Aluatul pentru o plăcintă deschisă cu gutui se prepară exact la fel ca pentru o plăcintă deschisă cu varză, mai puneți doar o lingură de zahăr.
Cand aluatul gata si modelat a crescut pe foaia de copt timp de jumatate de ora, intindem pe el nucile nedecojite trecute mai intai printr-o masina de tocat carne, amestecate cu pudra de cacao si zaharul granulat, si nivelate.
Acum trebuie să punem gutuile cubulețe conservate special pentru umplutura plăcintei pe stratul de nuci, lăsând în prealabil siropul să se scurgă de ele.
Întindeți bucățile și aplatizați-le astfel încât stratul de ciocolată-nuci să fie vizibil prin ele.
Iubitorilor de scorțișoară li se poate oferi să stropească ușor gutui cu scorțișoară. Opțional, puteți zdrobi ușor cuburile de gutui și le amestecați cu coaja.
Se coace in cuptorul incins la o temperatura de 180 de grade timp de 35-40 de minute. Răciți tortul finit și tăiați-l în porții.
O reteta pentru prepararea gutuiului proaspat pentru umplutura si desert
Se spală gutuile, se scot centrele și, fără a îndepărta coaja, se taie cubulețe de 1x1 centimetru. Se toarnă gutuia tăiată cubulețe cu apă clocotită, astfel încât să acopere masa tocată, se pune pe foc și se aduce la fierbere, se pune zahăr (proporția de zahăr este de 1 cană la borcan de trei litri) chiar înainte de fierbere.
Pune gutuia fierbinte in borcane de sticla sterilizate la abur, toarna siropul fierbinte ramas si acoperi cu un capac steril de tabla.
Produsul se dovedește atât de gustos, destul de dulce, fără greață. Este suficient să scurgi siropul din bucățile de gutui printr-o strecurătoare pentru a obține o umplutură de primă clasă pentru orice plăcinte și plăcinte și poți, adăugând nuci zdrobite și puțină scorțișoară măcinată, să ai un desert cu fructe.
Am o recoltă bună de gutui și conserve, pe lângă gem, vreo duzină de borcane de trei litri - și toate mergpentru plăcinte și plăcinte.