Cel mai ușor este să pregătiți afine pentru iarnăcu zahăr fără să le gătiți. Un kg și jumătate de zahăr se folosește pentru 1 kg de fructe de pădure. Fructele de pădure se zdrobesc cu un blender sau o altă metodă convenabilă, se amestecă cu zahărul până se dizolvă complet, se poate adăuga scorțișoară după gust. Se intinde in borcane sterile, se pastreaza la loc rece.
Dulceata tradițională de afineProbabil, toată lumea știe că afinele îmbunătățesc vederea, îi conferă claritate. Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile din fructe de pădure, gemul nu trebuie fiert mult timp, 5 minute sunt de ajuns. Afine - 1,5 kg, zahăr - 1 kg.
Culege boabele, scoate tulpinile. Apoi turnați-le într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece, lăsați să se scurgă. Întindeți prosoape pe masă sau tăvi, turnați afine peste ele, lăsați-le să se usuce. Pune fructele de pădure într-o tigaie cu fundul gros, stropind cu zahăr. Dupa 4 ore, cand vor da zeama, punem recipientul la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând și degresând spuma, fierbeți timp de 5 minute.
Spălați în prealabil și sterilizați borcanele mici de sticlă. Turnați dulceața, acoperiți cu capace curate de fier. Întoarceți băncile și înfășurați-le. După o zi, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.
Vom găti dulceața în trei etape. Pentru început, pregătiți sirop de zahăr pentru coacăze: turnați 1 kg de zahăr cu 1 pahar de apă și țineți la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Turnați siropul rezultat peste coacăze și gătiți 5min. După aceea, adăugați 1 kg de mure și a doua porție de sirop: 1 kg de zahăr la 1 pahar de apă. Gatiti inca 5 min. Se adauga apoi 1 kg de afine si restul de 0,5 kg de zahar, dar fara apa. Gatiti gemul inca 10 minute. la foc mic. Răspândiți dulceața încă fierbinte într-un borcan sterilizat.
Dulceata de afine „Pentru sănătate”Afine - 1 kg, zahăr - 0,5 kg, suc de lămâie proaspăt stors - 1 linguriță.
Culegeți fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și lăsați la macerat timp de 2 ore. în apă rece. Scurgeți apa, uscați afinele. Puneți într-un bol de blender și măcinați până la o stare de piure. Pune piureul intr-un vas emailat cu fund gros si acopera cu zahar. Se amestecă pentru a elimina bulele de aer din masă, care s-au format la măcinarea fructelor de pădure într-un blender. Când zahărul este complet dizolvat, pune recipientul la foc mic. Dacă gătiți pe un aragaz, utilizați un tăietor cu flacără. Îndepărtați spuma de pe suprafața gemului fiert, acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi aduceți din nou la fierbere la foc mic, adăugați suc de lămâie și apoi fierbeți încă 5 minute. Dulceata fierbinte este lichida, dar se ingroasa cand se raceste. Prin urmare, este mai bine să alegeți borcane cu gât larg pentru depozitare. Borcanele și capacele trebuie pre-sterilizate, turnați dulceața fierbinte în ele, închideți și lăsați să se răcească, întorcându-se cu susul în jos.
Dulceata de afineAfine - 6 căni, lămâie - 1 buc., zahăr - 4 căni, nucșoară - 1/2 linguriță, scorțișoară - 2 lingurițe Spălați afinele, puneți-le într-o cratiță și zdrobiți-le, adăugând treptat zahărul. Se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic. Spălați lămâia și îndepărtați coaja de pe ea. Tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul din el. Adăugați coaja, nucșoara și scorțișoara în fructe de pădure. Când masa fierbe, turnați lămâia în tigaiezeama, amestecam si lasam sa fiarba inca 20 de minute, amestecand continuu. Întindeți gemul pe borcane sterilizate și rulați.