Ciupercile Boletus sunt considerate pe merit o delicatesă pe care orice gospodină își poate permite să o cumpere în orice moment, nu sunt mai puțin accesibile decât ciupercile porcini. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți ciuperci prăjite cu ceapă și multe altele.
Ați mâncat vreodată ciuperci prăjite gătite cu ceapă? Ciupercile Boletus sunt considerate pe merit o delicatesă pe care orice gospodină își poate permite să o cumpere în orice moment, nu sunt mai puțin accesibile decât ciupercile porcini. Puteți găsi acest produs delicios pe rafturile oricărui supermarket. Pe lângă faptul că sunt accesibile, sunt și foarte utile, corpul lor este bogat în vitamine, minerale și substanțe utile omului. Consumul lor scade tensiunea arterială, normalizează nivelul colesterolului, această ciupercă are efect antitumoral, elimină toxinele, iar acestea sunt departe de toate proprietățile sale benefice.
Din ciuperci se pot prepara un număr mare de feluri de mâncare diferite, începând de la sosuri și terminând cu prepararea umpluturilor pentru tot felul de plăcinte.
Dar astăzi, vom vorbi despre cum să le gătim într-o tigaie, pe foc de sus și la cuptor. Vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva rețete. Mâncărurile sunt hrănitoare, foarte gustoase și, cel mai important, nu sunt greu de preparat.
Dacă trebuie să pregătiți rapid o cină în familie sau să întâlniți oaspeți, puteți oricând să prăjiți rapid aceste ciuperci minunate și să decorați masa cu acest fel de mâncare. Cu calități gustative excelente și neavând un conținut ridicat de calorii, ciupercile vor ocupa un loc demn în meniul tău. Următoarele rețete pot fi stăpânite chiar și de o gospodină începătoare
Deci, să încercăm?
Ciuperci prăjite cu ceapă
Vrei să știi cât îți va lua să prăjești corect ciupercile? 20-25 minute. Atât timp va dura pentru un fel de mâncare atât de delicios.
Ingrediente:
- midii - 500 g
- Ulei vegetal - 4 linguri. l
- Sare
- Piper negru măcinat;
- Boia macinata uscata;
- Verdeturi proaspete de mărar.
Metoda de preparare:
- Punem o tigaie cu pereții grosi pe aragaz și o încălzim puțin.
- Adăugați ulei în tigaie (dacă folosiți ulei de măsline, folosiți numai rafinat, altfel vasul va deveni amar)
- Punem ceapa taiata cubulete intr-o tigaie si calim pana devine aurie la foc mediu. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.
- Pregătim ciupercile și le tăiem bucăți mici (eu le tăiem cu „tăitei”). Punem ciupercile tocate intr-o tigaie si le prajim la foc mare pana se evapora toata umezeala. Nu uitați să amestecați
- Adăugăm sare și condimente la ciuperci și continuăm să prăjim până sunt gata, adică până capătă o nuanță maronie. Focul este mare.
- Acum reducem flacăra la puțin sub medie (este mai bine să prăjim ciupercile la putere maximă, dar principalul lucru este să nu exagerăm, astfel încât să nu devină „cauciuc”.
- Se spală verdeața de mărar, se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci, se amestecă rapid și se scoate de pe aragaz.
- Lasati sa stea cinci minute si il puteti servi.
Midii prăjite cu smântână și ceapă
Ingrediente:
- ciuperci proaspete – 400 g;
- Ceapa de marime medie - 1 buc.;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura. L.;
- Unt (poate fi topit) - 1 lingura. L.;
- Smântână 20% grăsime - 200 g;
- Sare,
- Piper negru
Pregătire:
- Gătim ciuperci, pentru prăjit, este mai bine să folosim capace, pentru căpicioarele sunt aspre. Tăiați în fâșii de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile in el la foc mediu, amestecand continuu.
- În timp ce ciupercile se înăbușă, pregătim ceapa și o tăiem în jumătate de rondele.
- Când se evaporă toată umezeala din ciuperci, adăugați untul și ceapa și continuați să prăjiți până când ceapa devine transparentă. Ciupercile ar trebui să fie ușor prăjite.
- Se presară cu piper, sare și se amestecă.
- Adaugati smantana si imediat ce smantana se topeste si fierbe, reduceti focul, acoperiti cu un capac si fierbeti zece minute.
- Se lasă la infuzat timp de cinci minute și se servește.
- Ciupercile sunt foarte fragede, cu un gust cremos placut.
Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă în tigaie
Ingrediente:
- Cartofi - 4-5 tuberculi de talie medie;
- ciuperci - 400 g;
- Ceapa de marime medie - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui, rafinat - 5 linguri. l.
- Sare,
- Condimente măcinate (piper, ghimbir, turmeric) - după gust.
Pregătire:
- Tăiați cartofii cubulețe și prăjiți în 4 linguri de ulei până sunt fierți. Transferați cartofii finiți într-un vas separat.
- Tăiați ciupercile stridii fâșii de aproximativ 1 cm grosime. Adaugati 1 lingura de ulei in tigaia in care s-au prajit cartofii si prajiti ciupercile.
- Când toată umezeala din ciuperci se evaporă, iar ciupercile încep să se prăjească, adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți până când ceapa este transparentă.
- Sare, adăugați condimente, amestecați.
- Adăugați cartofii, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă cinci minute.
- Se ia de pe foc si se serveste.
Midii coapte la cuptorcu smantana, branza si ceapa
Ingrediente:
- ciuperci stridii - 500 g;
- Cartofi - 500 g;
- Ceapa de marime medie - 3 buc.;
- Ulei vegetal inodor - 50 ml;
- maioneza - 200 ml; (de preferință de casă)
- brânză tare - 200 g;
- Sare;
- Condimente - după gustul tău.
Pregătire:
- Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele
- Tăiați ciupercile cubulețe
- Într-o tigaie separată, se încălzește jumătate din ulei și se prăjesc ciupercile în el până se evaporă toată umezeala, apoi se adaugă ceapa și se prăjește până când ceapa este translucidă. Turnați ciupercile prăjite într-un castron separat.
- Incingeti din nou tigaia, adaugati ulei si prajiti cartofii in ea pana aproape gata.
- Se amestecă ciupercile și cartofii răciți, se adaugă sare, se adaugă condimente, maioneza și brânza rasă pe răzătoarea grosieră și se amestecă din nou bine.
- Punem toate acestea intr-o tava si coacem la cuptor pentru 30 de minute la 180°C
După cum puteți vedea, rețetele nu sunt atât de complicate. Și gustul? Gustul vă va mulțumi, nu puteți avea îndoieli. Dacă vă dezbateți dacă să prăjiți sau să coaceți o ciupercă, nu vă gândiți, încercați totul.
Și în sfârșit, câteva sfaturi:
Vesheka poate fi congelat și folosit congelat în același mod ca în rețete;
Nu colectați ciuperci în apropierea drumurilor sau în apropierea instalațiilor industriale;
Ciupercile sunt un produs perisabil, astfel încât timpul de la momentul colectării până la momentul gătirii trebuie să fie cât mai scurt posibil.