congelate

Coacăzul este o cultură de fructe și fructe de pădure utilă și gustoasă, care poate fi consumată în stare proaspătă doar pe parcursul a 2 luni de vară. Dar pentru a salva recolta și a obține vitamine pe tot parcursul iernii, este necesar să se facă pregătiri. Proprietățile utile ale coacăzelor negre congelate se păstrează timp de 3 ani, așa că în zilele reci puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din ea, care nu numai că vor spori imunitatea, ci și vor îmbogăți organismul cu vitaminele necesare.

Coacăze congelate utile

Coacăzele negre congelate sunt o cultură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Compoziția sa include proteine, grăsimi și carbohidrați. Datorită conținutului scăzut de calorii, preparatele cu fructe de pădure sunt recomandate celor care urmează o dietă adecvată.

În ceea ce privește beneficiile și proprietățile chimice, coacăzele negre congelate nu sunt inferioare celor proaspete. După decongelare, fructele rețin toate substanțele, așa că sunt la fel de utile ca și cele proaspăt culese.

Care sunt beneficiile coacăzelor congelate

Coacăzul congelat are proprietăți utile. Produsul include:

  • vitamina C;
  • antioxidanți, care sunt necesari pentru întinerirea organismului;
  • potasiu - normalizează activitatea mușchiului inimii, restabilește echilibrul apă-alcalin;
  • vitamine din grupa B - calmează sistemul nervos, elimină toxinele;
  • vitamina PP – scapă de toxine și colesterolul rău;
  • vitamina H – scade glicemia, astfel încât boabele sunt necesare persoanelor care suferă de diabet;
  • mangan - întărește imunitatea.

Important! Coacăzele congelate pot aduce beneficii și daune organismului, prin urmare, înainte de a o utiliza, ar trebui să consultați un specialist.

Care sunt beneficiile coacăzelor negre congelate

Produsul proaspăt și congelat este adesea folosit în medicina alternativă pentru prevenire șitratarea multor boli.

Medicii recomandă adăugarea fructelor negre congelate în dietă în următoarele cazuri:

  • pentru prevenirea și tratamentul tractului gastro-intestinal;
  • cu raceli;
  • pentru a crește imunitatea;
  • în perioada postoperatorie pentru recuperarea rapidă a corpului;
  • cu boli cardiovasculare, pentru a scădea tensiunea arterială;
  • coacazele negre se recomanda a fi folosite pentru imbunatatirea vederii, ajuta in bolile de rinichi si ficat;
  • Mâncărurile făcute din coacăze negre congelate restabilesc funcția creierului și îmbunătățesc starea de spirit.

Important! Recolta congelată întărește gingiile, oprește sângerarea, păstrează tinerețea și sănătatea.

Beneficiile și daunele coacăzelor negre congelate se manifestă nu numai în fructe, ci și în frunze. Sunt preparate pentru a obține o băutură vitaminizată și tonică, care potolește setea în zilele toride de vară.

Beneficiile coacăzelor roșii congelate

Coacăzul roșu congelat are și proprietăți utile, deoarece conține vitamine, oligoelemente și substanța lichidă cumarină. Reduce coagularea sângelui, previne apariția cheagurilor de sânge și oprește creșterea celulelor canceroase.

Vitaminele C, A și P pot întări vasele de sânge, imunitatea și au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor.

Deoarece pulpa este îmbogățită cu iod, ajută la bolile tiroidiene. Beneficiile coacăzelor roșii:

  • Pulpa conține un indice glicemic scăzut - senzația de foame este atenuată, zahărul este absorbit lent în sânge, datorită căruia insulina este eliberată treptat.
  • Ajută să scapi de răceli. Acidul ascorbic este un antioxidant puternic care combate inflamația șiinfectii
  • Crește starea de spirit, salvează de la depresie.
  • Reface celulele roșii din sânge. Cuprul, calciul și fierul vor ajuta să facă față anemiei, să întărească țesutul osos și muscular.
  • Normalizează activitatea inimii. Datorită conținutului ridicat de microelemente, aritmia este oprită, mușchiul inimii este întărit, umiditatea este îndepărtată rapid din corp, eliminând astfel umflarea și scăderea tensiunii arteriale.
  • Îmbunătățește activitatea sistemului digestiv. Fructele de pădure includ pectina, care elimină deșeurile și toxinele, normalizează microflora intestinală și îmbunătățește digestia.

