Nu este nimic mai ușor decât să prepari castraveți ușor sărați pentru masă. Aceasta este o gustare grozavă! Dar acest caz are și propriile sale secrete, despre care nu toate gospodinele știu. Vă prezentăm atenției mai multe rețete de castraveți cu conținut scăzut de sare și un videoclip pentru o introducere detaliată. Ele vor fi utile nu numai tinerelor gospodine, ci și celor cărora le place să experimenteze în bucătărie.
Secrete de gătit
La mijlocul verii vine sezonul castraveților. Unele dintre ele sunt folosite în salatele tradiționale proaspete, altele sunt supuse murării, dar nu trebuie să uităm de castraveții ușor sărați. Sunt foarte usor de preparat, nu dureaza mult sa astepti sa devina sarate, iar ca gustare sunt pur si simplu de neinlocuit.
Castraveții pentru murat pot fi folosiți atât în paturile lor, cât și cumpărați. Cea mai dificilă întrebare este cum să le alegi corect? Există trei semne de castraveți buni:
- puternic;
- proaspăt;
- cu pielea subțire.
Este mai bine dacă sunt doar colectate din grădină. Cei mai buni castraveți pentru murat sunt fructele mici și dure, cu vezicule.
Important! Fructele ar trebui să fie de aceeași dimensiune, deoarece sărarea în acest caz are loc într-o perioadă scurtă și toate ar trebui să aibă același gust.
Dacă murați sau sărați legumele pentru iarnă, acest lucru nu va conta, deoarece perioada de ședere în saramură este destul de lungă.
Calitatea apei este de mare importanță în timpul gătitului. Întrucât în unele regiuni lasă de dorit, vă sfătuim să acordați prioritate apei de izvor, filtrată sau îmbuteliată. Veți avea nevoie de foarte puțin, dar calitatea castraveților murați într-un borcan, butoi sau alt vas va fi excelentă. Unele gospodine sfătuiesc să pună suplimentar o lingură de argint în apă pentru castraveții ușor sărați timp de 15-20 de minute pentru a îmbunătățigust
Întrebându-se adesea cum să gătească castraveți cu conținut scăzut de sare acasă, gospodinele se gândesc la ce fel de mâncare să îi sărați. Pentru aceasta puteți folosi:
- borcane de sticla;
- tigaie emailate;
- vase ceramice.
Pregătire pentru gătit
Înainte de a începe o conversație despre cum să sărați castraveții murați, este necesar să pregătiți ingredientele, ierburile, felurile de mâncare și fitilul. Totul trebuie să fie curat.
Consiliu! Pentru a obține castraveți cu puțină sare cu adevărat gustoși, trebuie să-i înmuiați în prealabil.
Chiar dacă fructele tocmai au fost culese din grădină, acest proces nu trebuie ignorat. Castraveții nu se vor înrăutăți, dar cu siguranță se vor îmbunătăți. Acest lucru le va oferi o fortăreață. De asemenea, este important dacă unele dintre fructe sunt puțin moi la atingere.
Rețete
La noi este greu de găsit o persoană care să renunțe la castraveții cu conținut scăzut de sare în sezonul de vară, care îmbină gustul unei dimineți de vară și condimentele. Aceasta este cea mai populară gustare. În ciuda simplității relative a rețetelor de gătit castraveți cu conținut scăzut de sare, este o adevărată artă. Vă prezentăm atenției mai multe rețete universale testate de timp.
O rețetă rapidă de murături
Dacă ai puțin timp în rezervă înainte de sărbătoare, de exemplu, o zi sau maximum două, asta nu înseamnă că nu poți pregăti castraveți murați. Rețeta este destul de simplă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- castraveți - 2 kilograme;
- ardei iute - 0,5-1 bucată;
- usturoi - 2 catei;
- hrean - 10 grame;
- tarhon, cimbru și mărar - câte 1 buchet (aproximativ 50 de grame).
Când totul este gata, puteți începe să gătiți. Castraveții se înmoaie în prealabil, se curăță usturoiul și se toacă mărunt, se servesc și cu ardei iute. Ierburile binese spala si se pune totul intr-o tigaie in straturi impreuna cu castravetii. Usturoiul și ardeiul tocate mărunt sunt, de asemenea, stivuite uniform.
Acum trebuie să pregătiți saramura pentru castraveți ușor sărați. Aveți nevoie de 50 de grame de sare per litru de apă (aceasta sunt două linguri fără lamă). Se prepară saramură fierbinte, castraveții sunt turnați cu ea fără a aștepta ca apa să se răcească. Astfel de castraveți cu conținut scăzut de sare vor fi gata într-o zi.
Castraveți într-o pungă
Probabil cea mai simplă rețetă de castraveți ușor sărați pentru un festin. Pentru a le pregăti, gazda va avea nevoie de:
- castraveți - 2 kilograme;
- mărar - jumătate de buchet;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 lingurițe.
O pungă mare de plastic trebuie folosită ca recipient. Castraveții se spală în prealabil, se taie fundul și se pun în polietilenă. Se acoperă cu sare, după care se închide pachetul și se agită bine pentru ca sarea să fie distribuită uniform.
