Racii fierți sunt un preparat minunat pentru iubitorii de fructe de mare și nu numai. În plus, este și foarte util. Carnea de rac este ușor digerabilă și conține foarte puține calorii, ceea ce este relevant pentru cei care țin dietă. Conține aproape toate vitaminele și acid folic.
Acest tip de hrană este recomandat pentru bolile de rinichi, inimă și pancreas. Conține iod. După cum știți, este bun pentru glanda tiroidă. Medicii recomandă consumul acestei cărni după îndepărtarea tumorilor maligne și ședințele de chimioterapie. Pentru cei care iubesc berea, este și o gustare de neînlocuit. În acest articol, vom lua în considerare cum să gătim corect raci pentru bere. Deci, să ne dăm seama pas cu pas de unde să începem.
Daca vrei ca o gustare cu raci sa fie cat mai sanatoasa si sigura, racii trebuie gatiti de viu. Morții se strică foarte repede și nu trebuie mâncați. Există pericolul de otrăvire. În cazul în care nu le-ați gătit singur, dar mâncarea v-a fost servită, fiți atenți la cozi, dacă sunt îndoite, atunci au fost gătite de vii. Dacă sunt drepte, sunt rupte.
Schema clasică de gătit
Iată instrucțiuni detaliate pentru schema clasică și o rețetă de gătit raci pentru masă:
- Pentru început, racii trebuie spălați în apă curentă rece și lăsați să se întindă o vreme. Turnați apă într-o oală mare și puneți acolo mâncarea viitoare.
- Puteți adăuga diverse condimente și condimente, precum și sare, 5 linguri de sare la 5 litri de apă. Nu vă fie teamă că există atât de multă sare, racii au o coajă groasă, care este foarte greu de sărat.
- Când culoarea se schimbă în roșu aprins, înseamnă că vasul este gata. Acest lucru se întâmplă de obicei la 15 minute după fierbere. Nu găti mai mult, altfel carnea va fi tare. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.Aceasta este cea mai comună metodă.
Dar există și diverse cursuri de master,cum să gătești în mod corespunzător raci pentru bere. Puteți adăuga mere și pere la rețeta clasică. Sau gatiti cu legume (morcovi, rosii, ardei). Se diluează bulionul cu bere sau vin.
Raci în lapte
Această metodă este destul de complicată, dar puteți găti în continuare carne fragedă de raci cu propriile mâini. Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Se fierbe racii separat in apa cu sare cu marar. Scurgeți apa și adăugați laptele răcit. Cand da in clocot, stinge focul.
Raci în lapte
Va fi neobișnuit să gătiți raci în pane:
- Amesteca 2 cesti de lapte cu 2 lingurite de condimente. Înmuiați racii în acest amestec timp de 10 minute. Combinați o cană și jumătate de făină, piper și sare, rulați racii în acest amestec. Puneți o tigaie preîncălzită cu unt. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 4 minute. Delicios!
Mai exista o reteta:
- Se toarnă o jumătate de litru de lapte în 2 litri de apă, se adaugă un cap de ceapă și se fierbe. Apoi adăugați condimente, sare și piper. Să mai fierbem încă cinci minute. Se pun 100 de grame de unt si verdeata, se lasa sa fiarba. Se toarnă în ordine o jumătate de litru de bere, 100 de grame de vin și vodcă. Cand da in clocot se adauga racii si se lasa sa fiarba 10 minute. După alte 10 minute, îl puteți servi.
Raci in untura si mustar
Gătitul racilor în acest fel îi va scăpa de mirosul mării, care multor oameni nu le place. Grăsimea contribuie la aceasta. Mai întâi, trebuie să fierbi apa cu diverse condimente, apoi să adaugi raci și să-l fierbi din nou. Acum adăugați bucăți mici de untură, zeama de lămâie și 3 linguri de muștar. Intervenim cu dizolvarea sa completă. Se adauga mararul si se fierbe 10 minute. Serviți direct în bulion.
Raci deliciosi in smantana
Mai întâi, opărim racii cu apă clocotită, îi punemtigaie impreuna cu 50 de grame de morcovi, ceapa, verdeata. Adăugați sare și piper. Se toarnă apă și se fierbe 15 minute, se adaugă 250 de grame de smântână și încă 10 minute. Felul de mâncare se servește cald.
Puteți pregăti în mod corespunzător racii pentru bere într-un alt mod. Fierbeți o oală de 5 litri cu apă, adăugați 6 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, mărar, 4 foi de dafin, raci și gătiți timp de 20 de minute. După aceea, adăugați 250 de grame de smântână și lăsați-o să stea o oră.
Reteta de raci in crema
Va fi nevoie de 8 crabi. Împărțiți cojile în jumătate cu un cuțit. Scoatem carnea, scoatem ghearele din patru dintre ele. Măcinam tot ce avem. Se pune intr-o farfurie cu smantana groasa (250 grame), se adauga piper, sare si ou. Acest amestec se adaugă în cochilia de rac cu gheare întregi, se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru 15 minute.
Raci la cuptor
Se spala, se usuca, se pipereaza, se sare si se pune racii pe o tava de copt cu ulei vegetal. Coaceți racii în cuptor la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Foarte rapid, gustos și simplu!
Raci la cuptor
Raci în castraveți murați
Mai întâi fierbem racii în apă în mod obișnuit, apoi scurgem apa și turnăm saramura. Când dă în clocot, se adaugă 100 de grame de smântână și se mai fierbe timp de opt minute. Se poate servi separat sau în saramură.
Raci în castraveți murați
Raci în vin
Turnați în tigaie un litru și jumătate de apă și o jumătate de sticlă de vin roșu. Adaugati o jumatate de lingurita de piper rosu, sare dupa gust si o lingurita de oregano, se mai numeste si mama. Fierbe toate acestea, adaugă raci, 40 ml ulei de măsline și 60 de grame de smântână. Se fierbe 15 minute. Apoi lăsați-le să stea pentru aceeași cantitate. Puteți face un sos din roșii uscate la soare, sare și piper. Desigur, un astfel de aperitiv este mai potrivit pentru vin.
Acum știi cum să gătești corect și gustos și suculentraci la bere. Există multe rețete nu numai pentru raci fierți pur și simplu, ci și pentru prepararea diverselor feluri de mâncare din aceste artropode. Dacă nu înțelegeți cum să manipulați racii, puteți viziona un videoclip cu pregătirea lor. Și, de asemenea, o fotografie. La urma urmei, racii fierți pot fi serviți nu numai cu bere.
Poate fi, de asemenea, un element al mesei festive. Mai mult, le puteți cumpăra în avans și le puteți lăsa trei zile la frigider într-un recipient cu apă. Doar curăță-i pe cei care nu au supraviețuit. Racii fierți pot fi păstrați pentru același număr de zile. Luna poate fi păstrată la frigider și ambele. Numai înainte de a găti, nu trebuie să dezgheți, ci să fierbi imediat în apă clocotită.
Raci în bere - o rețetă
Există multe rețete bune pentru a găti raci în acest fel. Puteți lua o cantitate proporțională de apă și bere, lăsați racii să fiarbă acolo timp de 10 minute și puteți mânca.
De asemenea, puteți lua o jumătate de litru de bere, o fierbeți, adăugați sare, raci și gătiți timp de 10 minute.