    • Important! Coacăzul roșu este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g conțin 40 kcal.

    Păcat de coacăzele congelate

    În ciuda numărului mare de substanțe utile, coacăzele negre și roșii nu trebuie abuzate, deoarece fructele de pădure pot aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău. Înainte de utilizare, este necesar să vă familiarizați cu contraindicațiile și efectele secundare:

    • în cantități mari, boabele nu sunt recomandate copiilor, deoarece poate provoca o reacție alergică;
    • utilizarea excesivă agravează bolile gastro-intestinale;
    • produsul congelat este interzis în condiții pre-infarct și pre-accident vascular cerebral;
    • nu este posibil cu hepatită;
    • este necesar să se limiteze utilizarea în timpul sarcinii și alăptării;
    • utilizați cu precauție în tromboflebite și vene varicoase.

    Când mănânci coacăze negre și roșii congelate, este necesar să ne amintim că o cantitate mare de fructe de pădure poate duce la o reacție alergică, poate provoca balonare, diaree și deshidratare.

    Cum să îngheți coacăzele pentru iarnă

    Pentru ca recolta să păstreze vitaminele, este necesar să se respecte regulile de colectare și preparare.

    Boabele sunt îndepărtate din tufiș pe vreme uscată și caldă. Apoi easortați, îndepărtând tulpinile, fructele mici, uscate și deteriorate. Fructele întregi, coapte, cu o suprafață densă și uscată, sunt folosite pentru congelare, exemplarele supracoapte cu pielea deteriorată nu sunt potrivite, deoarece astfel de fructe vor începe rapid să se acru și să putrezească.

    Coacăzele negre sunt o cultură utilă, gustoasă, care poate fi folosită în stare proaspătă timp de câteva luni. Prin urmare, pentru a îmbogăți organismul cu vitamine în perioada de iarnă, este necesară înghețarea recoltei recoltate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre metodele:

    • congelare fără zahăr;
    • coacăze negre și roșii rase;
    • boabe intregi cu zahar.

    Toate metodele sunt bune și ușor de preparat:

  • Boabele întregi fără zahăr adăugat. Boabele întregi vor fi un decor grozav pentru deserturi, înghețată sau prăjituri. Pentru a congela fructele de pădure, întindeți-le într-un singur strat pe o tavă sau un vas plat și puneți-le la congelator. Când coacăzele îngheață, acestea sunt porționate în pungi sau recipiente de plastic și, prin urmare, se pun la congelator.
  • Coacăze cu zahăr. Fructele de pădure se pun într-un recipient, stropind fiecare strat cu o cantitate mică de zahăr. După terminare, recipientul se închide cu un capac etanș și se pune la congelator.
  • Coacăze sub formă de piure. Fructele de pădure sunt culese, zdrobite până la o stare asemănătoare piureului. Adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Apoi sunt așezate în recipiente și puse la congelator. Piureul preparat poate fi recongelat, astfel încât vasul preparat este congelat în porții mici.

    • Înainte de a îngheța, ar trebui să ascultați sfaturi utile:

  • Coacăzele negre pot fi congelate întregi, feliate sau făcute piure.
  • Recolta congelată își păstrează proprietăți utile, dar după decongelare poate fi apoasă și își poate pierde aspectulaspect.
  • O boabă congelată poate fi folosită pentru a prepara jeleu, deoarece umiditatea eliberată va deveni un obstacol în calea solidificării. Coacăzele congelate fac cocktailuri delicioase, sosuri, compoturi și salate de fructe de pădure.

