Fiecare gospodină are un set standard de semifabricate pentru iarnă, pe care le face anual. Dar vrei mereu să încerci o nouă rețetă pentru a-i surprinde pe cei dragi sau pentru a servi ceva neobișnuit la masa de sărbători. Castraveții marinați cu coacăze negre sunt încă rar pregătiți. Frunzele din umplutură sunt un clasic, dar fructele de pădure în combinație cu verdeața arată neobișnuit.
Castraveții cu un conservant neobișnuit devin strălucitori și foarte parfumați
Caracteristici de gătit castraveți cu coacăze negre
Pentru murarea sau sărarea castraveților cu coacăze negre pentru iarnă, ar trebui să luați fructe tinere de dimensiuni mici. Soiurile cu blistere sunt mai potrivite pentru conservarea completă - pulpa lor este de obicei mai densă și mai crocantă.
Desigur, în mod ideal ar fi pregătite imediat după recoltare, dar orășenii sunt lipsiți de o astfel de oportunitate. Pentru a „reanima” legumele, se toarnă cu apă rece timp de 2-3 ore.
Toate semifabricatele cu aspirină nu sunt potrivite, dar sunt închise cu un capac de capron obișnuit. Procesele de fermentare vor avea loc în recipient pentru o perioadă de timp. Capacul închis ermetic se va rupe sau se va umfla.
Când murați, nu trebuie să încercați cu oțet. Nu este un secret pentru nimeni că unele gospodine încearcă să-l toarne puțin mai mult, astfel încât răsucirea să stea mai bine. Coacăzul este o boabe bogată în vitamina C și este un conservant în sine.
Retete de conserva de castraveti cu coacaze negre pentru iarna
Frunzele de coacăze sunt perfect combinate cu castraveții, saturează-le cu gust și aromă. Nu se știe cine a decis prima dată să folosească fructe de pădure în loc de verdeață. Dar rezultatul a depășit toate așteptările. Mirosul fructelor este mai intens decât cel al frunzelor. Ele conferă legumelor dulceață și culoare, motiv pentru care capătă un aspect neobișnuit și devin mai gustoase.
Murarea castraveților cu coacăze negre și oțet
Castraveții murați cu coacăze negre atrag atenția chiar înainte de deschiderea borcanului. Preparatul arată neobișnuit și miroase extrem de delicios. Când utilizați oțet, culoarea fructelor de pădure aproape nu se schimbă. Vor fi un plus plăcut la verdețuri și o gustare aromată excelentă.
Observație! Nu este necesar să pregătiți imediat un număr mare de castraveți cu boabe de coacăze negre pentru iarnă. Rețeta este concepută pentru borcan de 1 litru.
Ingrediente:
- castraveți - cât de mult va încăpea în borcan;
- coacăze negre - un pahar fațetat incomplet;
- oțet - 1 lingură. L.;
- sare - 1 lingura. l. fără vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- mărar - 1 umbrelă;
- apă - 400 ml
Castraveții pot fi de orice dimensiune, dar este mai bine să luați verdețuri mici, din care 8-10 bucăți vor încăpea într-un borcan de litru. Nu este nevoie să încerci cu condimente - preparatul va fi oricum parfumat.
Preparare:
- Spălați castraveții și coacăzele. Sterilizați un borcan de litru.
- Pune pe fund o frunză de hrean și o umbrelă de mărar. Stivuiți strâns castraveții, turnați fructele de pădure, lovind borcanul pe marginea mesei. Se toarnă apă clocotită. Acoperiți cu un capac. Se lasă la infuzat 15-20 de minute.
- Se toarnă lichidul într-o tigaie curată. Se pune pe foc, se adaugă zahăr și sare. Se lasa sa fiarba.
- Se toarnă oțet. Opriți imediat focul și umpleți borcanul cu marinată. rulează Întoarce-te. învelire Se lasă până se răcește complet.
Murat castraveți cu coacăze negre și aspirină
Rețeta de sărare a castraveților cu coacăze negre este foarte simplă și cu siguranță va atrage pe cei cărora nu le place prezența mirosului de oțet în preparate. Întorsătura se dovedește a fi foarte gustoasă și, datorită prezenței aspirinei, poate fi păstrată până în primăvară (dacă merită). Cantitatea de produse este calculată pentru borcan de 1 litru.
Ingrediente:
- castraveți - atât cât vor încăpea în borcan;
- coacăze negre - 0,5 căni;
- usturoi - 2 catei;
- sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 linguriță;
- mărar - 1 umbrelă;
- hrean - 1 frunză;
- aspirină - 1 tabletă;
- apă - 400 ml
Preparare:
- Spălați fructele de pădure și castraveții. Sterilizați borcanul și capacul.
- Puneți verdeață și usturoi pe partea de jos, deasupra castraveților. Se toarnă fructe de pădure.
- Se toarnă apă clocotită. Insistați sub capac timp de 20 de minute. Se scurge apa, se fierbe cu zahar si sare.
- În borcan, adăugați mai întâi o tabletă de aspirină, apoi saramură fierbinte. Acoperiți cu un capac capron. Înfășurați fără a se întoarce.
Termeni și reguli de depozitare
Castraveții cu coacăze negre trebuie păstrați în același loc cu alte preparate - într-un loc răcoros și întunecat. Se preteaza o pivnita, subsol, balcon vitrat si izolat. În cazuri extreme, puteți folosi cămara din apartament. Dar apoi borcanul cu preparatul, în care aspirina a acționat ca un conservant, trebuie așezat pe podea - iarna, temperatura este cea mai scăzută acolo.
Concluzie
Castraveții marinați cu coacăze negre sunt parfumați și foarte gustoși. Se prepară ușor și se mănâncă cu plăcere. Fructele de pădure pot fi, de asemenea, folosite ca gustare sau garnitură pentru preparate din carne.
Recenzii de castraveți murați cu coacăze negre
Olga Lukivna Pastukhova, 70 de ani, Ryazan.Nepoata inventează constant ceva. Anul trecut am luat undeva o reteta de castraveti cu coacaze negre. Culoarea lor este neobișnuită, verde-gălbui, deși fructele sunt tinere și mici. Dar gustul s-a dovedit a fi excelent. Și fructele de pădure nu au dispărut, le-au mâncat cu plăcere. Vara aceasta am adoptat aceasta reteta, am pregatit mai multe borcane de trei litri Polina Mykolaivna Ivanova, 47 de aniani, Odintsovo.Îmi plac foarte mult coacăzele negre. Întotdeauna fac dulcețuri și compoturi, iar aici vecinul meu m-a tratat cu castraveți și fructe de pădure. Credeam că numai frunzele pot fi folosite pentru murat sau murat. Vara am inchis jumatate din conserve dupa aceasta reteta. Animalele mele întorc nasul în sus, culoarea, spun ei, este de neînțeles. Dar nu am deschis încă nici măcar o răsucire, cred că o să-mi placă gustul.