Chiflele simple făcute din aluat de drojdie pentru micul dejun sunt ceva ce orice gospodină ar trebui să poată găti. Le puteti lasa fara umplutura, apoi le unti cu smantana sau dulceata, le puteti servi cu ceai, lapte sau cafea, sau le puteti face cu mere, scortisoara, zahar, stafide sau aditivi sanatosi (seminte, tarate)
Produsele din aluat de drojdie sunt coapte în cuptor folosind cea mai rapidă rețetă pe care ați văzut-o vreodată. Cu ajutorul lui, nu veți avea nicio problemă cu tratarea oaspeților care au apărut brusc în pragul ușii sau a rudelor înfometate într-o duminică după-amiază. Așadar, vă oferim mai multe opțiuni pentru a face chifle de casă din aluat de drojdie la cuptor.
Mini-chile la micul dejun
Astfel de chifle de aer în miniatură sunt foarte comune în Europa și America. Sunt doar puțin dulci, dar foarte gustoase, potrivite atât pentru primele feluri, cât și pentru salate, dar europenii le iubesc cel mai mult cu ceai sau suc. Astfel de chifle pot fi stropite cu zahăr sau scorțișoară sau pot fi fără umplutură și stropire. Înainte de utilizare, se obișnuiește să le ungeți cu dulceață sau gem, stropiți cu topping sau caramel, ciocolată, sos de fructe de pădure.
Aceste chifle simple nedospite sunt coapte la cuptor, sunt gustoase și aerisite. Vă oferim rețeta noastră semnătură.
Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente conform rețetei:
- 1 plic de praf de copt;
- 400 de grame de făină de calitate superioară;
- o jumătate de linguriță de sare comună;
- 1-2 linguri de zahar;
- 120 de grame de unt moale;
- un ou mare;
- 200 ml de iaurt fără umplutură.
Vom unge suprafața de copt cu un amestec care include un gălbenuș și 25 ml lapte de vacă.
Este foarte ușor să prepari astfel de chifle de casă:
Cerneți cu grijă făina, adăugați treptat praful de copt, zahărul și sare, frământați totul.
Precongelați untul, frecați-l rapid direct în făină pe răzătoarea grosieră, zdrobiți cu o furculiță sau cu mâinile, transformând amestecul în firimituri mari. Faceți acest lucru foarte repede sau untul se va topi de la căldura mâinilor. În plus, temperatura din bucătărie nu trebuie să fie mai mare de 22 de grade.
Puneți firimiturile pe masă, faceți o alunecare înaltă (con). Faceți o mică adâncitură în centrul dealului de sus. Se toarnă o porție de iaurt în godeul rezultat, care mai întâi trebuie amestecat bine cu un tel până se omogenizează cu un ou.
Acum este necesar să combinați firimiturile de făină și iaurtul împreună, mai întâi combinați-le optim cu mâinile, după care puteți frământa cu o spatulă.
Stropiți încă o dată masa sau tabla cu făină, întindeți aluatul și dați-i forma unui dreptunghi. Acum aduceți marginile înapoi în centru, formând un plic. Întindeți și repetați plierea marginilor dreptunghiului încă o dată. Sucitorul și masa trebuie stropite cu făină.
Când stratul de aluat devine suficient de elastic și omogen, pregătiți forme rotunde mici cu un diametru de până la 6 centimetri (puteți folosi pahare sau pahare obișnuite). Cu ajutorul acestor forme se taie chifle la aproximativ 1-2 centimetri inaltime de stratul de aluat.
Vrei ceva interesant?
Marginile formei se pot rula in faina pentru ca aluatul sa se taie mai bine. În procesul de tăiere, încercați să păstrați forma strict perpendiculară pe suprafață și nu o întoarceți de la axa ei, altfel marginile chiflei se vor lipi și produsul nu se va ridica în cuptor.
Acum, în centrul fiecărei piese de prelucrat, faceți o mică adâncitură cu degetul mare, apăsând ușor pe suprafață.
decoacoperiti cu pergament, in plus puteti unge cu unt topit. Întindeți cu grijă chiflele, lăsând spații de aproximativ 2 centimetri între ele.
