Dulceața de cireșe cu gelatină este folosită atât ca desert independent, cât și ca umplutură pentru produse de patiserie și înghețată de casă. Delicatesa aromata este buna pentru prevenirea racelilor iarna.
Cum să gătești dulceață de cireșe cu gelatină
Cel mai adesea, dulceața se prepară vara, când cireșele se coace în masă. Dar chiar și în sezonul rece, puteți face un desert delicios din fructe congelate.
Dulciurile sunt gătite numai din fructe de pădure complet coapte. Mai mult, trebuie să ajungă la maturitatea tehnică direct pe copac. Acest lucru afectează foarte mult gustul. La recoltare, fructele sunt smulse cu tulpini, iar crenguțele sunt tăiate numai înainte de a face dulceață. Dacă colectați imediat fructe de pădure proaspete, sucul va curge, ceea ce va scurta semnificativ perioada de valabilitate.
Consiliu! Gemul va fi cel mai aromat dacă adăugați oasele la sfârșitul gătitului.
Cireșul are proprietăți de gelifiere scăzute. Prin urmare, este foarte dificil să se obțină o densitate bună. Pentru aceasta, este necesar să se efectueze fierbere pe termen lung, care ucide aproape complet elementele utile. Se adauga gelatina pentru a obtine consistenta dorita.
Pentru gătit se folosesc numai recipiente emailate, altfel culoarea piesei de prelucrat se poate schimba. Înainte de a steriliza borcanele, acestea sunt spălate bine cu sifon.
Gemul parfumat și gros este o opțiune ideală pentru iarnă
O reteta clasica de dulceata de cirese pentru iarna cu gelatina
Desertul este fraged și gustos. Iarna, ajută la rezistența infecțiilor virale sezoniere.
Componentele necesare pentru gem:
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- gelatină - 10 g.
Proces pas cu pas:
- Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare. Se lasă până când lichidul se scurge la maximum. Puteți usca cu un prosop de hârtie.
- Ruptcozi de cal Ia oasele.
- Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne, o puteți bate și cu un blender.
- Transferați într-un castron mare și larg. Transferați în farfurie.
- Se toarnă gelatină cu apă, al cărei volum este folosit conform recomandărilor de pe ambalaj. Se lasă până la umflarea completă.
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Se amestecă până la omogenizare. Când masa fierbe, comutați modul arzător la minim. Se fierbe timp de patru minute. Se ia de pe foc.
- Adăugați gelatină. Se amestecă până se dizolvă complet.
- Se toarnă în recipiente pregătite. rulează
Consiliu! Pentru păstrare la temperatura camerei, dulceața de cireșe este acoperită cu un capac metalic. Dacă piesa de prelucrat este planificată să fie păstrată în subsol, atunci se folosesc cele din nailon.
Datorită gelatinei, dulceața devine întotdeauna groasă
O reteta simpla de dulceata de cirese cu gelatina pentru iarna
În orice perioadă a anului, dulceața va mulțumi întreaga familie cu gustul său plăcut și aroma incomparabilă. Această opțiune de gătit nu necesită costuri mari de material și timp. Din cantitatea de produse propusă se obțin 250 ml de delicatețe aromatică.
Ingrediente pentru dulceata:
- cireșe - 750 g;
- gelatină - 13 g;
- zahăr - 320 r.
Proces pas cu pas:
- Spălați boabele. Culegeți, lăsând doar exemplare mature și dense.
- Scoateți oasele cu un ac sau un cuțit. Transferați pulpa rezultată într-o cratiță.
- Se toarnă zahăr și se lasă o jumătate de oră. Boabele ar trebui să elibereze suc.
- Bate fructele cu un blender. Trebuie obținut un piure lichid omogen.
- Se toarnă gelatină. Se amestecă și se lasă un sfert de oră.
- Setați arzătorul la modul minim. Gatiti, amestecand constant, altfel stratul de jos se va arde.
- Gatiti 17 minute. Până în acest moment, masa va scădeaaproape de două ori mai mult și va deveni vizibil mai gros.
- Pune puțină masă pe o farfurie. Dacă picăturile sunt strânse și nu se rostogolesc, atunci dulceața este gata.