Usturoiul se trece printr-o presa sau se toaca marunt. Vin și cu mărar. După aceea, ingredientele rămase se adaugă la castraveții din pungă și se agită din nou bine. Pachetul închis se lasă la temperatura camerei timp de 4 ore. Gata, castraveții sunt gata! Un mare avantaj al acestei metode nu este doar simplitatea, ci și economisirea timpului. Cu această rețetă, puteți săra mulți castraveți deodată.
Castraveți sărați cu mere
Cu mere, puteți găti castraveți ușor sărați într-un borcan, mai ales dacă sunt mici. Pentru reteta ai nevoie de:
- castraveți - 1 kilogram;
- mere verzi (de preferință acre) - 2 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- mărar și pătrunjel - o grămadă;
- boabe de piper negru - 10 bucăți;
- frunze de coacăze negre - 5-8 bucăți;
- frunze de cireș - 2-3 bucăți.
Castraveții sunt spălați și înmuiați,merele se spala si se taie in sferturi fara sa se scoata miezul. Castraveții și merele se pun strâns în borcan, între ele se pun frunze de coacăz și cireșe. Usturoiul, mararul si patrunjelul tocate se pun si in recipient uniform.
Saramura de castraveți se prepară în mod standard: se iau două linguri de sare fără un amar pe litru de apă, se fierb 1-2 minute, se presară piper cu mazăre și se toarnă castraveți peste el. Aceasta reteta de gatit castraveti usor sarati presupune asteptarea a cel putin 12 ore inainte de a manca.
Consiliu! Dacă trebuie să pregătiți rapid o astfel de gustare, folosiți saramură fierbinte.
Dacă sărați castraveții într-o saramură rece, timpul de gătire se va prelungi cu 3 zile, deși acest lucru afectează și gustul.
Fiecare gazdă încearcă să experimenteze cu diferite rețete înainte de a le găsi pe ale ei.
Castraveți murați clasici
Veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente pentru gătit:
- castraveți - 2 kilograme;
- frunze de hrean - 4-5 bucăți;
- rădăcină de hrean - după gust;
- usturoi - 4 catei;
- ardei iute - 1 bucată;
- verdeturi de marar si umbrele.
Castraveții sunt pre-înmuiați, mucurile sunt tăiate. Toacă hreanul, mararul, ardeiul și usturoiul. Dacă cuiva nu îi place gustul usturoiului din castraveți, cantitatea acestuia poate fi redusă.
Veți găti castraveți ușor sărați într-o tigaie sau borcane - nu este important, principalul lucru este să respectați proporția ingredientelor. Totul este pus în recipient uniform, cu excepția frunzelor de hrean. Saramura se prepară după o rețetă standard, când sunt necesare 50 de grame de sare per litru de apă. Uneori poate părea că saramura este foarte sărată, dar datorită faptului că ar trebui să sărate fructele în scurt timp, este destul de justificat. Se fierbe saramura, trebuie să se răcească și se toarnă castraveți astfel încât apale-a acoperit complet. Deasupra sunt așezate frunze de hrean. Trebuie remarcat faptul că acest ingredient are un efect pozitiv asupra crocantității castraveților.
Pentru cei care doresc să se familiarizeze vizual cu cum să facă castraveți murați acasă, conform rețetei clasice, este prezentat videoclipul de mai jos:
Castraveți sărați cu dovlecei
Câte rețete de castraveți murați există astăzi! Acesta este unul dintre ele. Gustul de dovlecei (pot fi înlocuiți cu dovlecei sau dovlecei) este destul de neutru și pot fi combinați cu castraveți atât la sărare, cât și la marinate.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kilogram;
- dovleac - 1 bucată (mică);
- frunze de hrean - 1 bucată;
- mărar - mai multe crenguțe;
- frunză de dafin, ienibahar - după gust;
- usturoi - 1 cap.
Castraveții sunt pregătiți într-un mod standard, tăind vârfurile și înmuiându-le în prealabil. Dovleceii se curăță de coajă, se taie după dorință. Pe fundul unui borcan sau tigaie, trebuie să puneți o frunză de hrean, usturoi și mărar. Usturoiul poate fi întreg, dar este mai bine să tăiați fiecare cățel în jumătate. Întindem mai întâi castraveții, apoi dovleceii bucăți.
Saramura se prepară fierbinte sau rece (sarea se amestecă în apă), se adaugă frunze de dafin și ienibahar. Imediat ce este gata, saramura facuta in orice fel, toarna legumele astfel incat apa sa le acopere complet.
Rămâne doar să așteptăm să devină sărate și crocante. Cu turnare fierbinte, va trebui să așteptați o zi, nu mai mult, uneori sunt suficiente 12 ore. Când este rece - 3 zile.
Desigur, ierburi, condimente și alte ingrediente pot fi adăugate după gust, cantitatea lor poate fi schimbată și chiar înlocuită. Fiecare gospodină, care experimentează în bucătărie, caută mereu ceva special. Pentru cineva, un gust strălucitor este importantsau picant, iar cineva pur și simplu nu mănâncă alimente picante.
Astăzi am discutat despre cum să sare castraveții ușor sărați și am dezvăluit câteva secrete simple ale preparării lor. Tot ce rămâne este să-l gusti și să adaugi ceva special rețetei tale preferate, făcând această gustare populară unică și unică.