într-o
Coc paska într-un aragaz lent în două moduri. Despre primul îl puteți citi aici. Iar a doua variantă este paska cu brânză, bunica mea o făcea de Paște. Acest Paște a fost considerat anterior un tratament mai festiv, mai scump și mai bogat. Așa se numea: Paște bogat. Strămoșii noștri prețuiau laptele și produsele lactate! În schimb, acum le folosim rar și, ca să spunem ușor, nu sunt de o calitate foarte bună.

Ingrediente:

  • făină - 0,7 kg (plus un pahar de făină pentru frământare);
  • unt - 150 g;
  • lapte - 1 pahar;
  • smântână - 4 linguri;
  • ouă - 3 buc.;
  • zahăr - 1 cană;
  • sare - un praf;
  • 0,5 pachete drojdie proaspătă (30 g);
  • 2 pungi de zahăr vanilat;
  • brânză proaspătă - 0,5 kg;
  • stafide fără semințe - jumătate de pahar.

Cum să gătești pastele într-un aragaz lent:

Așa că, așa cum am scris mai devreme, coacem Paștele într-o bucătărie caldă și curată. Acesta nu este un sfat gol. Cei care au ocazia să compare vor fi de acord. Produsele sunt la temperatura camerei.

rețetă
Să începem cu aluatul: frământați drojdia cu mâinile, turnați o jumătate de pahar de lapte cald, adăugați o lingură de zahăr, o lingură de făină și puneți-o la loc cald. După 15 minute, spuma va fermenta, va începe să bule și să crească - asta înseamnă că drojdia este bună. În caz contrar, este mai bine să le schimbați înainte de a fi prea târziu.

Spargem ouale intr-un castron, punem un galbenus intr-un pahar si, dupa ce il acoperim, il dam deoparte - pentru a unge blatul prajiturii de Pasti.

Se toarnă făina într-un bol mare, se adaugă toate componentele lichide una câte una: unt topit, smântână, lapte, ouă, spumă. Mai punem aici zahăr și zahăr vanilat. Se frământă treptat aluatul. Frământați aluatul timp îndelungat (cel puțin 15-20 de minute) și bine. La sfârșitul frământării, ar trebui să avem un strat rotund și dens de aluat,textură uniformă și nelipicioasă pe mâini și pe masă.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald, confortabil (fără curenți și alte mișcări de aer) timp de o oră și jumătate. Cozy nu este o scuză. În copilărie, când bunica coacea Paștele, nu aveam voie să alergăm și să sărim lângă noi („Paștele nu-i place!”) ca să nu cadă aluatul.

După o oră și jumătate, când aluatul aproape și-a dublat volumul, se frământă din nou, adăugând stafide și, dacă este necesar, făină. Stafidele se înmoaie în prealabil într-o cantitate mică de apă pentru a nu ieși zahăr din ea, iar înainte de a le adăuga în aluat se cerne, se usucă pe un șervețel și se stropesc cu făină - așa va fi mai bine și mai mult distribuite uniform în aluat.

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Formați o parte din aluat într-o bilă și folosiți un sucitor pentru a-l întinde într-un disc - aproximativ de forma fundului unei tigăi multicooker și nu foarte subțire. rulați celelalte două bucăți de aluat în rulouri lungi cu mâinile, împăturiți-le și răsuciți-le într-o „împletitură”, ca în fotografie.

Asezam un disc dintr-o bucata mai mica de aluat pe fundul formei, indoind putin marginile in sus, iar deasupra asezam "impletitura" in semicerc astfel incat sa existe un loc pentru umplutura in interiorul semicercului.

Pregătim umplutura

Brânza se amestecă cu un ou, trei linguri de zahăr și două linguri de făină. Daca consistenta este lichida, mai puteti adauga putina faina.

Punem umplutura în interiorul „împletiturii”, o întindem cu o lingură. Punem forma în multicooker, o închidem și pornim modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră, apoi, folosind o perie, ungem partea superioară a tăvii cu gălbenuș de ou, setăm modul „Coacere” la 40-50. minute (în funcție de dimensiunea multicooker-ului).

Nu scoateți paska finită din matrițămai puțin de o oră, apoi scoateți-l cu grijă și puneți-l pe un grătar să se răcească. Dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră. Paștele poate fi tăiat numai când s-a răcit complet, de preferință nu mai devreme de a doua zi după coacere. Pofta buna si Hristos a Inviat!