Prepararea independentă a diferitelor băuturi alcoolice câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. Rețetele de lichior de casă din coacăze se disting printr-un gust și o aromă plăcute, precum și o consistență densă minunată. Dacă urmați tehnologia de producție corectă, o astfel de băutură este foarte ușor de preparat acasă.
Beneficiile și daunele lichiorului de coacăze negre
Utilizarea diferitelor tincturi de acasă este larg răspândită în medicina populară. S-a dovedit de mult timp că boabele și frunzele de coacăze negre își transferă cele mai multe proprietăți băuturii în timpul îmbătrânirii. Printre cele mai populare substanțe utile importante conținute în lichiorul de coacăze negre de casă se numără:
În combinație cu alte medicamente, lichiorul de casă din fructe de coacăze negre ajută la combaterea eficientă a unor boli precum deficitul de vitamine, anemie, indigestie și febră. Adăugând frunze de coacăz la o băutură de casă, puteți obține un instrument excelent pentru normalizarea tensiunii arteriale și îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular.
Important! Când se adaugă frunze de coacăz la tinctură, băutura primește o doză mare de taninuri și uleiuri esențiale.
Merită să ne amintim că, dacă faceți o tinctură de coacăze negre de casă foarte puternică, puteți scăpa de o mare parte din vitamine. Pentru a nu ucide toate substanțele utile, experții recomandă să nu depășiți puterea băuturii finite cu mai mult de 15%.
Cum să faci lichior de coacăze negre acasă
Pentru a pregăti lichiorul perfect de casă, trebuie să aduni câteva ingrediente simple - boabe de coacăze negre, bază de alcool, zahăr și apă. Rezultatul va depinde de calitatea acestora. Și dacă totul este simplu cu alegerea zahărului, pregătirea altor ingrediente trebuie luată foarte în serios.
Vodca este folosită în mod tradițional ca bază alcoolică a rețetei. Cel mai bine este să utilizați un produs de la un producător dovedit. Ca bază, puteți folosi coniac sau coniac de înaltă calitate - vor sublinia mai bine gustul fructelor de pădure. Cei mai experimentați maeștri recomandă să luați moonshine de casă de dublă sau triplă distilare.
Important! Apa curată este cheia unei băuturi grozave. Cel mai bine este să luați apă de izvor sau apă arteziană îmbuteliată.
Boabele de coacăze negre ar trebui să fie cât mai coapte posibil. În același timp, pielea lor trebuie să fie întreagă, fără urme de gunoi și putregai. Utilizarea fructelor de pădure necoapte nu va permite lichiorului să fie plin de aromă și aromă.
Rețete de lichior de coacăze acasă
Fiecare persoană care a făcut vreodată tincturi de casă are rețeta testată de timp pentru băutura perfectă. În cele mai multe cazuri, ele diferă doar în doza utilizată de fructe de pădure și diferite baze alcoolice.
Cu toate acestea, există rețete pentru băuturi cu adevărat unice. Pentru a obține o aromă incredibilă și un gust delicat, puteți adăuga diverși aditivi la produs - cuișoare sau boabe de cafea. De asemenea, puteți obține o băutură uimitoare combinând boabe de coacăze negre și roșii.
O rețetă clasică de lichior de coacăze negre pe bază de vodcă
Varianta clasică a rețetei de lichior de coacăze negre de casă pe vodcă vă permite să transmiteți pe deplin gustul fructelor de pădure. Va avea o aromă persistentă de fructe de pădure șiconsistență vâscoasă excelentă. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1,5 litri de vodcă;
- 1 kg de zahăr;
- 750 ml apă curată;
- câteva frunze de coacăze negre.
Frunzele se zdrobesc într-un castron până la o pulpă, se adaugă frunze și se amestecă cu vodcă. Masa este turnată într-un borcan de 3 litri, acoperit etanș cu un capac și trimis la infuzat într-o cameră întunecată timp de o lună și jumătate. După aceea, lichidul este filtrat, îndepărtând prăjitura cu fructe de pădure.
Acum infuzia de casa trebuie amestecata cu sirop de zahar. Pentru preparare, zahărul se amestecă cu apă și se fierbe aproximativ 10-15 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Siropul se amestecă cu alcool până la o consistență omogenă. Lichiorul finit este îmbuteliat și trimis la maturare pentru încă 7-10 zile.
Lichior de casă din coacăze pe țuică
Tincturile de coniac sunt mai nobile și mai aromate. Unii cred că țuica dezvăluie mai bine gustul fructelor de coacăze negre. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 250 g coacăze negre;
- 500 ml coniac;
- 200-250 ml sirop de zahăr.
Fructele de pădure sunt măcinate într-un blender și amestecate cu coniac. Amestecul trebuie infuzat timp de o săptămână, după care se filtrează și se amestecă cu sirop de zahăr. Siropul de zahăr se prepară prin fierbere zahărului în apă într-un raport de 4:3 timp de 10 minute. Lichiorul gata de casă este îmbuteliat și trimis la infuzat pentru încă câteva săptămâni.