- Se toarnă în recipiente de depozitare.
Desertul cu cireșe se întinde pe rulouri, clătite, pâine și se servește cu ceai
O rețetă rapidă de dulceață de cireșe fără sâmburi cu gelatină
Această rețetă de dulceață de cireșe fără semințe cu gelatină este deosebit de fragedă și are o aromă incomparabilă de ciocolată.
Va avea nevoie:
- pulpă de cireș (sâmbure) - 550 g;
- gelatină - 15 g;
- zahăr - 250 g;
- coniac - 25 ml;
- cacao - 30 g;
- acid citric - 2 g;
- cafea instant - ora 30 p.m.
Procesul de gatire:
- Acoperiți cireșea cu un amestec din componentele uscate enumerate. Se amestecă și se lasă deoparte timp de cinci ore. Se amestecă periodic.
- Se pune la foc mediu. Încălzire Când amestecul fierbe, gătiți timp de cinci minute, îndepărtând spuma.
- Se toarnă alcool. Se amestecă și se transferă imediat în recipiente sterile. După ce piesa de prelucrat se răcește, acoperiți cu capace și depozitați-l în subsol.
Este mai bine să folosiți recipiente mici pentru depozitarea dulceață de cireșe
O reteta de dulceata de cirese cu gelatina si vin
O variație din Spania. Se obisnuieste sa se serveasca desertul cu carne fripta pe foc si inghetata.
Va avea nevoie:
- cireșe fără sâmburi - 1 kg;
- gelatină cu dizolvare rapidă - 40 g;
- zahăr - 800 g;
- rom - 100 ml;
- vin roșu sec - 740 ml
Procesul de gatire:
- Pune cireșele într-o mașină de tocat carne și toacă. Se amestecă cu jumătate din zahăr. Pune deoparte timp de trei ore.
- Pune un foc minim. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Sterge totspumă Se fierbe timp de un sfert de oră.
- Se toarnă gelatina cu apă și se lasă o oră. Luați volumul de lichid conform recomandărilor de pe ambalaj. Transfer la vin. Se toarnă zahărul rămas.
- Se încălzește amestecul până se dizolvă toate cristalele de zahăr.
- Se amestecă cele două preparate. Se pune la foc mediu. Gatiti sapte minute.
- Se toarnă rom. Se amestecă și se toarnă în borcane mici. A înfunda
În ciuda gustului său dulce, dulceața se potrivește perfect cu carnea prăjită
Dulceata de cirese si coacaze pentru iarna cu gelatina
Combinația a două fructe de pădure face posibilă obținerea unei delicatese gustoase și foarte utile ca rezultat.
Va avea nevoie:
- zahăr - 500 g;
- cireșe (sâmbure) - 500 g;
- gelatină - 25 g;
- coacăze - 500 g;
- apă - 100 ml
Proces pas cu pas:
- Se amestecă fructele de pădure cu zahărul. Dați deoparte o jumătate de oră.
- Treceți la modul arzător minim. A fierbe. Gatiti cinci minute.
- Se trece printr-o sită astfel încât masa să devină omogenă. Se încălzește din nou, amestecând constant.
- Se încălzește, dar nu se fierbe, apa. Temperatura necesară este de 60°C. Se toarnă gelatină. Lăsați până când produsul se umflă complet.
- Se toarnă peste fructele de pădure fierbinți. Se amestecă și se toarnă în recipiente pregătite. A înfunda
Este delicios să unzi delicatese pe o pâine
Dulceata de pere-cirese cu gelatina pentru iarna
Rețeta de dulceață de cireșe cu gelatină și pere pentru iarnă vă va permite să pregătiți o delicatesă groasă și bogată pe care întreaga familie le va plăcea.
Va avea nevoie:
- pere coapte - 1,1 m;
- gelatină - 27 g;
- zahăr - 1,1 m;
- cireș - 1,1 kg
Proces pas cu pas:
- Tăiați pielea de pe pere. Scoateți miezul. Carnetăiate în bucăți.
- Se toarnă într-un bol. Adăugați pulpa de cireșe, care a fost anterior fără sâmburi.
- Se presară cu zahăr. Pune la frigider. Lasă o oră.
