Pasta de trufe este un răsfăț care impresionează prin rafinament. Poate decora și completa orice fel de mâncare. Trufele pot fi servite la diverse evenimente festive, sunt delicatese la nivel de restaurant. Puteți folosi trufe albe și negre, dar trufele negre au o aromă mai puternică.

Cum să gătești paste cu trufe

Trufa este o ciupercă neobișnuită, corpurile fructifere se formează sub pământ. Aceasta este particularitatea sa. Au o formă rotundă sau tuberoasă, o consistență cărnoasă.

Important! Ciupercile au un model caracteristic. Separările luminoase și întunecate alternează, acest lucru poate fi văzut în secțiune.

Exemplarele tinere au pielea albă, cu timpul devine galbenă și apoi devine maro.

Trufa este folosită pentru prepararea de sosuri, supe, paste și diferite sosuri.

Compoziția chimică a trufei:

  • carbohidrați - 100 g;
  • grăsimi - 0,5 g;
  • apă - 90 g;
  • proteine ​​- 3 g;
  • fibre alimentare - 1 an

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu cum să găsească trufe:

  • solul este ușor ridicat;
  • iarba uscata

În Franța, au învățat să caute o delicatesă cu ajutorul muștelor cu trufe. Insectele își depun larvele acolo unde cresc trufele. Scroafele sunt, de asemenea, bune la găsirea de ciuperci.

Pasta are o aromă unică.

Ingrediente incluse:

  • spaghete - 450 g;
  • trufa (neagra) - 2 bucati;
  • unt - 20 g;
  • sare de mare - 10 g;
  • cremă cu un procent mare de grăsime - 100 ml

corect

Trufele sunt folosite pentru a prepara sosuri, supe, sosuri și diverse paste

Tehnologie pas cu pas pentru prepararea pastei de trufe:

  1. Fierbe pastele în apă cu sare, scurge lichidul și adaugă untul.
  2. Curățați ciuperca, tăiați-o în bucăți mici.Important! Procesasemănător cu curățarea cartofilor.
  3. Se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă sare și se adaugă preparatele cu ciuperci. Se fierbe timp de 5 minute. Trebuie obținută o masă groasă.
  4. Adăugați conținutul tigaii în spaghete.

Consiliu! Dacă există ulei de trufe, acesta poate fi adăugat în farfurie.

Rețeta este simplă. Chiar și un bucătar fără experiență poate face față sarcinii.

Rețete de pastă de trufe

Ei au învățat cum să gătească trufe în Roma antică. Ciupercile aveau o valoare mare datorita faptului ca erau aduse din Africa de Nord. Delicatesa creste si in padurile din Italia si Franta. Astăzi, există multe capodopere culinare făcute din aceste ciuperci.

O reteta clasica de paste cu trufe

Vechii romani considerau trufa o ciupercă specială. Există o presupunere că crește ca urmare a interacțiunii energiei termice, fulgerului și apei.

Rețeta include:

  • paste - 400 g;
  • smântână - 250 ml;
  • trufe - 40 g;
  • pasta de trufe - 30 g;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • apă - 600 ml;
  • Sarat la gust.

pasta

Trufele trebuie păstrate la frigider nu mai mult de 2 săptămâni

Algoritm de acțiuni care vă permite să pregătiți paste:

  1. Turnați apă într-o tigaie, adăugați sare, așteptați să fiarbă.
  2. Se pune pasta și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Se incinge putin crema, se amesteca totul si se adauga pasta de trufe.
  4. Amesteca pastele fierte cu sos, sare si pipereaza vasul.
  5. Adăugați ciuperci.

Important! Ciuperca poate fi folosită ca condiment. Adaugă un gust deosebit mâncărurilor.

Paste cu ulei de trufe

Trufa este un produs util.

Componentele vasului:

  • Spaghete din grâu dur - 200 g;
  • ulei de trufe - 45 g;
  • brânză tare - 80 g;
  • Sarat la gust;
  • piper negru - 5 r.

Spaghetele cu ulei de trufe sunt delicioase și foarte aromate

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

  1. Fierbe pastele in apa cu sare (conform recomandarilor de pe ambalaj).Important! Apa trebuie scursă, nu este nevoie să spălați produsul.
  2. Pune pastele intr-o tigaie, adauga ulei de trufe, piper negru.
  3. Puneți porțiile pe farfurii.
  4. Presărați vasul cu piper tocat.

Consiliu! Este mai bine să adăugați brânză ultimul. Produsul va deveni un decor.

Macaroane cu sos de trufe

Felul de mâncare este foarte gustos și aromat. Principalul avantaj este viteza de gătit.

Ingrediente incluse in compozitie:

  • paste - 200 g;
  • praz - 1 bucată;
  • smântână groasă - 150 ml;
  • trufe - 2 bucăți;
  • Sarat la gust;
  • ulei de măsline - 80 ml;
  • usturoi - 1 catel.

Este necesar să nu te lași dus de mirodenii pentru a păstra aroma trufelor

Reteta pas cu pas pentru paste cu sos de trufe:

  1. Se pune o oala cu apa pe foc, se pun pastele in apa clocotita, se fierbe pana sunt gata.Rada! Timpul de preparare al unui anumit produs este indicat pe ambalaj.
  2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie.
  3. Tăiați ciupercile (mici), puneți-le într-o tigaie, adăugați usturoi, smântână, sare toate ingredientele. Se fierbe timp de 3-5 minute.
  4. Turnați sosul rezultat peste paste.

