Retete de iarna cu ciuperci cu pasta de rosii

Ciupercile cu pasta de rosii sunt un aperitiv grozav care va diversifica masa de iarna si va aduce o adevarata placere iubitorilor de ciuperci. Este potrivit pentru masa de zi cu zi ca un plus picant și picant la terci, spaghete sau cartofi. Va fi apreciat de oaspeti, afland reteta de la gazda. Pentru gătit, aveți nevoie de ciuperci proaspete și pastă de roșii sau roșii. Când se adaugă ingrediente suplimentare, gustul se schimbă, devenind mai ascuțit sau mai blând - totul depinde de rețetele de preparare a ciupercilor în roșii pentru iarnă.

Secretele gătirii ciupercilor cu pastă de roșii

Rețetele pentru gătit ciuperci cu roșii pentru iarnă nu necesită abilități speciale. O gustare copioasă, extrem de gustoasă este accesibilă chiar și unei gazde neexperimentate. Pentru a vă mulțumi celor dragi cu ciuperci delicioase, trebuie doar să urmați cu scrupulozitate recomandările rețetelor și să vă amintiți:

• toate produsele trebuie să fie proaspete și de bună calitate, fără pete, butoaie deteriorate și mucegai;
• roșia se poate lua gata sau se trece roșiile printr-un storcator;
• ciupercile trebuie să fie prefierte în apă timp de 35-45 de minute;
• pentru a simplifica procedura, puteți răspândi ciupercile gata preparate în borcane în formă de fierbere, pe rând, închizând ermetic, tigaia trebuie să rămână pe aragaz în timpul procesului.

Întoarce conservele cu susul în jos și pune-le sub o pătură caldă sau o pilota veche timp de o zi până se răcesc complet.

Consiliu! Pentru depozitarea pe termen lung a produsului, sticla și capacele trebuie sterilizate - în apă, abur sau în cuptor pentru cel puțin un sfert de oră. Mai întâi scoateți benzile de cauciuc de pe capace.

Retete de ciuperci in sos de rosii

Există multe modalități de a pregăti ciuperci în pastă de roșii pentru iarnă, deși algoritmul de gătit practic nu se schimbă. Diferite produse folosite,cuiva îi place mai mult picant, căruia îi place un gust ușor picant sau preferă să nu dilueze aroma minunată a ciupercilor de pădure cu nuanțe străine.

AVERTIZARE! Corpurile fructifere mari trebuie tăiate astfel încât bucățile să fie aceleași.

Ciupercile culese în pădure au dimensiuni diferite

O reteta simpla de ciuperci in sos de rosii

Această metodă de gătit necesită cele mai simple produse.

Ingrediente:

• ciuperci - 2,4 kg;
• pasta de tomate - 0,5 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 90 g;
• apă - 150 ml;
• ulei vegetal - 45 ml;
• oțet - 80 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• un amestec de ardei - 10 mazăre;
• cuișoare - 5 petale.

Cum să gătească:

1. Prăjiți ciupercile într-o tigaie încălzită cu ulei.
2. Faceți o soluție apă-zahar-sare și adăugați-o la ciuperci împreună cu roșia.
3. Se toarnă condimentele, se fierbe timp de un sfert de oră, amestecând și se toarnă oțetul.
4. Se întinde, strâns etanș, în recipiente, închise ermetic.

A se păstra într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel mult 6 luni.

Poate fi folosit ca sos pentru carne si paste

Ciuperci cu ceapa si pasta de rosii

O gustare minunată de sărbători - ciuperci porcini prăjite cu ceapă în pastă de tomate.

Este necesar să se pregătească:

• ciuperci fierte - 2,6 kg;
• ceapa - 2,6 kg;
• sos sau suc de roșii - 1,5 l;
• ulei vegetal - 240 ml;
• oțet - 260 ml;
• zahăr - 230 g;
• sare - 60 g;
• un amestec de ardei - 16 mazăre;
• frunză de dafin - 6 buc.

