Rețete de clătite delicioase și rapide

Conţinut

• Ingrediente 1
• 2 Mod de preparare
• 3 Cum se trimite?

Clatitele rusesti adevarate sunt una dintre acele feluri de mancare care iti permit sa hranesti intreaga familie din suflet si delicios sau sa tratezi musafiri neasteptati. Multe gospodine nu le place să se încurce cu astfel de produse - uneori primul dintre ele se va dovedi a fi un bulgăre, apoi aluatul va avea consistența greșită. Dar o rețetă simplă de clătite rapide și tigaia „corectă” fac minuni - vei putea pregăti clătite precoapte pe chefir sau lapte cu un minim de timp. Vă oferim o rețetă simplă datorită căreia puteți face clătite foarte rapide.

Ingrediente

Clatitele rapide rusești clasice sunt o modalitate excelentă de a trata oaspeții și cei dragi, deoarece nu necesită produse exotice, iar rețeta este cea mai comună. Principalul lucru este să frământați bine aluatul pentru clătite, să încălziți bine tigaia potrivită și să nu prăjiți prea mult produsele.

Pentru a face rapid clătite cu ajutorul chefirului, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 750 ml de chefir cu un conținut de grăsime de 3,2%;
• jumătate de kilogram de făină albă;
• 1 (sau 2) ou;
• 4 linguri pline de zahăr pudră sau zahăr obișnuit;
• 3-4 grame de sare;
• 4 linguri pline de amidon de cartofi;
• 5 linguri de ulei rafinat.

Cel mai simplu mod de a face produse conform acestui plan este să abandonați drojdia. Este drojdia care face spumos aluatul de clătite, face clătite delicioase cu găuri, dar veți avea nevoie de mult timp pentru dovada și dospit. Pentru clătite rapide pe chefir, nu vom folosi sifon sau praf de copt. Este chefirul care va servi ca agent de dospire în acest caz datorită bacteriilor de acid lactic din compoziție.

Metoda de gătit

În principiu, astfel de produse pot fi făcute deloc fără ouă sau puteți pregăti clătite cu lapte, înlocuindu-le cu chefir. Dar produsele suculente subțiri cu găuri se obțin numai cu adaos de produse cu acid lactic - chefir, lapte acru, lapte acru, iaurt natural sau smântână. Puteți face și clătite pe apă, dar gustul va fi complet diferit.

Folosind această rețetă, să facem clătite precoapte cu chefir:

În primul rând, trebuie să procesați ouăle. În această rețetă ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le de la rece în avans. Spargeți ouăle într-un recipient adânc pentru a pregăti clătite rapide și subțiri. Acum bate ouăle cu un mixer timp de 3 minute la viteză mare. Dacă gătiți clătite în apă, trebuie să bateți imediat ouăle cu apa.

Acum adăugați o jumătate de porție de chefir la această spumă, adăugați zahăr sau zahăr pudră și sare. Chefirul trebuie să fie ușor cald, aproximativ 35 de grade. Îl poți încălzi în cuptorul cu microunde sau îl poți aduce la temperatura camerei scoțându-l din frigider în prealabil. Se amestecă totul bine până la o consistență uniformă.

Dacă intenționați să utilizați orice praf de copt, trebuie să îl adăugați în această etapă. Pentru o astfel de porție de produse pe clătite precoapte, veți avea nevoie de 1 linguriță fără bicarbonat de sodiu sau 1 pungă mică de praf de copt. În această situație, nu este nevoie să stingeți sifonul cu oțet, deoarece va face chefir.

Cerneți făina albă într-un recipient uscat separat, adăugați amidon, amestecați totul. Acum este necesar să adăugați acest amestec uscat pe părți, aproape câte o lingură, la amestecul de ouă. Aluatul de clătite trebuie frământat cu grijă și treptat pentru a-i controla grosimea. De aceea, făină și amidon pot fi necesare puțin sau mai mult.

Vrei ceva interesant?

Turnam restul de chefir, amestecam din nou bine si verificam grosimea aluatului de clatite. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină sau chefir.

Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați aproximativ 40 de minute. În acest timp, făina trebuie să se umfle și să se combine cu alte componente. În plus, aluatul de clătite poate deveni puțin mai gros după lipit.

După 40 de minute, adăugați ulei în aluat, amestecați-l bine cu un tel sau mixer, acoperiți din nou cu un șervețel pentru încă 15-20 de minute. Teoretic, aluatul poate fi susținut mai puțin, dar ar trebui să stea cel puțin 10 minute înainte de a începe prăjirea.

Dacă faceți clătite pe apă, aluatul trebuie lăsat și el să stea puțin. Acum puteți pregăti produse delicioase:

Special subțire cu laturile joase sau obișnuit de zi cu zi, pune tigaia la foc mediu pentru aproximativ 3 minute.

Acum, folosind un silicon special sau o perie obișnuită, ungeți fundul tigaii cu un strat subțire de ulei vegetal. În plus, este permis să folosiți untură proaspătă, grăsime de gătit sau margarină, unt.

Când grăsimea se încălzește și începe să trosnească, se toarnă excesul, începe să prăjești clătite. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 4-6 linguri de aluat în mijlocul fundului, în funcție de diametrul acestuia, întindeți aluatul uniform pe toată suprafața, iar găurile formate pot fi închise cu picături de amestec.

Se prăjesc pe ambele părți până la o nuanță aurie deschisă. Rețineți că clătitele pe apă sau lapte se prăjesc mai mult decât clătitele cu chefir, așa că nu le uscați prea mult.

După cum puteți vedea, a face clătite este destul de simplă și nu sunt necesare abilități speciale pentru aceasta. Ca bază, puteți folosi chiar și chefir ușor acru și, de asemenea, puteți pregăti clătite pe apă, bere,lapte, smantana, zer si asa mai departe folosind aceasta reteta.

Cum se depune?

Clatitele cu kefir sunt cel mai bine combinate, bineinteles, cu smantana sau smantana. În plus, le puteți servi cu iaurt natural sau dulce, brânză, brânză de vaci și alte produse lactate. Pentru a umple astfel de clătite, puteți pregăti:

• sos de fructe de pădure sau fructe;
• umplutură neîndulcită, de exemplu, pește sau carne;
• umplutură de legume sau ciuperci;
• gem sau gem de casă;
• și folosiți, de asemenea, miere, nuci, fructe uscate, lapte condensat.

Daca ai reusit sa faci clatite subtiri fara gauri, umplutura poate fi absolut orice. Dacă există găuri pe suprafața produselor, atunci nu este recomandat să utilizați umplutură lichidă, deoarece va curge pur și simplu.