Puteți pregăti un prânz sau o cină delicioasă într-un timp minim.

Paste cu ulei de trufe si parmezan

Rețeta vă permite să obțineți un fel de mâncare cu un gust și o aromă neobișnuită.

Compoziția include următoarele produse:

  • spaghete - 150 g;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • roșii cherry - 6 bucăți;
  • usturoi - 2 catei;
  • piper (iute) - 1 bucată;
  • ulei de măsline - 60 ml;
  • ulei de trufe - 50 ml;
  • Parmezan - 120 p.m.

Pastele cu ulei de trufe pot fi piperate, sărate și adăugate parmezan ras

Algoritm de acțiuni pentru gătirea spaghetelor cu ulei de trufe:

  1. Curățați ardeiul de semințe și tăiați mărunt.
  2. Se stoarce usturoiul cu o presa de usturoi, se toaca marunt verdeata.
  3. Răziți brânză (dimensiune mare).
  4. Încinge tigaia, toarnă ulei de măsline în ea, pune usturoi, piper și pătrunjel tocat.
  5. Încinge apă într-o tigaie, pune spaghete în ea.Important! Este necesar să gătiți produsul până când este pe jumătate fiert, apoi aruncați spaghetele într-o strecurătoare.
  6. Tăiați roșiile în 2 părți, adăugați feliile în tigaie.
  7. Adăugați ulei de trufe în tigaie, amestecați totul bine.
  8. Adăugați spaghete la alte componente. Toarnă niște apă. Așteptați 5 minute pentru ca produsul să absoarbă apa.
  9. Opriți aragazul, apoi adăugați brânză rasă în tigaie.
  10. Decorați cu o crenguță de verdeață.

Consiliu! Nu adăugați alte condimente. Acest lucru va ajuta la păstrarea mirosului de trufe.

Paste cu trufe cu pui

Puiul și smântâna fac mâncarea bogată.

Componente incluse:

  • file de pui - 200 g;
  • ulei de măsline - 30 g;
  • slănină - 150 g;
  • ceapa - 1 bucata;
  • usturoi - 1 catel;
  • corp de fructe - 2 bucăți;
  • smântână - 200 g;
  • paste - 300 g;
  • verdeață - 1 buchet;
  • Sarat la gust.

Pastele făcute din trufe sunt sățioase și sănătoase

Reteta pas cu pas pentru prepararea pastelor:

  1. Tăiați cățelul de usturoi în jumătate.
  2. Tăiați ceapa (bucăți prea mici nu sunt potrivite).
  3. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește fileul feliat.Important! O nuanță aurie ar trebui să iasă pe ambele părți.
  4. Prăjiți baconul până devine auriu.
  5. Tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie. Prăjiți produsul timp de 2-3 minute.
  6. Adăugați în tigaie ceapa, usturoiul, smântâna și verdeața tocată.
  7. Fierbe pastele în apă cu sare, apoi scurge-le (folosește o strecurătoare).
  8. Puneti spaghetele intr-o cratita, adaugati alte ingrediente, fierbeti vasul timp de 15 minute.

Rețeta are o combinație excelentă: ciuperci, pui, șuncă, verdeață. Toate componentele sunt hrănitoare și utile.

Spaghete cu trufe și ierburi

Rețeta este simplă. Ciupercile în acest caz se folosesc proaspete.

Ingrediente incluse in compozitie:

  • spaghete - 450 g;
  • trufe - 2 ciuperci;
  • unt - 30 g;
  • sare - 15 g;
  • patrunjel - 1 buchet.

Spaghetele se combină cel mai bine cu trufele negre, aroma lor este mult mai strălucitoare decât trufele albe

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Răziți ciupercile pe o răzătoare fină. Puteți folosi și un blender.
  2. Fierbe pastele în apă cu sare, aruncă-le într-o strecurătoare. Apa trebuie să se scurgă complet.
  3. Adăugați unt pentru spaghete. Se amestecă totul bine.
  4. Tăiați mărunt verdeața.
  5. Se presară pastele cu ciuperci și pătrunjel.

Important! Ciupercile albe și negre pot fi folosite pentru gătit. Cele negre au o aromă mult mai puternică.

sfaturi

Recomandări pentru gospodine:

  1. Trufele pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. De regulă, trufa albă se servește cu carne, iar trufa neagră se servește cu pizza, orez,legume
  2. Uleiul de trufe este un produs util care ar trebui inclus în dietă ori de câte ori este posibil.
  3. Când slăbești, trufele sunt un produs excelent. Nu contine grasimi.
  4. Persoanele care urmează o dietă ar trebui să mănânce trufe cu legume. Un astfel de fel de mâncare conține doar 51 kcal la 100 g, pasta de trufe este un aliment bogat în calorii (aproximativ 400 kcal).
  5. Perioada de valabilitate a ciupercii este scurtă, așa că este congelată pentru depozitare pe termen lung.

Concluzie

Pasta de trufe este un produs care conține un număr mare de substanțe utile. Organismul primește vitamine din grupa B, RR, C. Ele sunt deosebit de importante pentru copii și adolescenți. În plus, ciupercile conțin feromoni care au un efect benefic asupra stării de spirit și asupra fondului emoțional al unei persoane.