Khanum este un fel de mâncare din bucătăria uzbecă - o rolă de aluat nedospit, cu umplutură suculentă. În varianta clasică, a fost aburit din carne tocată și ceapă. Uneori, carnea tocată era înlocuită cu carnea tocată.
Potrivit legendei, această rolă a fost inventată de o fată pe nume Khanum. Într-o zi, soțul ei, care lipsea de multă vreme și era foarte îndrăgostit de mante, s-a întors brusc acasă. Întrucât nu a mai rămas timp de pregătit manti, frumusețea plină de resurse a învelit carnea tocată cu ceapă în aluat și a aburit-o pe toate. Aksakal a fost extrem de mulțumit, iar Khanum a fost fericit că și-a luat un soț.
Desigur, de-a lungul timpului, rețeta a suferit modificări, și a ajuns în zilele noastre în diverse interpretări, dar, fără îndoială, a ajutat deja mai mult de o gospodină.
Cum să gătești khanum (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Pentru gătit aveți nevoie de:
făină - 0,5 kg;
sare - 1,5 linguriță;
apă - 220 ml;
carne tocată amestecată - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 4 buc. mărime medie;
piper - după gust.
Articol pe tema: Reteta foto pas cu pas pentru prepararea salatei cu hering si sfecla rosie.
Metoda de preparare:
Pentru aluatul proaspăt, este necesar să amestecați apa cu sare și făină. Se amestecă totul bine. Lăsați aluatul rezultat la frigider pentru o jumătate de oră;
Ceapa și cartofii curățați tăiați mărunt;
Împărțiți aluatul în două părți. Se întinde într-un strat de 4-5 mm grosime;
Adăugați sare și piper la carnea tocată. Întindeți-o într-un strat subțire pe aluat. Întindeți cartofi și ceapă deasupra. Sarați ușor cartofii;
Pune deasupra cateva bucatele de unt. Deci khanum-ul va fi și mai suculent. Înfășurați totul într-o rolă strânsă. Lipiți marginilealuați și tăiați excesul;
Este necesar să gătiți khanum pentru abur (într-un cazan dublu sau un abur) timp de 60-70 de minute. Apoi taiati in portii si serviti cu smantana sau maioneza.
Poftă bună!