    • Reguli pentru dezghețarea fructelor de pădure

    Pentru ca recolta congelată să-și păstreze proprietățile utile și un aspect decent, trebuie să știți cum să dezghețați corect boabele. Coacăzele pot fi dezghețate în mai multe moduri:

  • Dacă recolta a fost înghețată într-un recipient, recipientul este pus în apă rece timp de 10 minute pentru a se dezgheța.
  • Recolta congelată se întinde în 1 strat pe o tavă și se lasă la dezghețare completă la temperatura camerei. Această metodă este lungă, pentru a reduce timpul, este mai bine să răspândiți boabele pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă umezeala și să se formeze suc.
  • Coacăzele negre pot fi dezghețate la cuptorul cu microunde. Pentru aceasta, cronometrul este setat pe modul „Dezghețare rapidă”. Este necesar să monitorizați în fiecare minut că boabele nu încep să se încălzească și să secrete suc.
  • Puteți dezgheța rapid coacăzele negre sub un jet de apă rece. Pentru a face acest lucru, punga sigilată este pusă sub apă timp de 10-15 minute. Dacă punga are deteriorări mecanice, fructele vor putea absorbi rapid apa.
  • Fructele congelate se pun la frigider pana se dezghete complet. Acest proces este lung, dar eficient. Boabele negre își păstrează culoarea și aspectul și rareori se acru. Un kilogram se dezgheta in 6 ore.
  • Dacă recolta este folosită ca umplutură pentru plăcinte sau cupcakes, atunci puteți pune coacăze congelate în aluat. Se va topi în timpul gătirii și va da sucul util al produsului de cofetărie. De asemenea, poate fi folosit fără decongelare pentru a prepara jeleuri, compoturi și melasă.

    • Aplicarea coacăzelor congelate

    Recolta congelată poate fi folosită pentru a prepara compoturi, jeleu și morsuri. Este ideal ca umplutură pentru plăcinte deschise și plăcinte.

    Variante de preparate de coacăze negre congelate:

  • Înviorător și tonifiant proaspăt. Pentru preparare, veți avea nevoie de 250 g de cireșe, coacăze negre și pulpă de pepene verde. Se amestecă toate ingredientele într-un blender, se toarnă în pahare, se adaugă un cub de gheață și o frunză de mentă.
  • Fursecuri cu brânză și coacăze. Acest fel de mâncare este foarte util pentru femeile însărcinate, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente. Brânza grasă se amestecă cu fructe de pădure, zahăr, ou și făină. Masa preparată trebuie să aibă consistența prăjiturii cu brânză. Aluatul se intinde cu lingura pe o tava de copt sau in forme modelate, se coace la temperatura de 180 °C timp de 15-20 minute.
  • Medicamente care scad tensiunea arterială. 2 art. fructele tocate se amestecă cu 5 linguri. l. Miere Pentru a obține o consistență lichidă, masa de boabe este diluată cu apă minerală. Se consumă în porții mici de câteva ori pe zi.

    • Termeni si conditii de depozitare

    Pentru a păstra vitaminele în coacăze negre congelate, este necesar să respectați regulile și condițiile de depozitare:

    • așezați produsul congelat pe raftul de sus sau în compartimentul pentru verdețuri;
    • lipiți o etichetă cu data ambalării pe fiecare pachet sau recipient;
    • este mai bine să păstrați coacăzele în pungi porționate, deoarece produsul secundar dezghețat nu poate fi congelat;
    • perioada de depozitare este de 3 ani.

    Concluzie

    Proprietățile utile ale coacăzelor negre congelate sunt cunoscute de fiecare grădinar. Deoarece boabele vitaminizate sunt cultivate pe gospodărie pentru a-și păstra proprietățile benefice, este înghețată pentru iarnă. Recolta dezghețată poate fi folosită pentruprepararea de compoturi, mousse, jeleu, precum și umplutură pentru plăcinte. Înainte de utilizare, este necesar să se consulte cu un specialist, boaba neagră are nu numai proprietăți utile, dar poate provoca și daune ireparabile organismului.