Etape de gătit:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mari. Se prăjește în ulei până devine transparent.
2. Adăugați ciupercile, prăjiți 10-15 minute la foc micluminile
3. Se toarnă sosul și toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, care se adaugă la sfârșitul stingerii.
4. Se fierbe încă un sfert de oră, amestecând.
5. Puneți în borcane, sigilați.

AVERTIZARE! Pentru semifabricate trebuie folosit oțet de 9%. Dacă în casă există doar esență, atunci ar trebui diluată cu apă în raport: 1 parte esență la 7 părți apă.

O gustare excelentă pentru perioada de iarnă a anului

Ciuperci marinate in sos de rosii

Rețetele de gătit ciuperci în sos de roșii pentru iarnă permit utilizarea aditivilor achiziționați. Îl poți cumpăra exact pe cel care îți place: mai iute sau mai blând, cu morcovi sau piper.

Lista de produse:

• ciuperci - 3,1 kg;
• sos de rosii - 0,65 ml;
• ulei - 155 ml;
• apă - 200 ml;
• oțet - 110 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 120 g;
• piper - 12 mazăre;
• cuișoare - 9 inflorescențe;
• alte condimente după gust: rozmarin, oregano, cimbru - câteva ciorchini;
• frunză de dafin - 3 buc.

Cum să gătească:

1. Turnați apă într-o cratiță sau cratiță, puneți ciupercile, sosul, uleiul, zahărul și sare, fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră. Dacă consistența devine prea uscată, puteți adăuga puțină apă clocotită.
2. Se toarnă condimentele și se lasă la fiert încă 10 minute. Se toarnă oțet, se amestecă bine.
3. Puneți în recipiente de sticlă și închideți.

Consiliu! Pentru a nu picura pe masă și podea, conservele pot fi așezate într-un vas larg sau pe o masă de tăiat, așezată lângă aragaz.

Frumoase ciuperci în pastă de tomate

Ciuperci picante în sos de roșii

Pentru iubitorii de preparate picante, acest aperitiv va fi pe măsură.

Ingrediente:

• ciuperci - 5,5 kg;
• ceapă albă - 2,9 kg;
• roșii proaspete - 2,8 kg (sau 1,35 litri gata preparatesos);
• morcovi - 1,8 kg;
• oțet - 220 ml;
• sare - 180 g;
• zahăr - 60 g;
• ulei vegetal - 0,8 l;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• ardei iute - 4-6 păstăi;
• usturoi - 40 g;
• un amestec de ardei - 2 lingurițe.

Proces de fabricație:

1. Prăjiți ciupercile fără ulei până când lichidul se evaporă.
2. Spălați roșiile, treceți-le printr-un storcator sau mașina de tocat carne, apoi frecați-le printr-o sită.
3. Curățați, spălați și tăiați legumele fâșii sau cuburi.
4. Se toarnă roșia într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil, se adaugă ulei și se fierbe timp de 7-10 minute, amestecând și eliminând spuma.
5. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului, gătiți la foc mic timp de 25-35 de minute, amestecați.
6. Se toarnă oțet, se fierbe încă 3 minute, se pune în borcane, se rulează.

Morcovii dau gustarii satietate si placere usoara.

Se poate servi cu orice garnitură sau cu pâine

O reteta de ciuperci cu rosii pentru iarna

O gustare minunată este făcută din ciuperci și pastă de roșii cu ardei gras.

Ingrediente:

• ciuperci - 3,6 kg;
• ceapă albă - 0,85 kg;
• ardei gras - 8 fructe mari;
• usturoi - 30 r;
• pasta de tomate - 0,65 l;
• apă - 600 ml;
• sare - 90 g;
• zahăr - 130 g;
• oțet - 130 ml;
• un amestec de ardei cu mazăre - 1 lingură. l;
• dacă vrei să fie mai iute, poți adăuga 1-3 păstăi de ardei iute.

