Midiile în smântână este un fel de mâncare popular și preferat de gospodine. Ciupercile sunt uneori folosite ca înlocuitor al cărnii, pot satisface bine foamea, sunt gustoase și conțin o mulțime de substanțe utile. În funcție de rețetă, puteți pregăti o garnitură sau un fel principal. Conținutul său caloric depinde în mare măsură de componente suplimentare, deoarece valoarea energetică a ciupercilor în sine este mică. Conțin doar 33 kcal la 100 g de produs.

branza

Scodiile în smântână se gătesc foarte repede

Cum să gătești ciuperci boletus în smântână

Midiile se potrivesc bine cu produsele din lapte fermentat. Este dificil să strici un astfel de fel de mâncare, principalul lucru este să nu-l uiți pe aragaz și că ingredientele sunt proaspete. Și totuși, diferitele tipuri de procesare culinară au propriile lor particularități.

Cum să gătești ciuperci într-o tigaie cu smântână

Nu este greu să prăjiți ciuperci cu ceapă și smântână. Ciupercile sunt spălate, curățate de reziduurile de miceliu, iar părțile deteriorate care sunt tăiate sunt îndepărtate, așa cum este indicat în rețetă. Se încălzește grăsimea într-o tigaie, mai întâi se prăjește ușor ceapa și alte rădăcini, apoi se întinde ciupercile. Conțin multă apă. Când umezeala se evaporă, adăugați smântână și condimente. Încălziți-vă suplimentar de la 5 la 20 de minute. Dacă în rețetă sunt prezente carne, cartofi sau alte legume, se prăjesc mai întâi separat sau se mărește timpul de gătire.

Cum să gătești ciuperci în smântână la cuptor

Ciupercile sunt fierte la cuptor. Se pot prăji în prealabil sau se pot pune imediat pe tigaie. Puneți ceapa și rădăcinile pe fund, ciupercile deasupra, turnați smântână cu condimente și sare. Se da la cuptor. Deasupra puteti presara branza tare rasa. De obicei, tratamentul termic durează de la 40 de minute la 1 oră.

Cum să prăjiți ciupercile cu smântână într-un aragaz lent

Un multicooker este de mare ajutor pentru gospodinele ocupate. Ai grijă de produsenecesare doar în timp ce se prăjesc. Apoi porniți modul „Stingere” sau „Coacere” și obțineți vasul gata făcut după semnal.

Observație! Oamenii, care gătesc pentru prima dată într-un multicooker, observă că jumătate din timp a trecut deja, iar produsele tocmai s-au încălzit. Nu ar trebui să vă faceți griji - aceasta este o caracteristică a dispozitivului. Apoi procesul va decurge foarte repede.

Retete de ciuperci in smantana

Există atât de multe moduri de a găti ciuperci în smântână încât orice gospodină poate alege cu ușurință o rețetă potrivită. Gustul este reglat de ingrediente suplimentare - carne, brânză, condimente, legume.

Usturoiul și ardeiul măcinat sunt cel mai bine combinate cu ciuperci, sunt considerate condimente universale pentru ciuperci. Nucșoara, ierburile provensale și rozmarinul sunt folosite în cantități mici. Este recomandat să puneți oregano în preparatele care urmează să fie servite reci.

Mararul si patrunjelul sunt verdeturi bune. Coriandrul trebuie folosit cu grijă, deoarece aroma lui este foarte puternică și nu le place tuturor.

Ciuperci prajite cu ceapa si smantana

Această rețetă simplă vă permite să gătiți delicios ciuperci boletus în smântână. Și deși va dura ceva timp de la gazdă, nu necesită abilități speciale. Felul de mâncare poate fi servit ca fel principal, sau împreună cu cartofi, cereale, paste.

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 capete;
  • făină - 2 linguri. L.;
  • smântână - 1 cană;
  • apă - 0,5 căni;
  • grăsime pentru prăjit.

