A face clătite cu ziua liberă a devenit o tradiție în multe familii. Pentru majoritatea gospodinelor, acesta este un ritual special care necesită o pregătire atentă și o mână experimentată. Aluatul de clătite joacă un rol important în modul în care iese felul de mâncare. Există zeci de rețete, iar fiecare dintre ele merită atenția ta. Toate gospodinele au secretele și avantajele lor, dar niciuna dintre ele nu va refuza să dobândească noi cunoștințe în prepararea de produse de patiserie delicioase.
Cum să gătești aluatul de clătite
Bucătăria rusă are aproximativ două duzini de metode diferite de a găti simbolul untului. În funcție de tehnologia de gătit, acestea diferă ca gust, aspect și densitate. Desi sunt multe retete, se folosesc ingrediente diferite, exista reguli generale pentru prepararea aluatului de clatite. Datorită recomandărilor, nu vor exista complicații la coacere, iar produsele vor fi perfecte la gust. Cum se face aluat de clătite:
Retete de aluat de clatite
În lumea modernă, gospodinele folosesc metode testate și rafinate de a face clătite. Prin schimbarea și adăugarea ingredientelor: lapte, drojdie, apă carbogazoasă, chefir - puteți obține produse de patiserie pentru orice gust. Începătorii ar trebui să știe că nu numai gustul, ci și densitatea și aspectul depind de ingredientele testului. Exemplu:
- aluatul de drojdie face patiserie ajurata, cu multe gauri;
- varianta cu cremă este potrivită pentru produse mai umede, moi;
- pe apă sunt subțiri și dense, datorită acestui fapt, sunt mai potrivite pentru umplutură.
Pe lapte
Pentru a pregăti rețeta clasică de bază, ingredientul principal este laptele. Trebuie amintit că atunci când este adăugat în amestec, acesta nu trebuie să fie rece. Pentru a pregăti clătite cu lapte cu găuri, aveți nevoie de următoarele produse:
- zahăr pudră - 1 lingură. L.;
- tărâțe de grâu - 3 căni;
- sare - un praf;
- vanilină - 1 pungă;
- grăsime vegetală - 2 linguri. L.;
- ouă de pui - 3 buc.;
- lapte - 1 litru;
Cum să gătească:
Pe apa
Dacă aveți o atitudine negativă față de produsele lactate, atunci simbolul untului poate fi gătit pe apă. Pentru ca aluatul să fie fraged și cu găuri, este necesar să folosiți apă foarte carbogazoasă. Ingrediente:
- ouă - 3 buc.;
- apă carbogazoasă - 1,5 litri;
- zahăr granulat - 2 linguri. L.;
- grăsime - 3 linguri. l.
- sare - un praf;
- făină - 2 căni;
- vanilină - 0,5 pliculețe;
- coajă de lămâie - 1 linguriță;
Cum se prepară aluatul de clătite:
Pe chefir
Acest ingredient face aluatul luxuriant, fraged și aerisit. În acest caz, toate ingredientele lichide sunt înlocuite de acestea. Coacerea pe chefir va fi puțin mai groasă decât de obicei. Ce produse sunt necesare:
- ouă - 3 buc.;
- chefir 2% grăsime - 0,5 l.;
- zahăr pudră - 1 lingură. L.;
- tărâțe de grâu - 1 cană;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- sare - un praf;
- vanilină - 0,5 pliculețe;
Cum se framanta aluatul pentru clatite:
Fara oua
Pentru cei care nu acceptă utilizarea produselor de origine animală, există și o modalitate de a pregăti produse de patiserie delicioase. În acest caz, ouăle și laptele nu sunt folosite. Aluatul se dovedește fraged și bun. Ce ai nevoie pentru gătit:
- zahăr granulat - 1 lingură. L.;
- apă - 0,5l;
- tărâțe de grâu - 250 gr.;
- vanilină - 0,5 pliculețe;
- lapte uscat de soia - 40 gr.;
- sifon - 0,5 linguriță;
- creştere ulei - 2 linguri. l.
Cum se prepară aluatul de clătite:
Rețete video pentru a face clătite
Selecția de videoclipuri va fi interesantă pentru cei care doresc să învețe cum să gătească clătite subțiri. Primul videoclip va fi de un interes deosebit pentru bărbați. Prezentatorul va împărtăși sfaturi despre ce să faceți dacă clătitele nu ies. În al doilea videoclip, bucătarul arată clar o rețetă pas cu pas pentru aluatul de clătite cu kefir. Urmăriți videoclipul până la sfârșit și veți învăța cum să distribuiți corect amestecul în tigaie, astfel încât produsele să iasă subțiri.