Procesul de gatire:

1. Puneți ciupercile într-un vas cu fund gros și pereți înalți, prăjiți ușor până se evaporă sucul.
2. Curățați, spălați și tăiați legumele în rondele sau cuburi. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Se toarnă pasta de roșii și ciupercile, se adaugă toate celelalte produse, cu excepția oțetului.
4. Se fierbe la foc mictimp de 35-40 de minute, amestecand ca sa nu se arda.
5. Se toarnă oțet, se amestecă bine. Se intinde in recipiente, adaugand peste margine sosul. rulează
6. Serviți cu ierburi proaspete.

Consiliu! Pentru această gustare, este mai bine să alegeți ardeiul gras roșu.

Datorită ardeiului, această gustare arată grozav și are un gust uimitor

O reteta de ciuperci cu pasta de rosii pentru iarna

Conservele de ciuperci cu ceapă și morcovi în roșii pentru iarnă se păstrează perfect până în sezonul următor într-o cameră răcoroasă.

Este necesar să luați:

• ciuperci - 2,8 kg;
• ceapă - 0,9 kg;
• morcovi - 1,1 kg;
• pasta de tomate - 450 ml;
• zahăr - 170 g;
• sare - 40 g;
• oțet - 220 ml;
• mărar - 40 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• nucșoară - 5 ani

Cum să gătească:

1. Curățați și spălați rădăcinile. Se rade morcovul, se toaca ceapa in rondele subtiri, se toaca mararul.
2. Într-un vas cu fundul gros, fierbeți toate ingredientele în ulei: mai întâi ceapa, apoi morcovul și ciupercile.
3. Se toarnă pasta de tomate, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, împreună cu sare, zahăr și condimente.
4. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet și așezați verdeața, amestecați.
5. Se intinde in recipiente, se ruleaza ermetic.

Puteți experimenta condimente și ierburi după gust.

Te poti bucura toata iarna cu cartofi fierti sau prajiti, paste

Ciuperci in pasta de rosii pentru iarna cu fasole

Singura reteta care necesita sterilizare in timpul prepararii.

Ingrediente:

• ciuperci - 1,5 kg;
• crupe de fasole albă - 600 g;
• ceapa - 420 g;
• morcovi - 120 g;
• usturoi - 20-30 g;
• pasta de tomate - 180 ml;
• ulei vegetal - 450ml;
• zahăr - 60 g;
• sare - 90 r.

Cum să gătească:

1. Înmuiați fasolea în apă rece timp de o jumătate de zi, fierbeți până este gata.
2. Se curata ceapa si usturoiul, se spala, se taie cubulete. Radă culturile de rădăcină.
3. Într-o cratiță încălzită, prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, întindeți ciupercile, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
4. Se pune fasolea, pasta de tomate si alte produse in afara de usturoi, se adauga cu 5 minute inainte de final.
5. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Se pune in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza in baie de apa sau la cuptor: borcane de jumatate de litru - 25 minute; litri - 35.
6. rulează

Astfel de conserve pot fi păstrate la temperatura camerei.

Fasolea adaugă bogăție gustării și înmoaie puțin gustul

Conținutul caloric al ciupercilor cu pastă de roșii

Ciupercile în pasta de tomate sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, cu multe proteine ​​și fibre. 100 g contine:

• proteine ​​- 2,5 g;
• grăsimi - 2,3 m;
• carbohidrați - 1,3 g.

Conținut caloric al 100 g de gustare gata preparată: 33,4 cal.

Concluzie

Ciupercile cu pastă de roșii sunt un fel de mâncare grozav pentru iarnă. Acidul ușor al roșiilor conferă ciupercilor de pădure un gust uimitor și vă permite să faceți fără un număr mare de alți conservanți și fără sterilizare, ceea ce simplifică procesul de gătit de multe ori. Pentru preparare, aveți nevoie de ingrediente simple și accesibile. Principalul lucru este să colectați sau să cumpărați petarde, iar totul altceva este în fiecare casă. După ce ați acumulat experiență cu rețete simple, puteți începe să experimentați cu condimente și aditivi sub formă de alte legume sau verdețuri. Ciupercile vor avea un gust grozav în orice caz.