pentru cei care încă se îndoiesc de utilitatea gemului tradițional, există o alternativă grozavă - dulceața crudă, preparată fără gătit.

Proprietăți utile ale gemului de coacăze negre vii

În gătit, coacăzele negre sunt folosite pentru a pregăti dulceața crudă, care poate fi făcută cu ușurință acasă. Un produs dulce care nu a suferit tratament termic este considerat cel mai util, deoarece păstrează acele vitamine care pot fi distruse în timpul gătitului. Dulceața crudă conține o cantitate mare de vitamina C, care crește imunitatea, ameliorează starea generală în timpul unei răceli și ajută la restabilirea rapidă a forței după o boală. Dar, în plus, fructele vindecătoare ajută:

  • întărește sistemul cardiovascular;
  • reduce tensiunea arterială crescută;
  • îmbunătățirea funcțiilor creierului;
  • ameliorează starea generală de artrită, gută, reumatism, ateroscleroză;

Fructele vindecătoare sunt folosite pentru a preveni cancerul de ficat, colon și sân. Fructele de pădure sunt considerate cele mai bune mijloace pentru prevenirea deficienței de vitamine. De asemenea beneficiază organismul feminin, sunt recomandate nu doar ca tratament pentru simptomele sindromului premenstrual, sunt indicate pentru menopauză.

Important! Nu utilizați fructe de pădurecoacăze negre pentru hepatită, după un accident vascular cerebral, pentru exacerbarea ulcerelor stomacale și duodenale și, bineînțeles, pentru intoleranța individuală.

Ce este necesar pentru a face dulceata de coacaze negre crude

Înainte de a pregăti dulceața fără tratament termic, trebuie să pregătiți echipamentul de bucătărie necesar:

  • o tigaie lată, în care boabele răsucite vor fi amestecate cu zahăr;
  • o lingură de lemn cu mâner lung (este ideal, dacă nu aveți una, puteți folosi una obișnuită);
  • robot de bucătărie sau mașină de tocat carne;
  • borcane de sticlă (de preferință jumătate de litru sau litru);
  • capace de plastic sau filetate.

Important! Deoarece rețeta de dulceață crudă nu implică procesul de gătit, toate echipamentele trebuie bine spălate și sterilizate.

Cum se face dulceata de coacaze negre crude

Pentru a prepara dulceata cruda de coacaze negre, fructele sunt rasucite intr-o masina de tocat carne sau zdrobite cu ajutorul unui robot de bucatarie. Ingredientul principal sunt fructele de pădure proaspete, coapte. În prima etapă, fructele sunt sortate, tulpinile sunt tăiate, zdrobite și cele putrede sunt separate - produsul, care nu va suferi tratament termic, trebuie să fie de înaltă calitate. Apoi clătiți bine. Mai întâi, turnați apă și colectați tulpini plutitoare, frunze și alte resturi. Următoarea etapă este spălarea sub jet de apă. Când apa se scurge, fructele de pădure sunt întinse într-un singur strat pe o cârpă curată de in sau de bumbac, astfel încât apa rămasă să se depună și coacăzele să se usuce. Și apoi trebuie doar să măcinați fructele și să le amestecați cu zahăr. Valoarea gemului de coacăze negre proaspete fără gătit este că vă permite să vă bucurați de gustul natural al boabelor iarna și să obțineți beneficii maxime pentru sănătate.

retete de dulceata de coacaze negre faragătit

Există multe rețete de gătit, dar nuanța este că dulceața de coacăze negre crude pentru iarnă se prepară fără apă și gătit. Baza este o rețetă clasică, care include doar zahăr și coacăze negre.

Dulceata simpla de coacaze negre fara apa

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti delicatese crude pentru iarnă. Procesul în sine nu durează mult timp și constă din următoarele etape:

  • Boabele sortate, spălate și uscate sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un robot de bucătărie.
  • Masa rezultată este transferată într-o tigaie emailată, apoi se toarnă cantitatea necesară de zahăr.
  • Piureul de fructe de pădure este amestecat periodic cu o lingură până când zahărul este complet dizolvat, altfel se va așeza pur și simplu pe fundul borcanului.
  • Masa finită este transferată în borcane de sticlă curate și închisă cu un capac.
  • Ingrediente:

    • 1 kg de boabe de coacăze negre;
    • 1,5 kg de zahăr.