Acum bate galbenusul de ou si laptele, amestecul trebuie sa fie destul de gros si omogen. Înmuiând cu grijă o perie de silicon sau o perie obișnuită în acest amestec, ungeți suprafața fiecărei chifle, astfel încât lichidul să nu picure pe tava de copt. Repetați procedura cu toate produsele dvs.
Cuptorul trebuie încălzit destul de elegant, temperatura optimă va fi de 215 de grade. Chiflele sunt coapte nu mai mult de 15 minute, pentru a nu se arde, puteți pune o foaie de copt sau un alt recipient refractar cu apă plată pe fundul cuptorului.
Pentru a da aromă și gust unor astfel de chifle, le putem stropi cu scorțișoară și zahăr, mac, nuci, așchii de cocos, susan sau in. O astfel de chiflă poate fi neîndulcită, caz în care este necesară înjumătățirea porției de zahăr din aluat. Chiflele neîndulcite vor fi un plus optim pentru gustări și salate, carne, legume la grătar și preparate din pește. Rețeta noastră accesibilă vă va ajuta să pregătiți aceste chifle incredibil de gustoase și aerisite.
Rulouri rapide de drojdie cu un măr
Coacerea cu mere și zahăr poate fi considerată un clasic al genului - astfel de produse sunt adesea coapte cu scorțișoară, vanilie sau coajă de lămâie, sunt parfumate, suculente și foarte atractive la exterior. Astăzi vă oferim o rețetă simplă, cu ajutorul căreia puteți pregăti rulouri de casă cu mere sub formă de spirale.
Veți avea nevoie de următoarele componente pentru această rețetă:
- doua oua;
- două căni și jumătate de făină;
- 1 cană de chefir sau iaurt fără umpluturi;
- două linguri de ulei rafinat;
- 125 de grame de zahăr;
- 50 de grame de drojdie presată;
- două pungivanilie
Vom face astfel de chifle cu umplutură - mere, zahăr, scorțișoară și stafide. În consecință, luați următorul set de componente:
- o jumătate de pahar de zahăr;
- trei mere de mărime medie fără coajă;
- 1 lingura de amidon de cartofi;
- 50 g stafide ușoare;
- o lingurita fara scortisoara macinata amara;
- 50 mililitri de apă;
- ai nevoie si de 1 galbenus de ou batut pentru a lubrifia suprafata produselor.
Astfel de rulouri cu scorțișoară și mere sunt destul de dense datorită cantității mari de umplutură, dar foarte parfumate și suculente, dacă gătiți strict conform rețetei:
Deci, să începem cu umplutura. Pentru aceasta, trebuie să curățăm merele de coajă și miez, tăiem pulpa în cuburi mici. Încinge o tigaie mare cu fund gros, pune felii de mere în ea. Se amestecă bine pentru a se încălzi. De îndată ce amestecul cu mere eliberează suc, trebuie să adăugați o porție de zahăr și să amestecați bine. După aproximativ 2 minute, adăugați amidonul printr-o sită și amestecați rapid merele. Se încălzește amestecul încă un minut și se stinge focul.
Stafidele pot fi aburite în apă clocotită în prealabil, sau le puteți turna în merele fierbinți, astfel încât să se umfle puțin. Adăugați o mână de stafide în amestecul fierbinte de mere, amestecați energic și acoperiți cu un capac. Se amestecă o linguriță de zahăr cu scorțișoară, se adaugă acest amestec la mere, se amestecă și se lasă la infuzat sub capac încă 15 minute.
În timp ce se infuzează umplutura cu mere, zahăr și scorțișoară, se lucrează la aluat. Mai întâi, cerneți făina într-un castron adânc, combinați-o cu zahăr, zahăr vanilat sau vanilat. Se zdrobește o porție de drojdie cu o lingură de zahăr. Daca folosesti drojdie uscata, aceasta trebuie adaugata in faina. Când drojdia începe să facă spumă, se bate în eaou, chefir, ulei și amestec.