Preparare:

  1. Ceapa se curăță de coajă, se toacă și se prăjește până devine transparentă. Adăugați făină, căliți până devine aurie.
    branza
  2. Separat, smantana se amesteca cu apa pana se omogenizeaza, sarata. Se încălzește, se toarnă în ceapă și făină. Se lasa sa fiarba si se da deoparte.
  3. Prăjiți ciupercile pregătite până se evaporăumiditate.
  4. Se toarnă sosul. Coaceți în cuptorul moderat încălzit timp de 20 de minute.

Scodii in smantana cu branza

Reteta de ciuperci prajite cu ceapa si smantana poate fi imbunatatita prin adaugarea de branza. Este necesar să luați unul solid - topit se dizolvă prost, formând fire de cauciuc. Felul de mâncare finit arată neapetisant, este dificil să îl împarți în porții.

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • smântână - 2/3 cană;
  • unt - 2 linguri. L.;
  • brânză tare rasă - 2 linguri. L.;
  • 1 galbenus de ou;
  • sare;
  • piper;
  • mărar.

Preparare:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Se prăjește în unt.
  2. Ciupercile preparate sunt zdrobite cu paie. Se amestecă cu ceapa, se adaugă sare și piper. Se fierbe până când umezeala se evaporă.
  3. La smântână se adaugă gălbenușul de ou bătut, brânza și mărarul tocat. Se toarnă într-o tigaie, se fierbe timp de 10 minute.

Midiile cu carne in smantana

Carnea de porc merge bine cu ciuperci. Doar felul de mâncare se va dovedi a fi bogat în calorii și destul de greu. Există o urmă a acesteia în prima jumătate a zilei, în ciuda faptului că produsul din lapte fermentat va îmbunătăți procesul de digestie.

Gospodinele ocupate sunt sfătuite să pregătească un fel de mâncare într-un aragaz lent. Carnea și ciupercile de stridii în smântână într-o tigaie necesită o atenție constantă, astfel încât să puteți seta modul dorit și să uitați de prăjire până la bip.

Ingrediente:

  • carne de porc - 0,8 kg;
  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 3 capete;
  • smântână - 400 g;
  • unt slab - 2 linguri. L.;
  • sare;
  • condimente

Important! În majoritatea rețetelor, este permisă înlocuirea ciupercilor cu ciuperci. Nu este recomandat să faceți acest lucru aici.

Preparare:

  1. Într-o ceașcăturnați ulei în aragazul lent, adăugați carne de porc tocată. Porniți modul „Prăjire” și întoarceți constant piesele cu o spatulă specială.
  2. De îndată ce carnea de porc este ușor rumenită, adăugați sare, ceapa, ciuperci tocate grosier și condimente.
  3. Se toarnă smântână. Activați modul „Coacere” sau „Tocană” timp de 1 oră.
  4. După acest timp, scoateți și încercați o bucată de carne. Dacă a fost tăiat foarte grosier și nu este încă gata, fierbeți încă 20-30 de minute.

Scoii in smantana cu usturoi

Daca stingi ciupercile in smantana cu usturoi, gustul va deveni bogat. Un astfel de fel de mâncare va fi o gustare bună, dar nu este recomandat persoanelor cu boli gastro-intestinale.

Ingrediente:

  • ciuperci - 250 g;
  • smântână - 0,5 căni;
  • usturoi - 2 catei;
  • sare;
  • grăsime pentru prăjit.

Observație! Puteți pune mai puțin usturoi.

Preparare:

  1. Ciupercile sunt tăiate în fâșii. Se prăjește până când excesul de umiditate se evaporă.
  2. Smântâna se sare, se combină cu usturoiul trecut printr-o presă. Se amestecă bine, se toarnă ciupercile.
  3. Se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Se serveste cu cartofi prajiti sau piure.

