Este destul de simplu sa prepari dulceata de cirese-zmeura fara ore lungi de fierbere si sterilizare. Rețetele exprese au intrat în bucătăria modernă, păstrând un maxim de substanțe utile în vas. În doar o oră, din 2 kg de fructe de pădure, puteți obține patru borcane cu delicatese pentru 400 de ruble.
Beneficiile gemului de cirese-zmeura
Proprietățile utile ale gemului din cireșe și zmeură sunt cu un ordin de mărime mai mult decât în gemurile obișnuite din aceste fructe de pădure. Gemul combină toate componentele valoroase ale fructelor, care nu se pierd din cauza unei perioade scurte de tratament termic:
- Fructele de pădure pierd mult mai puțină vitamina C în timpul tratamentului termic de scurtă durată, așa că dulceața de acest fel va fi de un bun ajutor pentru răceli.
- Datorită conținutului ridicat de fier, dulceața de cireșe și zmeură este recomandată persoanelor slăbite și femeilor însărcinate.
- Cireșele și zmeura sunt antioxidanți excelenți care elimină toxinele din organism și, de asemenea, previn dezvoltarea celulelor canceroase.
- Calitatea minunată a cireșelor pentru a subția sângele va ajuta persoanele care suferă de varice și tendința de a forma cheaguri de sânge. Dacă ai probleme cu inima, nu trebuie să-ți refuzi câteva linguri de gem de cireșe-zmeură pe zi.
- Triptofanul din cireșe va ajuta la normalizarea somnului și la eliminarea nervozității.
- Conținutul ridicat de potasiu din cireșe, precum și fosfor și magneziu din zmeură, are un efect benefic asupra metabolismului, normalizează ușor activitatea acestuia.
În același timp, trebuie amintit că abuzul de dulciuri nu va aduce un plus de sănătate, prin urmare, atunci când includeți în meniu un produs atât de gustos precum dulceața de cireșe cu zmeură, trebuie respectată norma.
Conținut caloric
Valoarea calorică a gemului poate fi determinată prin derivarea mediei aritmetice din valoarea energetică a tipurilor individuale ale acestui desert: zmeură și cireșe, puse împreună.Rezultatul este de 260-264 kcal la 100 g de produs finit.
Aceasta este mult mai mică decât prăjiturile și tartele, așa că această delicatesă aromată din fructe de cireșe combinată cu zmeură poate fi un ajutor excelent pentru cei cu dinte de dulce care vor să slăbească.
Ingrediente
Pentru a pregăti dulceața de cireșe-zmeură cu o rețetă expresă, aveți nevoie de:
- 500-800 g zahăr granulat;
- 1 kg de cirese;
- 500 g de zmeură.
Important! Puteți folosi ustensile de cupru sau aluminiu pentru a găti gem.
O reteta de dulceata de cirese si zmeura pentru iarna
Spălați fructele de pădure sub jet de apă și uscați-le turnându-le pe un prosop de hârtie. Îndepărtați sâmburele de cireșe. Pentru aceasta, puteți folosi un ac de păr obișnuit sau un ac de păr - fructele de pădure vor rămâne practic intacte.
De asemenea, ar trebui să fii atent și să previi pătrunderea fructelor de viermi, precum și a celor stricate de putregai. Dacă zmeura este ușor deprimată, este mai bine să nu le spălați cu apă, eliminând sucul necesar, ci pur și simplu să le măcinați într-un piure folosind un blender - acest lucru va adăuga grosimea necesară gemului.
Se presară cireșa pregătită cu zahăr și se lasă 10-15 minute pentru ca boabele să dea puțină zeamă. Aceasta este o etapă opțională - dacă timpul este scurt, îl puteți pune imediat pe aragaz, dar va trebui să amestecați conținutul tigaii mai des, pentru ca masa dulce să nu ardă până la fund.
Fierbe fructele de pădure în primele 5-10 minute la foc mare, ar trebui să fiarbă bine, iar zahărul se va dizolva complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma formată în timpul procesului. Apoi, reduceți focul la mediu și gătiți masa, amestecând ocazional timp de 15-20 de minute, apoi adăugați zmeura în același loc, amestecați cu grijă pentru a nu înăbuși fructele de pădure și continuați procesul de gătire pentru aceeași perioadă de timp. . În timp ce încă fierbe, turnați dulceața finită înconserve sterilizate anterior și se rulează cu capace, și nu contează: sunt cu șurub sau la cheie. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură pentru noapte, apoi mutați-l într-un loc permanent de depozitare.
Reteta cu gelatina
Dacă predomină tipurile groase de dulceață, atunci masa dulce poate fi făcută mai densă cu ajutorul gelatinei. Următoarele proporții sunt utilizate pentru aceasta:
- 0,5 kg fiecare cirese si zmeura;
- 1 kg de zahăr;
- 2-3 st. l. gelatină
În primul rând, se amestecă zahărul și gelatina (nu este nevoie să se înmoaie în apă în prealabil), apoi se combină cu cireșe fără sâmburi. Masa se fierbe la foc mare până când zahărul este complet dizolvat, apoi se adaugă zmeura. Continuați tratamentul termic al gemului la foc mediu încă 10 minute, apoi turnați-l fierbinte în borcane pregătite anterior. După răcire, delicatesa aromatică devine groasă, aproape ca un jeleu.
Termeni si conditii de depozitare
Daca dulceata este pregatita si rulata corect si nu contine seminte, se poate pastra pana la 5 ani la loc racoros. Pentru aceasta, de obicei folosesc un subsol sau un depozit, în care temperatura nu depășește +15 grade. Este important ca camera să fie uscată și ventilată periodic.
Se recomandă inspectarea borcanelor o dată la 1-2 luni: dacă există semne de umflare a capacului sau de oxidare, o astfel de dulceață trebuie folosită imediat, dar este mai bine nu ca desert obișnuit, ci, de exemplu, pentru coacere. o plăcintă sau cupcakes. Nu are sens să depozitați dulceața gata făcută într-o formă rulată în frigider, cu excepția unui borcan deschis, din care produsul nu a fost consumat imediat. În timp, calitățile gustative ale gemului de cireșe-zmeură nu se schimbă.
Concluzie
Dulceata de cirese-zmeura nu este doar o delicatesa gustoasa, ci si o sursa aromata de substante utile. Prevăzuturmând regulile de preparare și depozitare, poți obține un dublu beneficiu pentru organism, precum și plăcere estetică atunci când bei ceai în cercul celor dragi.