Lichior de coacăze pe vodcă cu cuișoare
Utilizarea cuișoarelor în această rețetă vă permite să obțineți o aromă neobișnuită a lichiorului de casă finit. Pe lângă mirosul minunat de cuișoare, adaugă o ușoară astringență și un picant subtil. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1 litru de vodcă;
- 400 g zahăr;
- 4 muguri de cuișoare.
Boabele sunt bine spălate, uscate și măcinate în terci. La ele se adaugă vodcă și muguri de cuișoare. Masa este bine amestecată, apoi turnată într-un borcan mare, acoperit cu mai multe straturi de tifon și trimisă pe pervaz timp de o lună și jumătate.
După această perioadă, tinctura se filtrează cu grijă. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet și se toarnă în sticle. Sticlele sunt închise ermetic și trimise într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni. Pentru ca lichiorul de casă să fie preparat mai repede, se recomandă agitarea sticlelor o dată la 2-3 zile.
Lichior de coacăze negre și roșii
Combinația de coacăze negre și roșii vă permite să obțineți un gust minunat de fructe de pădure. În același timp, coacăzele roșii vor adăuga o aciditate strălucitoare și o ușoară astringență gustului. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 500 g coacăze negre;
- 250 g coacăze roșii;
- 1,5 litri de vodcă;
- 500 g zahăr brun;
- 250 ml apă.
Boabele sunt amestecate și zdrobite într-un blender până la o pulpă. Vodca este turnată în ele și amestecată într-o stare omogenă. Acest amestec este turnat într-un borcan, acoperit cu o pungă de plastic și lăsat pe pervaz timp de o zi. Apoi borcanul se închide ermetic cu un capac de capron și se pune la frigider timp de 10 zile.
Dupa ce amestecul de fructe de padure este infuzat, acesta se filtreaza si se adauga siropul de zahar preparat. Lichiorul se amestecă bine și se toarnă în sticle. Rețeta presupune trimiterea acesteia la maturat într-un loc răcoros și întunecat pentru încă o săptămână.
Lichior de coacaze negre cu boabe de cafea
Combinația de ingrediente din rețetă poate părea ciudată, dar gustul lichiorului de casă finit este incredibil. Cafeaua instant adauga o aroma minunata. Ca să iasă băuturaideal, este mai bine să luați cafea scumpă și de înaltă calitate. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 1 kg coacaze negre;
- 1 litru de vodcă;
- 800 g zahăr;
- 500 ml apă;
- 3 art. l. cafea instant.
Pentru început, este necesar să se infuzeze fructe de pădure pe bază de alcool. Sunt măcinate într-un blender, turnate cu vodcă și trimise într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni. După acest timp, votca este filtrată, scăpând de prăjitura cu fructe de pădure.
Cea mai importantă parte a acestei rețete este prepararea siropului de zahăr de cafea. În siropul care fierbe se adaugă 3 linguri. l. cafeaua instant, se amesteca bine si se ia de pe foc. Siropul răcit se amestecă cu vodca și se toarnă în sticle. După o săptămână de infuzie, lichiorul de casă este gata de utilizare.
Contraindicație
Ca orice altă băutură alcoolică, băutura alcoolică poate afecta negativ starea generală a unei persoane. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă în cazul consumului excesiv de alcool. De asemenea, alcoolul sub orice formă este contraindicat femeilor însărcinate și copiilor minori.
Important! Conținutul ridicat de zahăr al lichiorului de coacăze negre de casă poate provoca daune grave persoanelor care suferă de diabet.
Glaucomul este o contraindicație serioasă la consumul unei astfel de băuturi. Alcoolul conținut în tinctură dilată vasele de sânge, crescând astfel circulația sângelui în zona ochilor. Împreună cu sânge suplimentar, nutrienții încep să pătrundă în organ, ceea ce accelerează dezvoltarea acestei boli.
Ca orice alt alcool, lichiorul de casă promovează inflamația în ulcerele cronice și gastrita. Consumul regulat al unei astfel de băuturi crește probabilitatea de sângerare deschisă și eroziune. Chiar și cu forme ușoare ale bolii, ar trebui să vă abțineți de la a bea o astfel de băutură cât mai mult posibil.
Termeni si conditii de depozitare
Deși destul de lungăprocesul de preparare, termenul de valabilitate al lichiorului de coacăze negre de casă lasă de dorit. Se crede că cel mai bine este să-l folosești în primele 2-3 luni din momentul preparării. După 3 luni, mirosul de fructe de pădure se evaporă aproape complet, lăsând doar plăcere.
Dacă o persoană apreciază gustul băuturilor fără a fi atașată de aromă, atunci alcoolul de casă cu un conținut ridicat de zahăr poate fi păstrat până la un an. Cel mai bun loc pentru a depozita o astfel de băutură este o cameră întunecată sau un dulap de bucătărie. Principalul lucru este că băutura nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui, iar capacul sticlei trebuie întotdeauna închis ermetic.
Concluzie
Rețetele de lichior de casă din coacăze câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an în rândul persoanelor angajate în producția independentă de băuturi alcoolice. Aroma incredibilă a fructelor de pădure și plăcerea plăcută îi permit să ocupe un loc important printre alte tincturi de fructe de pădure. Adăugând ingrediente suplimentare, puteți obține un produs finit grozav.