Buzhenin într-o rețetă culinară pas cu pas de aragaz lent

Buzhenin într-un aragaz lenteste un fel de mâncare universal. Va înlocui cârnații cumpărați din magazin dacă sunteți obișnuit să luați sandvișuri la serviciu. Mai mult decât atât, carnea naturală excelentă, fără coloranți și conservanți, te va costa mai puțin decât șunca de la un supermarket.

În plus, este un excelent aperitiv pentru vin și vodcă, va decora orice masă festivă. Așadar, dacă alegi deja rețetele de Anul Nou, ia ca notă buzhenin într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de porc moale fara oase (se poate cu o „brâu” de untură);
• 1 lingurita de condiment "Knorr" pentru carne (sau orice altul);
• o lingurita de maghiran;
• 1/3 lingurita boia dulce macinata;
• 1/3 lingurita ardei rosu iute macinat;
• 1/3 lingurita de piper negru macinat;
• ? O linguriță de pudră de muștar;
• 3 catei de usturoi;
• 2 art. linguri de ulei de măsline.

Marinada:

• 2 litri de apă;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 3 frunze mici de dafin;
• 4 catei de usturoi;
• 1/2 lingurita de piper negru macinat;
• 4 linguri de sare.

Cum să gătești carne de porc într-un aragaz lent:

Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și modelați-o învelind-o într-o plasă de bumbac sau legând-o cu sfoară sau fire (uneori magazinul vinde carne proaspătă deja într-o plasă de bumbac). Pune toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță mare, fierbe și răcește. Pune carnea in marinada si lasa-o 3-7 zile la loc racoros (nu la frigider). Timpul de marinare depinde de mărimea bucății de carne (3 zile sunt suficiente pentru 1 kg de carne de porc).

În timp ce carnea este în marinată, trebuie să o întoarceți în tigaie de mai multe ori, astfel încât carnea să fie gătită.sărat mai uniform. Dacă bucata de carne este suficient de mare, puteți folosi o seringă cu un ac gros pentru a injecta o parte din marinadă în șuncă, mai ales dacă carnea este rulată cu grijă și strânsă cu plasă sau sfoară.

După timpul specificat, scoateți șunca din marinată și uscați-o cu un prosop de hârtie. Într-un castron adânc, amestecați condimentele: condimentul „Knorr”, boia de ardei, maghiran, piper roșu și negru, muștar, usturoi zdrobit și ulei de măsline. Frecați carnea cu condimente și lăsați-o 2-3 ore la frigider la macerat.

Apoi puneți carnea într-un manșon de hârtie pentru copt și puneți-o într-un aragaz, ungând ușor fundul oalei cu ulei. Închideți capacul multicookerului și porniți programul „Tocană” timp de 2 ore. După gătit, scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească. Pentru a tăia sunca subțire și frumos, aceasta ar trebui să stea la frigider. Poftă bună!