- Bateți amestecul cu un blender. Setați la căldură maximă. Se fierbe o jumătate de oră.
- Înmuiați gelatina, urmând recomandările de pe ambalaj. Trimiteți la amestecul de fructe. Amesteca
- Se toarnă fierbinte în recipiente pregătite. rulează
Odată cu adăugarea unei pere, dulceața de cireșe devine mai aromată și mai bogată în gust
Dulceata de lamaie-cirese fara pietre cu gelatina
Coaja și sucul de lămâie vor ajuta la ca gustul delicateselor să fie unic. Le puteti adauga in compozitie in cantitati mai mari sau mai mici decat cele indicate in reteta.
Va avea nevoie:
- zahăr - 400 g;
- cireș - 1 kg;
- lămâie - 120 g;
- gelatină - 10 g.
Procesul de gatire:
- Separați cozile de boabele spălate. Scoateți oasele.
- Puneți pulpa într-o cratiță. Se presară cu zahăr și se amestecă. Se lasă o jumătate de oră. Cireșele ar trebui să elibereze sucul.
- Curățați bine lămâia cu o perie, apoi turnați apă clocotită peste ea. O astfel de preparare va ajuta la îndepărtarea stratului de parafină, care este folosit pentru a trata citricele pentru conservare.
- Se rade coaja. Stoarceți sucul de lămâie. Trimite la fructe de pădure.
- Bateți amestecul cu un blender. Ar trebui să devină omogen.
- Se toarnă gelatină. Se lasa deoparte 17-20 de minute.
- Se fierbe la modul minim al arzătorului. Gatiti un sfert de ora, amestecand continuu. Se răcește ușor și se transferă în recipiente pregătite.
Gemul fierbinte este mai întâi răcit și apoi transferat la subsol pentru depozitare
Dulceata de cirese cu gelatina: o reteta in slow cooker
Datorită dispozitivului, veți obține multeeste mai ușor să-ți pregătești deliciile preferate. Aragazul lent va împiedica arderea desertului și va ajuta la conservarea vitaminelor.
Va avea nevoie:
- cireș - 2 kg;
- apă - 200 ml;
- gelatină - 20 g;
- zahăr - 1 kg
Proces pas cu pas:
- Se toarnă gelatină cu apă. Se lasa pana se umfla. Pentru ca procesul să meargă mai rapid, este mai bine să utilizați dizolvarea rapidă.
- Culege fructele de pădure. Aruncați toate copiile stricate. Spălați și îndepărtați oasele. Pentru a accelera procesul, utilizați o mașină specială, știft sau știft.
- Pune cireșele într-o cratiță, apoi bate-le cu un blender de imersie. De asemenea, îl puteți transforma în piure folosind o mașină de tocat carne.
- Dacă este necesară o structură complet omogenă, atunci pulpa obținută trebuie trecută printr-o sită.
- Se toarnă într-un pahar. Activați modul „Multicooker”. A fierbe. În acest moment, nu părăsiți dispozitivul, asigurați-vă constant că conținutul nu se revarsă peste margine. Spuma trebuie îndepărtată.
- Comutați la „Stingere”. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- Transferați gelatina pregătită. Se amestecă. Se fierbe timp de patru minute.
- Se toarnă zahăr. Se amestecă.
- Comutați la „Multicooker”, setând temperatura la 100°C. Gatiti 12 minute. Nu închideți capacul.
- Transferați într-un recipient pregătit. rulează
Consiliu! Pentru a face dulceața deosebit de gustoasă, alegeți numai fructe de pădure dense și coapte.
Dulceata trebuie sa fie groasa si sa nu curga de pe lingura
Reguli de depozitare
Puteți depozita piesa de prelucrat în orice condiții. Frigiderul, camara si pivnita sunt bune. Dacă vasele au fost sterilizate, atunci delicatesa își va păstra proprietățile nutritive până în primăvară chiar și la temperatura camerei.
Concluzie
Dulceața de cireșe cu gelatină se prepară fără semințe, datorită acestui desertiese omogen si foarte gustos. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțină scorțișoară, zahăr vanilat sau cacao la orice rețetă.