Numele „solyanka” provine de la „selyanka” modificat, adică un sat. Există o părere că în antichitate, de sărbători, se pregătea un fel de mâncare comun pentru toți locuitorii satului. Fiecare a adus ce avea și totul a intrat într-un cazan comun. Este clar că rezultatul a fost un astfel de amestec, încât a fost imposibil să distingem din ce era de fapt făcută supa.

Astăzi, acest fel de mâncare, care combină componentele schive și murături, este incredibil de popular datorită valorii sale nutritive ridicate și gustului picant ascuțit.

O reteta de muraturi preambalate cu carne

bune

Supa compozită presupune utilizarea mai multor tipuri de carne, organe și cârnați. Desigur, nu toată lumea își poate permite să gătească un astfel de murat, așa că rețeta a fost simplificată puțin, lăsând un singur tip de carne, cel mai adesea carne de porc, limbă și cârnați. Acestea din urmă pot fi înlocuite cu cârnați.

Cum să pregătiți saramură colectivă și de ce veți avea nevoie pentru aceasta:

  • porc. Cantitatea de carne depinde de marimea tigaii, dar in medie este de cel putin 200 m;
  • limbaj - 1 bucată;
  • cârnați în cantitate de 3-4 bucăți;
  • cartof;
  • ceapă și morcovi;
  • tomate și pastă de tomate;
  • castraveți murați;
  • foi de dafin, piper, sare.

Rețetă pas cu pas pentru saramură preambalată cu carne:

  • Se toarnă apă în oală, se pune carnea de porc și se gătește aproximativ o jumătate de oră, fără a uita să îndepărtezi gunoiul și sarea.
  • Fierbeți limba într-o tigaie separată și curățați-o. Se răcește și se taie în cuburi, se trimite la un cazan comun.
  • Curățați cartofii în cantitatea necesară și tăiați-i cubulețe. Trimite la un rezervor comun.
  • Curățați și tăiați câteva cepe și un morcov în mod obișnuit, prăjiți într-o tigaie în untură.
  • Dati castravetilor murati in cantitate de 3-4 bucati forma de cuburi sia praji Adăugați la ele ceapa și morcovii, asezonați toate ingredientele cu suc de roșii și adăugați câteva linguri de pastă de roșii roșii. Se fierbe timp de 5-8 minute.
  • De îndată ce au mai rămas foarte puțini cartofi până la gata, adăugați conținutul tigaii în recipient și gătiți supa timp de 5 minute. Adăugați produse de cârnați felii și fierbeți conținutul cratiței pentru încă 5 minute.Ar trebui să existe suficiente ingrediente pentru a face vasul bogat și gros.
  • Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați câteva foi de dafin, piper și sare, dacă este necesar.
  • Serviți cu smântână, lămâie și măsline fără sâmburi.

    • Ei bine, foarte gustos — Carnea colectivă Solyanka!

    cele
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Solyanka din varză

    Există multe rețete de varză murată, iar în funcție de grosime, felul de mâncare poate fi fie primul, fie al doilea. Este de preferat să folosiți varză murată, deoarece în farfurie trebuie să fie prezent un ingredient acru-sărat. În plus, varza murată este incredibil de utilă și conține o cantitate imensă de vitamine și minerale.

    Pentru a pregăti cea mai aromată și delicioasă murătură cu varză murată, veți avea nevoie de:

    • varză în cantitate de 400-500 m;
    • 1 bucată de ceapă, ceapă și morcov fiecare;
    • coaste de porc sau vita in cantitate de 250-300 g;
    • paste făcute din roșii;
    • zahar granulat;
    • oţet;
    • ulei de floarea soarelui.

    Etape de pregătire:

  • Curățați ceapa și morcovul. Primul îl toacă, iar al doilea îl pisează pe răzătoarea grosieră.
  • Soteți legumele în ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu părți adânci.
  • Într-un recipient separat, prăjiți coastele și combinați cu legumele.
  • Este recomandat să stoarceți varza murată, dar celor care nu o tolerează bineclătiți-l sub jet de apă. Se adaugă la legume și carne și se prăjește puțin.
  • Turnați apă în tigaie în cantitatea necesară pentru a obține consistența dorită a vasului. Se fierbe aproximativ un sfert de oră.
  • După ce a trecut acest timp, adăugați pastă de roșii în cantitate de 2 linguri. l., sare, zahăr și oțet după gust și mai fierbeți încă 15 minute.

    • În loc de coastă, puteți lua produse cu cârnați - cârnați, hamsii sau șuncă. Și unii adaugă ciuperci în farfurie.

