Conservarea castraveților (rețetă de rețetă!)- Înainte de înmuiere, spălați bine castraveții și acoperiți-i cu apă timp de câteva ore, nu mai mult de opt ore.
Înainte de conservare, scurgeți apa rece, turnați apă fierbinte în loc și lăsați castraveții să stea timp de 30 de minute, astfel încât să se încălzească, apoi urmați planul propus:
puneți toate condimentele potrivite, bine spălate și opărite cu apă clocotită, pe fundul unui borcan steril de trei litri; se aseaza castravetii si se toarna apa clocotita complet, cu grija, timp de 15 minute;
apoi turnați apa într-o cratiță și, adăugând sarea și zahărul necesare, aduceți-o la fiert; mai intai toarna peste castraveti otetul necesar, urmat de marinada fierta; rulați cutia sub un capac lăcuit cu o cheie de rulare și puneți-o într-o haină de blană pentru un timp;
conservele răcite cu castraveți pot fi depozitate în condiții de cameră cu etanșare normală.
Ingrediente pentru reteta de murat castraveti:
- morcov - 1 mic, tocat
- ceapa decojită poate fi tăiată în inele - 2 capete;
- usturoi decojit - 1 cap;
- frunză de coacăz - 1 bucată;
- frunză de hrean - 1 bucată;
- frunză de dafin - 1 bucată;
- boabe de piper - 3-4 mazăre;
- sare - 5 lingurițe;
- zahăr granulat - 10 lingurițe;
- 9% oțet de masă - 100 mililitri.
Nu vă lăsați intimidați de cantitatea de oțet și de lipsa mărarului - timp de treizeci de ani de conserve acasă, am obținut castraveți murați care sunt de neegalat ca gust și aromă cu această rețetă. Și dacă unele opțiuni sunt posibile cu „frunze”, cu excepția dafinului, sarea, zahărul și oțetul sunt strict conform rețetei.