Cele mai populare ingrediente suplimentare pentru prepararea ciupercilor sunt cartofii și smântâna. Gustul acestei delicatese este familiar tuturor încă din copilărie. Puteți prepara ciuperci cu cartofi și smântână în diferite moduri. În funcție de rețetă, gustul și consistența se schimbă. Acest lucru face posibilă diversificarea mesei de zi cu zi în timpul sezonului ciupercilor.

gătești

Cum să gătești ciuperci cu cartofi și smântână

Înainte de a începe pregătirea rețetei selectate, trebuie pregătite ciupercile culese sau achiziționate. Curățați-l selectând specimene întregi și îndepărtați cadavrul. Pentru a facilita procesul, mai întâi le puteți umple cu apă rece și sare. Acest lucru vă va permite să scăpați de micile resturi și bug-uri. Clătiți bine.

Se toarnă apă, se adaugă sare în proporție de 1 linguriță. pentru 1 litru se fierbe. Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute. Scurgeți bulionul. Se toarnă o nouă porție de apă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute, îndepărtând spuma care apare. Scurgeți bine. Produsul este gata pentru utilizare ulterioară.

AVERTIZARE! Partea bazală a piciorului de lângă tulpină este dură, așa că este mai bine să o tăiați.

Ciuperci cu cartofi in smantana la cuptor

Cartofii cu ciuperci la cuptor cu smantana sunt deliciosi, nu este nicio rusine sa ii servim pe masa festiva.

Necesar:

  • ciuperci - 1 kg;
  • cartofi - 1,1 kg;
  • smântână - 550 ml;
  • ceapa - 350-450 g;
  • ulei - 40-50 ml;
  • brânză - 150-180 g;
  • usturoi - 5 catei;
  • sare - 15 g;
  • piper, patrunjel verde.

Procesul de gatire:

  1. Curățați legumele, tăiați-le în batoane, cercuri sau cuburi.
  2. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l, întindeți ciupercile, prăjiți la foc mediu până când lichidul se evaporă. Se pune intr-o forma si sare.
  3. Pune ceapa deasupra, apoi -cartofi, sare si piper.
  4. Răziți brânza, combinați cu alte ingrediente și turnați cartofii deasupra.
  5. Coaceți vasul în cuptorul încălzit la 180 pentru 40-50 de minute.

Serviți în porții. Poate fi combinat cu legume proaspete sau sărate.

Ciuperci cu cartofi în smântână într-un aragaz lent

Un multicooker este un ajutor indispensabil în bucătărie. Openki cu cartofi și smântână preparat în ea se dovedește suculent, incredibil ca gust și nu există probleme cu o astfel de preparare.

Necesar:

  • ciuperci - 0,9 kg;
  • cartofi - 0,75 kg;
  • smântână - 300 ml;
  • ceapă (de preferință roșie dulce) - 120-150 g;
  • usturoi - 6 catei;
  • boia de ardei - 1 lingura. L.;
  • ulei pentru prajit - 40 ml;
  • sare - 10 g;
  • orice ardei și ierburi după gust, puteți adăuga ierburi provensale.

Preparare:

  1. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune ceapa tocată.
  2. Setați modul „Prăjire” timp de 5 minute cu capacul deschis.
  3. Puneți ciupercile, sare, setați modul „Încălzire” astfel încât să se rumenească ușor.
  4. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i la ciuperci, adăugați toate produsele rămase.
  5. Închideți capacul, setați modul „Quenching” pentru 40-50 de minute.

Se serveste presarata cu verdeata.

ciuperci

Cartofi cu ciuperci și smântână într-o tigaie

Ciupercile prajite cu cartofi si smantana sunt o delicatesa delicioasa binecunoscuta copiilor si adultilor. Această rețetă simplă este cea mai des folosită.

Trebuie să luați:

  • ciuperci - 1,4 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • smântână - 350 g;
  • ceapa - 150-220 g;
  • ulei - 40-50 ml;
  • sare - 15 g;
  • piper, verdeață.

Etape:

  1. Curățați legumele, tăiați-le cubulețe sauun pai
  2. Prăjiți ceapa cu ulei până devine transparentă într-un vas cu laturile înalte.
  3. Adăugați cartofii. Se sare, se piperează, se prăjește, amestecând de două ori, timp de 15 minute.
  4. Puneți ingredientele rămase, fierbeți sub capac la foc mic timp de 8-12 minute.

Îl poți mânca așa cum este sau îl poți servi cu o salată proaspătă.

Retete de ciuperci cu cartofi in smantana

Tehnologia de gătit este completată sau schimbată după cum le place gospodinele. După ce stăpânesc rețete simple, încep să experimenteze diferite moduri de coacere sau stingere, adăugând ingrediente la gustul lor.