    Prepararea saramurului de varză de Alexander Zakurdaev

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Saramură de cârnați

    Supa Solyanka cu cârnați afumati este incredibil de gustoasă. Iar cel care iubește aroma cărnurilor afumate pregătește tocmai un astfel de fel de mâncare pentru el și oaspeții săi.

    Ce vei avea nevoie:

    • piept afumat în cantitate de 250 g;
    • cârnați crud afumat în cantitate de 150 g;
    • 1 morcov și ceapă fiecare;
    • cartof;
    • castraveți murați în cantitate de 3-4 bucăți;
    • ulei vegetal;
    • pasta de tomate;
    • frunza de dafin;
    • sare, zahăr;
    • mărar.

    Rețeta pentru a obține saramură cu cârnați:

  • Turnați 2,5 litri de apă proaspătă în recipient și așteptați să apară bule caracteristice.
  • Până în acest moment, curățați, spălați și tăiați 3 cartofi în modul obișnuit. Trimiteți într-un recipient cu lichid.
  • Trimite acolo ceapa decojita, spalata si tocata.
  • În timp ce cartofii și ceapa se gătesc, tăiați cârnații, pieptul și murăturile în cuburi. Curata morcovul si tai-l pe razatoarea grosiera.
  • Puneți morcovii în ulei pentru câteva minute, apoi adăugați carnea afumată. După ceva timp, adăugați castraveți și aproape imediat pasta de roșii în cantitate de 2 linguri. l. Adăugați bulion din tigaie - aproximativ 0,5 căni, sare șiadauga zahar dupa gust.
  • Se piperează și se fierbe timp de 5-7 minute. De îndată ce este gata, trimiteți conținutul cratiței în tigaie și fierbeți încă 5 minute, fără a uita să puneți câteva foi de dafin.
  • Cu câteva secunde înainte de a opri gazul, adăugați mărar tocat mărunt.
  • Se serveste cu smantana, masline si lamaie.

    • Solianka

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Saramură de ciuperci

    Există și o mulțime de rețete de murături cu ciuperci, pentru că poți folosi cele mai diferite tipuri de ciuperci, și atât în ​​formă proaspătă, cât și uscată, sărată și congelată. Plusul acestui fel de mâncare este că nu trebuie să folosiți carne, iar gustul lui este pur și simplu uimitor! Un fel de mâncare ideal pentru Post, precum și pentru fiecare zi.

    Ce vei avea nevoie pentru asta:

    • ciuperci proaspete 300 de grame - ciuperci și ciuperci, și puteți folosi și cele culese în pădure - ciuperci albe, ciuperci;
    • o mână de ciuperci uscate;
    • 1 bucată de morcov roșu-portocaliu și ceapă obișnuită;
    • pasta de tomate;
    • făină;
    • ulei de masline;
    • câteva murături;
    • roșii proaspete sau roșii dacă se dorește;
    • piper, sare, poti sare de mare;
    • frunze de dafin, ierburi proaspete.

    Rețeta de saramură cu ciuperci:

  • Înmuiați ciupercile uscate timp de 1 oră, apoi fierbeți-le într-o cratiță de 2 litri până sunt gata.
  • Curățați ceapa și morcovul, tocați și căjiți în ulei de măsline.
  • Adaugati cateva linguri de pasta de rosii si rosiile tocate, o lingura de faina la legume. Se amestecă totul și se toarnă puțin din bulionul rămas de la gătirea ciupercilor. Se fierbe timp de 5 minute.
  • Puneți un recipient separat pe gaz și puneți felii de champignon sau ciuperci împreună cu ciuperci fierte. Preveniți apariția unei nuanțe aurii.
  • Muratmodelați castraveții în cuburi și trimiteți la legume. Se fierbe timp de 5 minute.
  • Puneți conținutul a două tigăi într-o tigaie cu bulion de ciuperci, asezonați cu sare și piper, adăugați o foaie de dafin și fierbeți sub capac încă 5 minute.
  • Serviți cu smântână proaspătă, ierburi, măsline și lămâie. Dacă ați pierdut ciuperci murate în frigider, le puteți include în siguranță în gătit.

    • Cântec de ciuperci Solyanka

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Totul și totul despre solyanka și diferitele sale tipuri. Pentru a spori gustul acru-picant, puteți adăuga în bulion kvas de pâine, capere, măsline, lămâie sau acid citric. Totul depinde de pasiunile personale, așa că câmpul pentru experimente este pur și simplu uriaș. Principalul lucru este să lăsați măcar o lingură acasă. Poftă bună!