Acum combinați ambele amestecuri, bateți cu telul, apoi puneți aluatul pe masă și acoperiți-l bine pe toate părțile cu mâinile, încercând să nu adăugați prea multă făină.
Întindeți un dreptunghi mare din pieptul rezultat, întindeți pe suprafața sa umplutura de mere răcită cu zahăr, nivelați-o cu o spatulă.
Transformați dreptunghiul într-o rolă strânsă, tăiați-l în bucăți de aproximativ 2 centimetri grosime. După aceea, întoarceți fiecare piesă în jurul axei sale în două locuri pentru a face spirale.
Tapetați o foaie de copt cu pergament și puneți aceste spirale pe hârtie. Nu uitați să lăsați mici decalaje între produse. Acum trebuie să bateți gălbenușul de ou, să ungeți suprafața fiecărei chifle cu o perie.
Astfel de produse sunt coapte într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de cel mult 10 minute.
Dacă urmați cu strictețe rețeta, veți obține un produs de patiserie parfumat și suculent, cu un miros incredibil și o crustă aurie apetisantă. Acordați o atenție deosebită umpluturii - conform rețetei, merele trebuie luate nu foarte suculente, sucul în exces poate fi fiert sau stors printr-o sită din umplutura deja pregătită.
Chifle dietetice din cereale integrale
Cine a spus că coacerea cu drojdie este dăunătoare pentru silueta? Astăzi vă oferim o rețetă simplă de chifle din cereale integrale, care nu numai că se prepară foarte repede, dar și produsele se dovedesc a fi gustoase, neobișnuite și foarte utile.
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 15 grame de drojdie uscată dintr-o pungă;
- făină integrală - 300 de grame;
- 220 de grame de făină de calitate superioară;
- două linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
- 300 ml de chefir cu orice conținut de grăsime;
- 80 de grame de seminte de susan;
- 1 lingurita de sare;
- 1,5 lingurițe de zahăr;
- 5 ml de oțet;
- 80 de grame de semințe de in.
Pregătirea este destul de simplă, în ciuda compoziției bogate a componentelor:
Se amestecă imediat ambele făinuri - grâu alb și grâu integral, se cerne printr-o sită.
Încălziți chefirul la o temperatură de 35 de grade, dizolvați drojdia uscată în el. Se toarnă aici 50 de grame de făină, se amestecă intens, se acoperă cu un prosop și se lasă 20 de minute să se întărească spuma.
Între timp, amestecați semințele de in, semințele de susan, împărțiți în jumătate.
Cerneți porția rămasă de făină, adăugați abur, turnați oțet, ulei de floarea soarelui, presărați sare și jumătate din amestecul de semințe. Amestecați amestecul cu o lingură, apoi lăsați-l să se odihnească aproximativ 7 minute.
Acum formați chifle ovale îngrijite. Pentru a face acest lucru, stropiți masa cu făină, sau mai bine, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
Acoperim foaia de copt cu pergament, poate fi unsa si cu ulei de floarea soarelui si doar pudrata usor cu faina.
Acum turnați apă caldă obișnuită într-un castron adânc, turnați un amestec de susan și semințe de in într-o farfurie.
Luați fiecare rulou în mâini, scufundați-l rapid în apă, apoi rulați-l de câteva ori în amestecul de semințe.
Pune chiflele pe o tavă de copt, se acoperă cu un șervețel și se lasă o jumătate de oră la fermentat.
Porniți imediat cuptorul la 200 de grade, transferați cu grijă foaia de copt acolo după 30 de minute, coaceți astfel de chifle din cereale integrale timp de 10 minute. Este indicat să activați funcția de convecție sau să puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a genera abur.
După 10 minute, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute.
Răciți chiflele finite pe un gratar, acestea pot fi servite nu numai cu cafea sau ceai, ci și cu bulion sau alte prime feluri.
dulce sauneindulcite, untoase si proaspete, cu praf de copt sau din aluat de drojdie – astfel de chifle, preparate chiar de tine, iti vor cuceri toti oaspetii si intreaga familie.