    Nu este nevoie să adăugați apă la dulceața preparată în acest fel. Coacazele sunt destul de suculente, iar produsul rezultat are o consistenta placuta de grosime medie.

    Important! Dacă stoarceți sucul din fructele de pădure răsucite și dizolvați zahărul în el, veți obține un jeleu excelent pentru iarnă. Coacăzele conțin o cantitate mare de pectine, care au abilități excelente de gelifiere.

    Dulceata de coacaze negre fara gatit cu afine

    Aceste două fructe de pădure nu numai că sunt combinate armonios în gust, dar creează și un produs de supervitamine care va fi pur și simplu de neînlocuit iarna.

    Ingrediente necesare:

    • 1 kg coacaze negre;
    • 0,5 kg de afine;
    • 2-2,5 kg de zahăr.

    Procesul de preparare a fructelor pentru prelucrare și preparare a acestui gem crud este similar cu cel descris mai sus:

  • Tăiați fructele de pădure pregătite.
  • Adăugați zahăr și, amestecând din când în când, dizolvați-lmasa de boabe.
  • Transferați produsul finit într-un borcan curat și închideți cu un capac.
  • Important! Acest duo este, fără îndoială, foarte util. Dar nu ar trebui să admire persoanele care suferă de urolitiază, boli pancreatice, aciditate ridicată și coagulare slabă a sângelui.

    Dulceata de coacaze negre si rosii fara gatit

    Combinația de boabe de coacăze negre și roșii te va încânta cu un gust interesant, o aromă de neuitat și, bineînțeles, un dublu beneficiu. Pentru a pregăti aceste delicatese, trebuie să vă aprovizionați:

    • pentru 1 kg din fiecare tip de coacăz;
    • 2 kg de zahar.

    Procesul de gătit repetă aceeași secvență:

  • Culegeți fructele de pădure, spălați, uscați, măcinați.
  • Puneți masa de fructe de pădure într-o tigaie sau un castron de dimensiunea potrivită.
  • Se toarnă tot zahărul, se amestecă până se dizolvă complet.
  • Pachet în conserve.
  • Important! La coacăze roșii, pietrele sunt puțin mai mari decât la negru. Prin urmare, este indicat să răsuciți separat fructele roșii și să le frecați printr-o sită. Cu toate acestea, pentru cei cărora nu le deranjează oasele, procesul de gătire poate fi lăsat așa cum a fost.

    Conținutul caloric al gemului rece de coacăze negre

    Coacăzele negre în sine sunt un produs cu conținut scăzut de calorii - doar 44 kcal la 100 g. Dar zahărul rafinat este o altă chestiune, aceeași cantitate de produs conține aproape 400 de kcal. Dacă faci calcule simple, se dovedește că 100 g de dulceață crudă conțin aproximativ 222 kcal.

    Termeni si conditii de depozitare

    Oricare ar fi reteta de dulceata cruda de coacaze negre, aceasta trebuie consumata in perioada de iarna. Trebuie să păstrați produsul dulce la frigider. Pentru ca delicatesa inceputa sa nu infloreasca, trebuie aplicata cu o lingura curata si uscata. Congelarea dulciurilor aproape le dublează termenul de valabilitateprodus Pentru a face acest lucru, dulceata cruda este pusa in recipiente de plastic destinate congelarii si trimisa la congelator.

    Important! Zahărul este un conservant excelent, așa că multe gospodine pregătesc adesea dulceață crudă în proporție: 1 parte coacăz negru și 2 părți zahăr. Un astfel de produs poate fi păstrat la frigider mai mult de un an. Singurul său dezavantaj este îndulcirea, care începe după aproximativ șase luni.

    Concluzie

    Dulceata de coacaze negre crude este un produs util si gustos care iti va intari sanatatea iarna si iti va aminti de vara fierbinte. La ingredientul principal pot fi adăugate și alte fructe de pădure, ceea ce va îmbunătăți doar gustul și beneficiile. Dar trebuie amintit că oricare dintre produsele folosite pentru prepararea acestor delicatese are nu numai beneficii, ci și contraindicații.