Consiliu! Puteți înlocui floarea soarelui cu alte tipuri de uleiuri vegetale. Măslinele emite mai puține substanțe cancerigene, iar semințele de struguri și semințele de susan vor adăuga propria lor aromă unică preparatului.

O reteta simpla de ciuperci cu smantana si cartofi

Puteti praji ciuperci cu cartofi si smantana in cel mai simplu si rapid mod, cu un minim de componente.

Necesar:

  • ciuperci - 850 m;
  • cartofi - 1 kg;
  • smântână - 250 ml;
  • ulei - 40-50 ml;
  • sare - 12 g.

Etape:

  1. Curățați cartofii, tăiați-i felii sau cuburi. Se toarnă ulei în tigaie, se toarnă legume, sare.
  2. Tăiați ciupercile mari. Adăugați în legumele ușor prăjite, prăjiți la foc mic timp de 18-22 de minute.
  3. Cu puțin timp înainte de pregătire, amestecați cu smântână, acoperiți strâns cu un capac, mărind căldura la medie.

Un al doilea fel de mâncare foarte gustos este gata.

Ciuperci cu cartofi in smantana la oale

Legumele cu ciuperci fierte în porții de lut sunt incredibil de gustoase. Conținutul aromatic, acoperit cu o crustă de brânză, se topește în gură.

Necesar:

  • ciuperci - 1,4 kg;
  • cartofi - 1,4 kg;
  • brânză tare - 320 g;
  • smântână - 350 ml;
  • ceapa - 280 m;
  • ulei pentru prajit - 50-60 ml;
  • nucșoară - 0,5 linguriță;
  • piper măcinat
  • sare - 20 r.

Preparare:

  1. Spălați legumele, curățați, clătiți din nou. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
  2. Răziți grosier brânza.
  3. Prăjiți cartofii în ulei timp de 15 minute, amestecând de două ori.
  4. Adăugați sare, piper și prăjiți ceapa și ciupercile timp de 20 de minute.
  5. Întindeți cartofii în oale, stropiți cu nuci, apoi un strat de brânză.
  6. Apoi un strat de ciuperci cu ceapa, se termina cu branza si smantana.
  7. Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade si se coace 45-55 de minute.

Se pune pe farfurii sau se serveste pe masa in oale, se decoreaza cu ierburi proaspete.

Ciuperci înăbușite în smântână cu cartofi și carne

Adăugarea de carne face vasul atât de sățios încât o porție mică este suficientă.

A pregati:

  • ciuperci - 1,3 kg;
  • cartofi - 1,1 kg;
  • piept de curcan - 600-700 g;
  • smântână - 420 ml;
  • ceapa - 150 g;
  • ulei - 50-60 ml;
  • sos de soia (ingredient optional) - 60 ml;
  • boia de ardei - 50 g;
  • mărar și pătrunjel - 40-50 g;
  • sare - 20 r.

Acțiuni necesare:

  1. Prăjiți ceapa și ciupercile până se rumenesc.
  2. Pune carnea tăiată bucăți într-o cratiță sau tigaie cu fundul gros, se adaugă 100 ml apă, se fierbe 25-30 de minute. La sare
  3. Adăugați toate celelalte ingrediente în carne, acoperiți și fierbeți timp de 25-30 de minute.
  4. Se amestecă cu smântână, se fierbe încă un sfert de oră sub capac.

Se serveste cu verdeata tocata.

Important! Daca carnea este de porc sau de iepure, timpul de stingere separat de alte produse trebuie crescut la 1 ora si se adauga 100 ml apa.

Conținutul caloric al ciupercilor cu smântână și cartofi

Felul de mâncare iese cu un conținut ridicat de grăsimi, deci conținutul său de calorii este ridicat. 100 g conțin 153,6 kcal. Conține următoarele substanțe utile:

  • acizi grași organici și nesaturați;
  • fibre dietetice;
  • oligoelemente;
  • vitamine din grupa B, PP, C, D, A, E, H.

Consiliu! Puteți reduce conținutul de calorii folosind smântână cu 10-15% grăsime.

Concluzie

Nu aveți nevoie de abilități culinare de bază pentru a face clătite cu cartofi și smântână. Produsele folosite sunt simple, întotdeauna disponibile în orice casă. După rețete dovedite, este ușor să prepari un fel de mâncare cu adevărat delicios, care să-ți mulțumească familia și oaspeții. În majoritatea rețetelor, în loc de fructe proaspete, puteți folosi cele fierte și congelate, culese toamna. Dorința de a răsfăța rudele cu preparate delicioase este fezabilă chiar și după sezonul ciupercilor.