Ciuperci prajite cu cartofi in smantana

Ciupercile merg bine cu cartofii. Unele gospodine cred că a le prăji împreună este o chestiune supărătoare, trebuie să te asiguri constant că un produs nu se arde. Desigur, există rețete care necesită o atenție constantă. Dar este atât de simplu încât merită să fie inclus în lista de preparate pe care adolescenții le pot prepara singuri. Atunci cu siguranță nu vor rămâne foame și își vor putea ajuta mama să pregătească cina.

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • cartofi - 10 buc.;
  • smântână - 2 căni;
  • răzuitbrânză tare - 2 linguri. L.;
  • gras;
  • sare.

Consiliu! Ar trebui să luați cartofi de mărime medie.

Preparare:

  1. Cartofii sunt curățați, tăiați în bucăți groase uniforme. Dacă tuberculii nu sunt prea mari și uniformi, puteți împărți longitudinal în 4 părți.
  2. Se prăjește într-o tigaie.
  3. Ciupercile pregătite se toacă grosier și se așează pe cartofi.
  4. Ciupercile și cartofii se toarnă cu smântână. Sărat, stropit cu brânză rasă, condimente.Remarci! Puteți lăsa ciupercile crude sau le puteți prăji. Cui îi place.
  5. Coaceți în cuptor. Dacă ciupercile crude - 30-40 de minute, prăjite - 20 de minute.

Ciuperci înăbușite în smântână cu calmar

Multe gospodine nu vor să se ocupe de acest fel de mâncare, deoarece adesea se dovedește a fi lipsit de gust. Chestia este că, cu un tratament termic prelungit, calmarii devin cauciuc. Sunt pregatite:

  • carcasele proaspete procesate sunt prăjite nu mai mult de 5 minute;
  • dezghețat - 3-4 minute;
  • se fierbe maxim 7 minute.

Dacă ceva nu a mers prost în timpul gătitului, trebuie să vă concentrați pe calmari. Chiar și atunci când ciupercile nu au fost prefierte sau prăjite și au intrat în tigaia cu fructe de mare, este mai bine ca ciupercile să rămână fără un tratament termic suficient.

Sunt incluse în dieta alimentelor crude și, în general, nu trebuie să fie prăjite sau stinse. Ciupercile cultivate într-un mediu controlat pot fi consumate fără gătit. Faptul că sunt expuși la temperaturi ridicate este mai mult un tribut adus tradiției și gustului decât necesității.

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • calmar - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 capete;
  • smântână - 2 căni;
  • piper;
  • sare;
  • ulei vegetal.

Preparare:

  1. Se toarnă apă clocotită peste calmar, se îndepărtează pielea, se îndepărtează placa interioară. Tăiați în inele.
  2. Se toacă ceapa decojită și se prăjește în ulei vegetal.
  3. Se adauga ciupercile tocate grosier.
  4. Când excesul de lichid se evaporă, adăugați smântână și condimente. Se fierbe timp de 10 minute.
  5. Pune calamarul în tigaie, amestecă. Dacă carcasele au fost proaspete, gătiți timp de 7 minute, congelate - timp de 5 minute.

Conținutul caloric al ciupercilor prăjite în smântână

Valoarea nutritivă a preparatului finit depinde de conținutul caloric al ingredientelor sale. Se înmulțește cu greutatea produselor, se însumează și se calculează pe baza rezultatului obținut. Grăsimea folosită la prăjit sau tocană are o importanță deosebită. El este cel care are cel mai mare conținut de calorii.

Valoarea energetică a 100 g de produse (kcal):

  • ciuperci - 33;
  • smântână 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
  • ceapa - 41;
  • ulei de măsline - 850-900, unt - 650-750;
  • grăsime de porc topită - 896;
  • brânză tare - 300-400, în funcție de soi;
  • cartofi - 77.

Concluzie

Ciupercile în smântână sunt întotdeauna gustoase și ușor de preparat. Pot fi completate cu diverse condimente, brânză tare, făcută cu carne sau cartofi. Doar nu uitați că ciupercile durează mult timp pentru a se digera și este mai bine să serviți felul de mâncare în prima jumătate a zilei.