Salata de morcovi proaspețieste o sursă naturală de vitamine și minerale, mai ales solicitată primăvara când organismul este slăbit după perioada toamnă-iarnă. Aceasta este o salată bogată în vitamine, gustoasă, simplă și rapid de preparat. Morcovii proaspeți se deosebesc în mod avantajos de culturile de rădăcină iernate datorită conținutului crescut de substanțe utile. Legumele din noua recoltă pot fi găsite pe rafturile magazinelor aproape tot timpul anului. Morcovii proaspeți înlocuiesc cu succes preparatele multivitaminice: conțin o cantitate mare de caroten, vitamina C, vitamine din grupa B, biotină, acid nicotinic, se disting printr-un conținut ridicat de potasiu, fosfor, aluminiu, bor, vanadiu, mangan, cupru, fluor, zinc, în plus, compoziția include fier, calciu, magneziu, sodiu, sulf, clor, iod, cobalt, litiu, molibden, nichel, crom, acizi organici. Legumele ajută la întărirea și curățarea organismului, îmbunătățește asimilarea preparatelor de bază. Se prepară o salată de morcovi cruzi pentru a păstra cât mai mult posibil nutrienții și proprietățile vindecătoare ale legumelor. Morcovii proaspeți se curăță, se frecă cu paie subțiri, se condimentează cu usturoi tocat, suc de lămâie, sare și ulei de măsline extravirgin nerafinat, care permite organismului să absoarbă mai bine carotenul. Această salată de morcovi este un înlocuitor delicat pentru morcovii coreeni picante. Gustul său este mai delicat, cu o notă de picant. Felul de mâncare este potrivit pentru alimentația alimentară în afara stadiului de exacerbare a tractului gastrointestinal, alimentație sănătoasă. O salată de morcovi cruzi cu hrean este apetisantă, așa că nu trebuie inclusă în meniul de dietă pentru pierderea în greutate. Salata de morcovi proaspeți este servită ca garnitură pentru prânz sau cină. Este delicios combinat cu garnituri dietetice: cartofi noi, mazăre verde, fasole verde verde, la abur. O salată luminoasă și ușoară, făcută din morcovi proaspeți, va fi un decor și un plus utilmasa de sarbatori
Fotografia prezintă o salată de morcovi proaspeți, pregătită cu o garnitură de mazăre verde aburită.
Ingrediente
- Morcovi proaspeți de mărime medie - 2 buc
- Lămâie - 1/4-1/3 buc
- Usturoi - 1-2 catei
- Ulei de măsline nerafinat - 2 linguri. l.
- Sarat la gust
Salată de morcovi proaspeți - rețetă
Spălați bine morcovii, curățați-i de coajă.
Frecați pe răzătoare cu un pai subțire sau cu un robot de bucătărie. Puneți într-un castron adânc.
Stoarceți sucul de lămâie, adăugați în paiele de morcovi.
Usturoiul se curata, se spala, se usuca, se toaca marunt sau se stoarce cu o presa de usturoi.
Adăugați usturoiul tocat în bol.
O sarem. Amestecați bine ingredientele.
Se lasa sa stea jumatate de ora.
Adăugați ulei de măsline extravirgin nerafinat. Puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză feta moale ca dressing. În acest caz, nu adăugați lămâie.
Servim salată de morcovi proaspeți cu feluri secundare împreună cu garnituri dietetice.
